Блюда из рыбы

Минтай в кляре – 18 вкусных рецептов

Минтай в кляре – 18 вкусных рецептов

Блюда из рыбы распространены по всему миру, поскольку относятся к числу наиболее полезных. К одному из наиболее популярных принадлежит минтай, жареный в кляре. Такой способ приготовления был придуман в Европе, но в какой из стран это сделали первые – точно неизвестно. У разных национальностей используются разные виды кляра, хотя в последнее время традиционные варианты одной страны распространяются и в другие. Поэтому можно ознакомиться с разными способами приготовления блюда и выбрать тот, который будет по вкусу членам семьи. Польза и вред блюда Рыба минтай характеризуется большим количеством содержащихся в ней ценных кислот, аминокислот и минералов. Это делает ее очень полезной для волос и кожи, а также для функционирования сердечно-сосудистой системы. Малая калорийность способствует снижению веса у тех, кто часто его потребляет. Этот продукт необходим для сохранения хорошего зрения и для нормальной деятельности ЖКТ. Систематическое включение рыбы в рацион способствует уменьшению холестерина и стимулирует обменные процессы. Под влиянием содержащихся в ней веществ активируется кровообращение в мозге и улучшается нервная деятельность. Благодаря наличию

Минтай, запеченный в духовке с морковью и луком – подборка рецептов

Минтай, запеченный в духовке с морковью и луком – подборка рецептов

Блюда из рыбы готовят с древних времен. Одним из самых широко распространенных видов является минтай. Его жарят, отваривают, тушат, запекают. В дополнение к нему часто используют овощи. Среди известных вариантов приготовления можно назвать запекание минтая с луком и морковью. Такой способ готовки позволяет создать очень полезный продукт, поэтому стоит ознакомиться с процессом работы подробнее. Польза и вред блюда Этот вид рыбы характеризуется низкой калорийностью, но при этом содержит множество питательных веществ. Его необходимо употреблять людям, чья масса тела превышает норму. Включение рыбы в рацион способствует похудению и нормализации обменных процессов. Наличие в нём белка и ценных кислот улучшает состояние костей, благоприятно влияет на сосуды и деятельность сердечной мышцы. Рыба необходима для нормального функционирования нервной системы и мозга. Приготовление продукта в духовке позволяет максимально сохранить содержащиеся в нём вещества, что делает блюдо очень полезным. Дополнение в виде овощей усиливает его ценные свойства. Сложность, время приготовления Запекание рыбы с морковью и луком не требует значительных знаний. Длительность процесса может варьироваться от 40

Минтай, тушеный со сметаной – вкусно и полезно

Минтай, тушеный со сметаной – вкусно и полезно

Минтай – это океаническая рыба, относящаяся к семейству Тресковых. Она имеет небольшое количество костей, наиболее популярна в Корее, Японии, Китае. Минтай отлично сочетается с любыми гарнирами, также его можно подавать к столу в роли самостоятельного блюда. Польза и вред блюда Минтай, как и вся морская рыба, весьма полезен для человеческого организма, он способен: укрепить сердце и сосуды; понизить уровень холестерина; улучшить метаболизм; предупредить возникновение холестериновых бляшек; нормализовать АД; нейтрализовать и вывести из человеческого организма токсины и шлаки; укрепить костную и зубную ткань; привести в норму уровень сахара в крови человека; понизить вероятность возникновения злокачественных новообразований; нормализовать пищеварение, а также функциональность щитовидной железы; укрепить иммунную систему. Нельзя употреблять морскую рыбу при наличии аллергии и индивидуальной непереносимости морепродуктов. Подготовка продуктов Перед изготовлением тушку следует очистить от внутренностей, удалить плавники и разделить на части. Также рекомендуется замариновать рыбу перед готовкой, что придаст блюду сочность, оригинальный вкус и аромат. Для приготовления соуса можно использовать не только сметану, но и сливки или натуральный йогурт. В

Минтай с луком и морковью – варианты рецепта

Минтай с луком и морковью – варианты рецепта

Минтай – это морская рыба, которая относится к семейству Тресковых. Пользуется огромной популярностью в Китае, Японии, Корее. Блюда на основе этой рыбы получаются сочными, нежными и ароматными и отлично сочетаются с любыми гарнирами. Минтай с морковью и луком можно использовать в качестве полноценного блюд, без гарнира. Польза и вред Полезные качества морской рыбы: Укрепление сердечно-сосудистой системы. Понижение уровня холестерина в крови. Предотвращение возникновения холестериновых бляшек. Улучшение обменных процессов. Нормализация артериального давления. Активизация умственного развития. Улучшение общего самочувствия человека. Нейтрализация и выведение из организма токсических соединений. Помощь в процессе кроветворения, а также углеводном обмене. Нормализация уровня сахара в крови. Укрепление костей и зубов. Снижение риска развития онкологии. Ускорение заживления язв и ранок. Нормализация функциональности пищеварительных органов. Благотворное влияние на зрительный орган, связки и сухожилия. Повышение иммунитета. Улучшение настроения, увеличение активности. Нормализация работы щитовидной железы, а также предотвращение возникновения различных патологий в ней. Негативная реакция может возникнуть при наличии аллергии на рыбу, индивидуальной непереносимости морепродуктов, гипертонии. Сложность, время приготовления Время приготовления минтая

Мойва, жаренная на сковороде – маленькая рыбка с нежным вкусом

Мойва, жаренная на сковороде – маленькая рыбка с нежным вкусом

Мойва – это рыба некрупного размера, которая относится к семейству Корюшковых. Продукт подойдет к любому гарниру, также его можно подавать к столу в качестве отдельного блюда. В кулинарии существует множество рецептов из мойвы, самый простой из них – жаренная на сковороде. Польза и вред блюда Полезные качества рассматриваемой рыбки: Нормализация обменных процессов. Устранение воспалений в дыхательных путях. Профилактика ишемической болезни сердца, инфаркта. Регулярное употребление продукта способствует стабилизации сердечного ритма. Понижение уровня сахара в крови. Улучшение половых функций человека, помощь в выработке необходимых гормонов. Несмотря на положительное воздействие на организм, в некоторых случаях может и навредить ему: при наличии аллергии на морские продукты; при индивидуальной непереносимости данной рыбы. Не рекомендуется злоупотреблять рыбой в копченом виде, так как в ней появляются канцерогенные соединения, способные вызвать развитие онкологии. Готовится рассматриваемый продукт довольно быстро и несложно. На его изготовление может уйти от 30 до 60 мин. В том случае, если предварительно рыба маринуется, готовка происходит дольше. Подготовка продуктов Перед приобретением рыбки следует придерживаться следующих

Минтай под овощным маринадом из моркови и лука

Минтай под овощным маринадом из моркови и лука

Рыба в овощном маринаде – удачный вариант кушанья для любого случая, – она прекрасно подходит для обычного семейного ужина, также станет популярным блюдом на торжественном мероприятии. Вкусный и полезный минтай в томатном соусе с морковью и луком быстро готовится, рекомендуется в диетическом и детском питании. Рыба не теряет своих вкусовых качеств в холодном виде, может использоваться как основное горячее блюдо или как холодная закуска. Польза и вред блюда Морская рыба – незаменимый продукт в меню каждого человека. Минтай по содержанию полезных веществ в своём составе не уступает другим морепродуктам. Кроме того, его не последним преимуществом является доступность и небольшая стоимость. Животный белок, большое количество которого находится в рыбе, поставляет в организм необходимые аминокислоты, фосфор, калий, железо, кальций, другие органические и минеральные соединения. Такой состав является основой для полноценного развития молодого организма и поддержания физических сил, умственной и мозговой деятельности для людей старшего возраста. Обогащая организм человека Омега-3/-6 жирными кислотами, рыбный продукт нормализует и положительно влияет на обмен веществ, работу органов

Карась в сметане – деликатес по-русски

Карась в сметане – деликатес по-русски

С древних времен речная рыба была в большом почете на Руси. Самым популярным видом был и остается карась. Готовят его разными способами, но один из самых любимых рецептов русского народа – это караси в сметане. Это блюдо обожал Антон Павлович Чехов. Он советовал перед приготовлением держать рыбу в молоке в течение дня, что избавляет от запаха тины и делает вкус очень нежным и сладковатым. Несмотря на то что карася относят к самой простой, без изысканных вкусовых качеств рыбе, русские умеют делать из нее деликатес. И даже множество костей не смущает любителей блюда. Польза и вред блюда Карась в сметане – это целый кладезь полезных веществ для организма человека. В нем содержится большое количество легкоусвояемого белка, много витаминов A и E, Омега-3 ненасыщенных жирных кислот. Рыба низкокалорийная – всего 90 ккал на 100 гр. Сметана богата витаминами группы B, A, C, E, PP, минералами, белками, органическими кислотами. Диетичность портит только обжарка в масле, что делает блюдо более калорийным. Но и эту

Запеченная скумбрия – вкусно и полезно

Запеченная скумбрия – вкусно и полезно

Скумбрия – сочная, нежная, очень вкусная рыба и по праву заняла почетное место в арсенале праздничных блюд. Мясо продукта содержит витамины A, B1, D и C и микроэлементы – калий, фосфор, натрий и железо. Её запекают с различными овощами, фаршируют смесью из различных продуктов. В домашних условиях для приготовления используют микроволновку, мангал и духовку. Запечь скумбрию под силу даже начинающим поварам – рецепты довольно легкие. Подготовка ингредиентов Скумбрия готовится быстро, главное, её обработать, вынуть внутренности, после этого промыть, чтобы не было горечи. Выбирайте тушки среднего размера. Вместе с обработкой продуктов и в зависимости от используемых ингредиентов время приготовления занимает примерно от получаса до 1 часа 10 минут. Подготовка продуктов: перед применением тушку разморозить, очистить от потрохов, срезать плавнички и долго промывать под проточной водой для устранения горькой плёночки; луковицу очистить от шелухи, тщательно промыть и измельчить на мелкие кубики; лимон помыть, а затем нарезать на мелкие или средние дольки; если использовать другие овощи, с них надо снять кожуру, помыть; при использовании

Горбуша в кляре – вкуснейшие рецепты

Горбуша в кляре –  вкуснейшие рецепты

Этот рецепт – один из самых популярных классических рецептов, знакомый и любимый многими. Нежное филе рыбы, исходящее ароматным соком, заключенное в румяную, хрустящую корочку из теста… Что может быть вкуснее! Это блюдо сочетается с любым гарниром, подойдет как к повседневному, так и к праздничному столу. Польза блюда Горбуша – мигрирующая промысловая рыба из семейства лососевых, очень вкусная и полезная. Ее мясо является источником: • витамина РР, который борется с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний; • пиридоксина, который участвует в переработке аминокислот и регулирует усвоение белков; • натрия, поддерживающий в клетках организма нужный водно-солевой баланс и нормализующий работу почек и нервно-мышечную жизнедеятельность; • фтора, от которого зависит прочность и твердость костной ткани, нормальное формирование костей скелета, состояние зубов, ногтей и волос. Участвует в сфере кроветворения, поддерживает наш иммунитет, а также отвечает за профилактику остеопороза; • витамина В12, ответственного за образование эритроцитов, общее здоровье нервной системы, аппетит, память и внимание. Сложность и время приготовления Время приготовления: 20 минут Время подготовки продуктов: 30 минут

Загадочная путассу рецепты приготовления на сковороде

Загадочная путассу рецепты приготовления на сковороде

Рыба, тушённая с помидорами и овощами, получается мягкая и сочная. Если просто пожарить такую рыбу, как путассу, хек, минтай, то рыба будет суховата. Для того, чтобы такого не произошло, нежирную рыбу следует тушить с овощами. Есть еще аналогичный вариант для такой рыбки – это запекать с овощами под томатной подливкой (рецептик “Рыбы в томатном соусе“) Как приготовить путассу на сковороде простой рецепт Будем тушить с овощами рыбу путассу. Рыбка дешёвая, незавидная, но с овощами получается очень и очень даже вкусная. Чем больше овощей возьмём для приготовления рыбы, тем сочнее и ароматнее она будет. Основные моменты путассу рыба (рецепт с фото) Продукты: рыба путассу – 3 шт.; лук – 1 шт.; перец болгарский – 1 шт.; помидоры – 2-3 шт.; помидорчки черри – несколько штук; масло оливковое – 1 ст. л.; чеснок – 1 зубчик; сок лимона – 1 ч. л.; масло подсолнечное – 4 ст. л.; лист лавра – 1-2 шт.; перец черный (горошек) – ½ ч. л.; морковь – 1

Итальянский пирог на кефире с рыбными консервами

Итальянский пирог на кефире с рыбными консервами

Рецепт пирога с рыбной консервой Рецепт рыбного пирога из консервы с брынзой – блюдо, которое идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного стола. Он имеет невероятный аромат, так как в тесто входит много средиземноморских трав. Не обязательно жить в этой прекрасной стране, чтоб приготовить такое вкусное блюдо. Благодаря сушеным прованским травам, начинка пропитывается невероятным вкусом, а сыр делает ее воздушной и сочной. На готовку не понадобится много усилий и времени. Зачастую такую выпечку готовят на майонезе и вредном маргарине, что довольно плохо отображается на организме. Рецепт придется по душе всем, кто является сторонником качественного и правильного питания, поскольку все ингредиенты исключительно полезны. Рыбный пирог из консервов рецепт с фото Ингредиенты для теста: 1. Пшеничная мука – 300 г 2. Яйца – 1 штука 3. Кефир – 150 г 4. Сода – 0,5 г 5. Соль – по вкусу 6. Смесь сухих трав (на собственное предпочтение) – 1 чайная ложка Для начинки рыбного пирога понадобится: 1. Отварная

Как быстро посолить икру в домашних условиях

Как быстро посолить икру в домашних условиях

Как посолить икру дома В меру соленая, пикантная и ароматная икра из морской рыбы – отличная альтернатива покупному продукту. По данному рецепту можно солить икру практически из любой рыбы (мойвы, трески, минтая и даже речного карпа). Быструю и правильную посолку рыбы мы покажем на примере икры трески: как правильно посолить икру трески. Из готового продукта можно делать различные бутерброды, канапе, соленую выпечку, а также подавать ее с пюре картофеля или делать на ее основе слоеные салаты. В каждом варианте вы получите пикантное, полезное и оригинальное блюдо. Домашняя икра из трески получается более полезной и качественной, чем покупной продукт. Благодаря мелкой текстуре икры, весь процесс ее создания занимает всего лишь несколько минут и доступен для каждого (даже начинающего повара). Для рецепта можно использовать как свежий, так и замороженный продукт. Замороженную икру рекомендуется предварительно разморозить. Домашнюю рыбную икру необходимо уложить в чистую сухую емкость и герметично закупорить крышкой. Так вы сможете использовать соленую массу не менее 7-10 дней. Как посолить икру рыбы Приготовление:

Как приготовить судака в мультиварке? Вот так!

Как приготовить судака в мультиварке? Вот так!

Как вкусно приготовить судака в мультиварке Судак в молоке – нежная на вкус, мягкая рыба. Ее можно подавать с макаронами, с картофельным пюре или ризотто. Отлично будет сочетаться она и с овощным рагу. А приготовить судака несложно, если в доме есть мультиварка. Подойдет любая модель. За счет того, что приготовление в мультиварке напоминает приготовление в печи (за счет закрытого тушения) – рыба получается очень вкусная. Филе судака в мультиварке под молочной подливкой

Домашненький пирог с рыбной консервой и рисом

Домашненький пирог с рыбной консервой и рисом

Рыбный пирог – это блюдо, которое может отлично разнообразить семейное меню. Ведь он сочетает в себе два, всеми любимых, ингредиента: дрожжевое тесто и рыбу. Такой пирог можно подать как закуску, например, к супу или как самостоятельное блюдо. Пирог закусочный с рыбной консервой Данный рецепт отличается от других тем, что дрожжевое тесто готовится достаточно просто и быстро. И у нас получается быстрый пирог с рыбной консервой рецепт с фото. Ингредиенты для данного варианта теста есть на кухне у любой хозяйки. А тесто дрожжевое замешивается на теплом кефире – пирог с рыбной консервой на кефире. !!! После этого проверяем тесто. Скорее всего, оно уже поднялось, и наступило время его обмять. Вообще обминать, именно этот вариант теста, лучше два раза за время приготовления.

Нежненькие рыбные котлеты из пангасиуса рецепт с фото

Нежненькие рыбные котлеты из пангасиуса рецепт с фото

Пангасиус – довольно распространенный вид пресноводной рыбки, из которой готовят множество самых разнообразных блюд. Это объясняется ее доступностью и недорогой ценой. В Россию и Украину пангасиус попадает из Вьетнама. Нужно отметить, что полезнее для здоровья употреблять ту рыбку, которая была выращена в диких условиях, однако найти такую довольно проблематично. Чаще всего эта рыба поставляется нам с рыбных ферм, где ее специально выращивают, затем отлавливают, вручную обрабатывают, снимают кожу, убирают кости и в виде филе упаковывают в вакуумные упаковки. В состав этой рыбки входит много полезных компонентов, при этом, она не считается калорийной (всего лишь 90 ккал на 100 г веса). Диетологи относят пангасиус к диетическим сортам рыбы и советуют ее кушать тем, кто следит за своим весом. В кулинарии ее используют для приготовления, как первых, так и вторых блюд. Из нее получаются вкусные рыбные котлеты. Их просто готовить, поскольку обычно пангасиус уже полностью готов для приготовления фарша. Вам останется лишь перекрутить его на мясорубке. За счет того, что рыба в

Вкусный рыбный пирог на творожном тесте со сложной начинкой

Вкусный рыбный пирог на творожном тесте со сложной начинкой

Вкусный рыбный пирог в духовке От обычных рецептов пирогов с рыбой этот вариант отличается нежным творожным тестом и сложной начинкой, в состав которой входят рис, яйца вперемешку с зеленью, а так же главная составляющая пирога – любая жирная рыба. Творожно-рыбный пирог получается очень сытным и питательным, а сыр, обнимающий расплавленными ручейками рыбное филе, добавляет блюду пикантности и некоторых калорий. Приготовление пирога с рыбой займет около полутора часов. Чтобы получился большой, весом до 2-х кг, рыбный пирог, потребуются следующие ингредиенты для творожного теста: творог – 200 г; яйца – 4 шт.; мука – 120 г; разрыхлитель – 1 ч. ложка; твердый сыр – 250 г; сливочное масло – 100 г. Ингредиенты для начинки: свежая скумбрия – 2 шт.; лимон – половинка; соевый соус – 2 ст. ложки; соль, перец; зелень петрушки; рис – 100 г; яйца – 3 шт.; лук зеленый – пучок. Последовательность приготовления: 1. Направляя острый нож вдоль рыбного хребта, отделить от него филе скумбрии. Оставшиеся косточки вытащить пинцетом

Имбирный карп запеченный в духовке в фольге

Имбирный карп запеченный в духовке в фольге

Имбирный карп запеченный в духовке в фольге Карп – очень распространенная и доступная рыба, поэтому ее очень часто употребляют в пищу опытные кулинары и начинающие повара. В мясе содержится большое количество минералов, белков, фосфора, калия, цинка и железа. В рационе правильного питания мясо карпа должно присутствовать часто, так как в нем есть антисептик, который помогает ослабленному организму бороться с инфекциями. Запеченный карп с овощами и имбирем – это не только ароматное и сочное блюдо, а и легкое в приготовлении. К рыбе подается любой гарнир. Блюдо можно ничем не украшать, но овощи и зелень добавляют рыбе нужную текстуру и колорит. Это то, что можно приготовить быстро и вкусно на ужин.  Список продуктов: обычный или зеркальный карп (1 кг); помидор (1 шт.); репчатый лук (1 шт.); молодая морковь (1 шт.); растительное масло (1 ст. л.); соль, перец (по вкусу); укроп (2 веточки); молотый имбирь (1,5 ч. л.); сало (2 кусочка); фольга (длина зависит от размера рыбы). Процесс приготовления имбирного карпа, запеченного в

Салака рецепт в томатной заправке

Салака рецепт в томатной заправке

Салака рецепт в томатной заправке Мясо на рынках с каждым днем становится дороже, да в такую жару и готовить из него не очень хочется. Поэтому, самое время готовить блюда из рыбы. Причем, речь идет не о сёмге и лососе, и даже не о судаке с треской. Приготовить вкусный и питательный ужин или обед можно из обычной салаки (крупной кильки), которая стоит почти в два раза дешевле свежемороженной мойвы, но при этом ни в чем ей не уступает. Так вот, для семьи из 3 – 4 человек надо приобрести: салаки – 400 – 500 граммов; лук средних размеров – 3 – 4 штуки; морковь – 1 штука; томатный сок – 200 миллиграмм; постное масло для пережаривания рыбы и овощей – 100 миллиграмм; масло сливочное – 50 граммов; мука – 50 граммов; соль, сахар, специи – по вкусу. Пожарить салаку можно и не разделывая ее, но особо щепетильные хозяйки смогут сделать это с лёгкостью, если не упустят нужный момент после размораживания. Для

Как приготовить хе из рыбы по корейски рецепт с фото

Как приготовить хе из рыбы по корейски рецепт с фото

Чаще всего Хе делают из судака или сазана. Но, оказывается, эту закуску можно приготовить и из леща. Конечно, эта рыба костистая, да и мякоти у неё мало. Поэтому для хе нужно брать крупного леща. Мелкие косточки можно не вынимать – достаточно аккуратно снять с хребта филе. Потому что когда будете нарезать филе на узкие ленточки, то одновременно разрежете и косточки, которые останутся в мякоти. Практически все косточки под действием уксуса размякнут и чувствоваться не будут. Вкус хе во многом зависит от количества уксуса, паприки и соевого соуса. Поэтому, однажды сделав хе по этому рецепту, вы определите, сколько специй вам класть во второй раз. Но если вы уменьшите количество уксуса, то, значит, увеличьте время выдержки рыбы в холодильнике. Всё-таки рыба должна промариноваться. Как приготовить хе из рыбы по корейски Для приготовления хе из леща вам понадобится: 1 крупный лещ; 1 луковица; 1 морковка; 1 чайная ложка паприки; 1 чайная ложка сахарной пудры; 3 зубчика чеснока; соль по вкусу; 1 столовая ложка

Закуска из печени трески

Закуска из печени трески

Закуска из печени трески Печень трески с лимоном – это нежное и изысканное яство. Такая закуска станет приятным дополнением любого праздничного стола. Нетрадиционный вкус блюда не оставит равнодушным даже самых критически настроенных скептиков. Продукты для исполнения рецепта нужны следующие: банка натурально печени трески в масле; свежий огурец; заранее отваренная чашка риса басмати; фиолетовая луковица; половинка лимона; ложка оливкового масла Extra Virgin; кусочек сыра; ложка французской горчицы; морская соль. Открываем банку с печенью трески, измельчаем ее вилкой и смешиваем с отваренным рисом басмати. Шинкуем фиолетовый лук и свежий огурец. Кладем все ингредиенты в глубокую салатницу не перемешивая. В отдельную емкость льем ложку масла, добавляем к ней французскую горчицу и сок половинки лимона, соль. Выливаем заправку к основным ингредиентам. Очень осторожно перемешиваем закуску. Так как печень трески пластичная, то при перемешивании, очень важно “не примять” ее. Выкладываем приготовленный микс в кулинарное кольцо небольшого размера. Посыпаем сыром и украшаем колечком лимона! Детская закуска из печени (суфле) Обычно детей довольно трудно заставить есть печень,

Страница 1 из 3123