Цезарь салат рецепт классический с сухариками

recipes53-31-450x313

Цезарь салат рецепт с курицей и сухариками

Ингредиенты:

  1. листья салата
  2. сухарики
  3. куриное филе
  4. сыр Пармезан
  5. заправка для салата (можно майонез)

Чем отличается салат Цезарь классический от того же Цезаря салата с сухариками? Дело в том, что в историческом варианте автора Цезаря Кардини используются крутоны. А это маленькие кусочки мякушка хлебного, поджаренные на оливковом масле (и часто подсушенные в духовке). Крутоны часто ароматизируют чесноком или различными травами.

Т.е. крутоны не имеют жесткой корочки как сухарики и соответственно так не хрустят. Крутоны и сухарики очень близкие родственники, но не близнецы. Поэтому Цезарь с сухариками вполне приемлемый вариант очередной интерпретации этого салата, но требующий некоторых добавочек. В славянской кулинарии популярным стал салат Цезарь с капустой, заменившей листья салат Ромен. Но это интерпритации. Как и салат Цезарь с курицей (рецепт славянский, но любимейший).

Итак начнем готовить. Листья салат рвем руками на кусочки. Самый правильный салат для Цезаря – Ромен. Но зимой этот вид салата часто мне попадался с горчинкой и я перестала его брать. Покупаю салат фризе. Его листья мягче салата ромен, но тоже прекрасно сочетаются с сухариками и курицей.

Трем самый твердый сыр (исторически это должен быть Пармезан).

листья салат и сыр

листья салат и сыр

Выкладываем сухарики.

выкладываем сухарики

выкладываем сухарики

Сверху кусочки курицы (отваренной и слегка поджаренной).

кусочки курицы

кусочки курицы

И поливаем заправкой. Какой? Поскольку оригинальную заправку для Цезаря редко кто использует, в салате с сухариками лучше всего взять майонез с чесноком и зеленью. Достаточное количество майонеза за 10-15 минут, размягчит немного сухарики и салат получится великолепным.

Солим в зависимости от выбранной вами заправки для салат Цезарь. Рецепты заправок смотрите в статье «Салат Цезарь заправка».

салат Цезарь с сухариками

салат цезарь с курицей и сухариками фото

А вот и популярное объяснение отличие сухариков от крутонов: просто, доступно и с юмором!

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

комментария 2
  1. Особой пикантности в салате придают приготовленные домашние крутоны, им каждый раз можно придать разный вкус с помощью чеснока и разных трав.

  2. На сайте есть рецепт сухариков с травами. Для этого в масло оливковое надо добавить например средиземноморские специи, и уже этим маслом поливать крутончики. Будет дополнительный шарм в салате.

Добавить комментарий

x