Восточная кухня

Рецепт мантов по-узбекски – секреты восточной кухни

Рецепт мантов по-узбекски – секреты восточной кухни

Это блюдо распространено по всему миру, но особенно его ценят в странах Азии. Где оно появилось, доподлинно неизвестно. Существует предположение, что рецепт возник в Китае. В Россию его завезли кочевые тюркские племена. Манты имеют сходство с пельменями, но характеризуются большими размерами. Несмотря на то что принцип приготовления блюда у разных народностей совпадает, существуют и определенные различия. Поэтому стоит узнать, как полагается готовить манты в узбекской кухне. Польза и вред блюда С точки зрения полезности манты являются спорным блюдом. В их составе находится много компонентов, обладающих ценными свойствами. Это могут быть мясо или овощи либо и то, и другое вместе. В них содержатся полезные микроэлементы и витамины, благодаря которым можно улучшить состояние организма. Поскольку это блюдо готовят на пару, все ценные вещества сохраняются. Поэтому продукт можно считать полезным. Но манты отличаются высокой калорийностью, поскольку в их состав входит мучной компонент. При частом употреблении может возрасти вес, что отражается на самочувствии. Добавление большого количества соли или специй тоже может отразиться на организме,

Лобио – национальное блюдо грузинской кухни

Лобио – национальное блюдо грузинской кухни

Лобио относится к числу национальных блюд Грузии. Раньше его готовили из растения под названием долихос, а теперь используют фасоль. Лобио представляет собой густое блюдо, которое употребляют на обед или ужин. Его дополняют мясом, овощами и щедро приправляют специями. Сейчас это блюдо стало популярным во всём мире. Польза и вред Основным компонентом блюда является фасоль, в которой содержатся белки, углеводы, органические кислоты, минеральные вещества и витамины. Это делает лобио полезным для организма. Красная фасоль способствует укреплению иммунитета, избавляет от токсинов, ускоряет заживление ран и т. д. Но при частом ее употреблении может развиться перенасыщение отдельными веществами. При наличии хронических заболеваний это может привести к осложнениям. Не следует часто потреблять фасоль людям с заболеваниями почек и желудка. Также требуется осторожность в отношении беременных и кормящих матерей. Сложность, время приготовления Грузинская кухня отличается длительным приготовлением блюд, лобио не является исключением. Процесс готовки может занять несколько часов, поскольку основной ингредиент требует длительной варки. Уровень сложности блюда – средний. Трудность заключается именно в длительности термической

Люля-кебаб из курицы – диетический вариант восточного блюда

Люля-кебаб из курицы – диетический вариант восточного блюда

Люля-кебаб родом с Востока, это блюдо, довольно популярное на Кавказе, у славян прижилось не так давно. Оно может составить конкуренцию шашлыку на загородном пикнике, поджаренное на углях, или стать изюминкой торжественного стола, приготовленное в духовке. Польза и вред Классический рецепт блюда предполагает использовать в нём баранину, однако оно получается изысканным с любым видом мяса. Наименьшее количество калорий в своём составе содержит люля-кебаб из курицы, кроме того, он будет и наиболее экономичным по стоимости. Чтобы приблизить блюдо к диетической категории, в рецепте используют куриное филе или мякоть с других частей птицы, без шкурки и лишнего жира. Учитывая высокую клейкость фарша из птицы, при необходимости можно обойтись без добавления сала или другого жира. Продукты из мяса птицы разрешены практически всем категориям потребителей, исключение составляют лица с индивидуальной непереносимостью курятины или аллергическими реакциями на данный продукт. Сложность, время приготовления С момента подготовки продуктов до окончания запекания, без учёта времени охлаждения фарша, понадобится не более 1 часа. Рецепт простой, разнообразить его по желанию можно

Ленивые манты – как приготовить хануму?

Ленивые манты – как приготовить хануму?

Ленивые манты считаются блюдом узбекской кухни, однако оно довольно распространено и в других странах. Это блюдо также именуются ханумой. Польза и вред блюда Приготовление продукта на пару делает блюдо диетическим, это означает, что люди, вынужденные сидеть на диете по здоровью, могут себе позволить включить его в рацион. Также паровая термообработка мяса и овощей сохраняет все полезные вещества. Минусом можно считать содержание большого количества простых углеводов в мантах, что ограничивает их употребление людям с излишним весом. Сложность, время приготовления По сложности приготовления блюдо считается средним. На готовку уходит от 1,5 до 2 часов. Половину времени подготавливается тесто и начинка, вторая часть уходит на изготовление. Подготовка продуктов Классический рецепт ленивых мантов предусматривает использование бараньего мяса, однако многие хозяйки готовят блюдо из говяжьего, свиного или куриного фарша. Также нередко в состав начинки добавляется курдючное сало. Помимо мясной составляющей, в манты можно добавлять овощи (картофель, лук, тыкву, капуста, цуккини). Как приготовить ленивые манты – пошаговый рецепт с фото Для приготовления 6 – 8 порций

Лобио из красной фасоли – классический грузинский рецепт

Лобио из красной фасоли – классический грузинский рецепт

Лобио – это одно из национальных грузинских блюд. Изначально его готовили из такого растения, как долихос из семейства бобовых. Теперь используют фасоль. В Грузии встречается много сортов этого растения, соответственно, и разновидностей блюда существует довольно много. Польза и вред блюда Полезные и вредные свойства любого блюда зависят от компонентов, входящих в его состав. Основным ингредиентом лобио является красная фасоль. Она содержит множество ценных аминокислот, белков, клетчатки, витаминов и минералов. Это позволяет считать лобио полезным для организма. Его употребление способно повысить иммунитет, очистить организм от токсинов. Калорийность невысока, что позволяет включать его в диетическое питание. Но определённые противопоказания у него все же есть. Этот продукт нежелателен при хронических заболеваниях ЖКТ и воспалении почек. Также лобио не стоит часто употреблять кормящим матерям, беременным женщинам и маленьким детям. Блюдо следует готовить с соблюдением технологии, поскольку в сырой красной фасоли содержатся токсические вещества. Во время готовки они разрушаются, и продукт становится безопасным. Сложность, время приготовления Длительность приготовления блюда может быть различной. Это зависит от

Классический рецепт лагмана – пошаговый рецепт

Классический рецепт лагмана – пошаговый рецепт

Корни этого блюда находятся в Азии. Оттуда лагман распространился по многим восточным странам, поэтому точно сказать, где его родина, нельзя. Теперь его готовят по всему миру. А у горных народностей оно стало национальным. Такой суп часто подают к столу в Киргизии, Туркменистане, Узбекистане. В каждой стране лагман готовят по-своему, но существует и классический вариант его приготовления, известный всюду. Польза и вред блюда В состав лагмана входит много компонентов. Содержащиеся в них витамины и минералы делают блюдо полезным. Мясо содержит белки и ценные кислоты, овощи являются источником клетчатки и витаминов. Многое зависит от качества продуктов. Чем оно выше, тем большую пользу организму приносит суп. Вредные свойства лагмана связаны с большим количеством специи и соли в его составе, что негативно влияет на желудочно-кишечный тракт, почки и сосуды. Но этот недостаток можно нейтрализовать, не добавляя много приправ. Ещё одна особенность – обязательное добавление лапши. Как любое мучное изделие, она отличается высокой калорийностью, что вредно для фигуры. Обжарка овощей в подсолнечном масле тоже снижает

Армянский ламаджо в домашних условиях

Армянский ламаджо в домашних условиях

Это блюдо принято считать частью традиционной армянской кухни. Но в Армению оно попало с Востока во времена арабских нашествий. Это лепешка, которую готовят с фаршем и другими ингредиентами. Иногда его называют арабской пиццей. Блюдо оценили не только жители Армении. Сейчас оно распространено по всему миру. Польза и вред блюда Ламаджо можно было бы назвать полезным блюдом. Этот продукт готовят без добавления жира, а компоненты, добавляемые в него, не обжаривают. Благодаря этому сохраняются все ценные вещества, содержащиеся в ингредиентах. Также это снижает калорийность блюда. Один из основных компонентов теста – мацун – характеризуется наличием большого количества необходимых организму минералов, что повышает пользу продукта. Основная опасность ламаджо заключается в содержании большого числа соли и специй. Это может быть вредно для ЖКТ, сердца и сосудов. Но при приготовлении блюда дома, можно уменьшить количество вредных ингредиентов и снизить риски. Сложность, время приготовления Уровень сложности блюда зависит от его разновидности. Но в целом приготовление ламаджо не вызывает проблем даже у начинающих кулинаров. Приблизительное время для

Вкусный лагман из говядины в домашних условиях

Вкусный лагман из говядины в домашних условиях

Это блюдо готовят в разных странах мира. Но чаще всего оно встречается у горных народностей: в Узбекистане, Туркменистане, Киргизии. Любят его и в Китае. В какой стране оно появилось – доподлинно неизвестно. Лагман является супом, традиционный вариант которого готовят из говядины. Польза и вред блюда Благодаря многокомпонентному составу, лагман из говядины содержит множество полезных веществ. Это витамины, минералы, аминокислоты. За счёт этого всего блюдо считается полезным. Польза его увеличивается при использовании ингредиентов высокого качества. Но часто употреблять этот суп нежелательно. Большое количество соли и специй в нем может сказаться на сердце, почках, сосудах и желудочно-кишечном тракте. К тому же некоторые включаемые в блюдо травы непривычны для большинства русских людей. Из-за них может возникнуть аллергическая реакция. Осторожность необходима также из-за лапши. Она делает суп слишком калорийным, что ведёт к увеличению веса. Поэтому злоупотреблять продуктом не следует. Приготовление лапши. Видео-рецепт: Сложность, время приготовления Длительность приготовления говяжьего лагмана зависит от особенностей рецептуры и включенных в него компонентов. Она может варьироваться от 1 до

Лагман из курицы – нетрадиционно, но так же вкусно

Лагман из курицы – нетрадиционно, но так же вкусно

Точное происхождение блюда отследить нельзя. Известно только, что появилось оно в странах Азии, откуда и распространилось по всему миру. Лагман принадлежит одновременно к первым и вторым блюдам. Это густой суп с добавлением различных видов мяса, лапши и овощей. Традиционно его готовят с говядиной или бараниной, но не менее распространён и вариант с курицей. Польза и вред блюда Блюдо богато ценными микроэлементами и витаминами благодаря овощам и диетическому куриному мясу. Но это зависит от качества и свежести ингредиентов, а также от правильности приготовления. Поскольку в блюдо входит лапша, его нельзя назвать низкокалорийным. Частое употребление лагмана может привести к увеличению массы тела. Жарка мяса тоже не прибавляет блюду пользы. Поэтому данный продукт не следует употреблять слишком часто. А при его приготовлении нельзя увлекаться специями. Большое их содержание непривычно для европейца и может быть вредно для ЖКТ. Время приготовления и подготовка продуктов Лагман не считается простым в выполнении блюдом. Чтобы этот суп получился вкусным и полезным, необходимо знание определенных тонкостей. На приготовление куриного

Лагман из свинины – европейский вариант среднеазиатского блюда

Лагман из свинины – европейский вариант среднеазиатского блюда

Лагман считается национальным блюдом Средней Азии, оттуда перекочевало в Россию и по всему миру. По консистенции лагман напоминает плотный наваристый суп и готовится из говядины или баранины, однако со временем его стали готовить с курятиной и свининой. Польза и вред блюда Лагман обладает массой питательных веществ благодаря овощам и мясу, которые используются для приготовления рассматриваемого блюда. Полезные свойства свинины: Улучшение зрения. Помощь в формировании кровяных клеток в организме человека. Нормализация пищеварения. Помощь в выведении солей тяжелых металлов из печени. Кроме этого, свиное мясо оказывает положительное воздействие на ЦНС, иммунную, половую, сердечно-сосудистую системы. Несмотря на массу положительных качеств, употребление свинины может негативно сказаться на здоровье человека. Рекомендуется отказаться от данного продукта людям, страдающим: лишним весом; заболеваниями желчного пузыря; дуоденитом; язвенными поражениями; холециститом; панкреатитом; атеросклерозом; экземой; почечными болезнями; сердечно-сосудистыми патологиями. Также не рекомендуется употреблять свиное мясо диабетикам 2 типа и детям в возрасте до 1 года. Сложность, необходимые продукты Сложность приготовления лагмана из свинины считается средней. Время готовки блюда составляет от полутора

Блюдо восточной кухни – лагман из баранины

Блюдо восточной кухни – лагман из баранины

Лагман считается национальным блюдом азиатской кухни и состоит из кусочков бараньей мякоти (можно заменить говяжьей), лапши, овощей. Лагман пользуется популярностью во многих странах. Блюдо напоминает наваристый плотный суп. Польза и вред блюда Полезные свойства бараньего мяса: Благодаря витаминам группы B происходит ускорение метаболизма и синтеза питательных веществ, а также повышение тонуса организма. Способствует нормализации функциональности нервной системы и желудка. Уменьшает признаки простуды (при наличии заболевания). Предупреждает развитие кариеса. Увеличивает уровень гемоглобина. Систематическое употребление баранины является отличным средством профилактики возникновения анемии. Несмотря на множество положительных качеств, использование баранины может сказаться негативно на здоровье человека. Стоит отказаться от данного вида мяса людям, страдающим: ожирением; атеросклерозом; болезнями печени, почек, пищеварительного тракта в хронической или острой форме; подагрой, артритом суставов. Также не рекомендуется употреблять баранину детям в возрасте до двух лет и пожилым людям, так как баранина вызывает трудности в переваривании. Сложность, время приготовления Сложность изготовления блюда считается средней. На приготовление уходит от полутора до двух часов (зависит от того, какая используется лапша). В

Казан-кебаб из баранины по-узбекски

Казан-кебаб из баранины по-узбекски

«Казан-кебаб» означает «шашлык в казане». Блюдо восточной кухни, пользуется популярностью в разных странах мира. В традиционном рецепте используется баранина. Польза и вред Полезные свойства баранины обусловлены: Высоким содержанием белка. Большим количеством полезных веществ и микроэлементов, витаминов группы A и B. Низким процентом холестерина (в молодом ягненке процент выше). Содержанием лецитина, который благоприятно воздействует на систему пищеварения человека, а также стабилизирует обмен холестерина в крови. Применением бараньего жира в качестве лечения и профилактики простудных болезней. Злоупотребление бараниной, как и другим видом мяса может нанести вред и спровоцировать появление некоторых болезней (ожирения, склероза). Не рекомендуется употреблять в больших количествах людям, страдающим артритом и в пожилом возрасте. Сложность, время приготовления Степень сложности приготовления рассматриваемого блюда считается средней. На изготовление уходит от 2 до 6-7 часов, из них большую часть времени занимает маринование, 40-60 минут на приготовление самого блюда. Подготовка продуктов В традиционном рецепте используется мясо и лук в равных пропорциях (на 1 кг баранины – килограмм репчатого лука). В оригинале блюдо готовится из

Приготовление долмы в виноградных листьях: популярные и вкусные рецепты

Приготовление долмы в виноградных листьях: популярные и вкусные рецепты

Народы Малой Азии издавна славятся разнообразием их кухни. Одним из самых ярких блюд является долма, что в классической технологии представляет собой начиненные на основе риса и мясного фарша листьев винограда. В нашем понимании, это голубцы, в которых вместо капусты используются листья винограда. Блюдо чрезвычайно вкусное и, будьте уверены, стоит потраченных сил на его приготовление. История возникновения блюда Долма является чрезвычайно распространенной в кухнях народов Закавказья, Центральной и Передней Азии, Балканского полуострова и даже Северной Африки. Все национальные кухни имеют свою, особую технологию приготовления блюда и каждая из них по-своему особенная. Блюдо принадлежит армянской кухне, которая издавна славиться лучшими рецептами. Армянский народ утверждает, что именно они были первооткрывателями долмы, а уже потом, блюдо стало популярным в других национальных кухнях. По версии армян, эта пища была чрезвычайно распространена в придворной кухни Османской империи, это и не странно ведь рецепт отличается своим вкусом и оригинальностью. Польза и вред долмы Листья винограда широко применяются в медицине, они богаты на огромное количество витаминов, микроэлементов, питательных

Домляма — вкусное блюдо узбекской кухни

Домляма — вкусное блюдо узбекской кухни

Традиционное блюдо узбекской кухни готовится легко  и просто. Сытное и очень вкусное, оно изначально готовилось из баранины. Но позже, как водится, появились различные варианты с другими видами мяса. Одно остается неизменным — мясо, овощи и зелень, и потрясающий вкус. Нежное мясо, свежие овощи и праздник на столе Одно из непременных условий классической домлямы — отсутствие предварительной термообработки мяса и лука. Но это классика. Так же, как и баранина в рецептуре. Но сколько поваров — столько вкусов. Строго говоря, то, что отклоняется от классики, нельзя называть домлямой, что касается вообще всех блюд. Но, если назвать это блюдо овощным рагу с мясом (что не будет ошибкой), тогда уже ингредиенты можно менять. Главное, не трогать основные продукты. Трудно утверждать, что это блюдо родилось именно на территории Узбекистана. Учитывая простоту приготовления, скорее всего домляму готовили с тех пор, как появилась первая посуда, подходящая для этого. Пришло блюдо, видимо из Азии, хотя единого мнения на этот счет нет. Готовится домляма в казане, любой толстостенной посуде.

Баклажаны по-грузински: рецепт маринованных синих на зиму

Баклажаны по-грузински: рецепт маринованных синих на зиму

Разнообразные блюда из баклажанов присутствуют в национальных кухнях многих народов. Грузия не исключение. Из этого плода издавна готовят потрясающе вкусные горячие и холодные закуски, маринады, соления, первые, вторые блюда. Баклажаны по-грузински – это множество рецептов, в которых вместе с синими используется сочетание разных овощей, мяса, свежей зелени, орехов, ароматных специй, пряностей. Что их объединяет, так это восхитительный вкус и необыкновенный аромат. Чтобы убедится в этом, достаточно попробовать хоть раз блюда, рецепты которых приведены ниже. Учимся готовить острую овощную закуску по-грузински, нежную куриную бугламу, традиционный аджапсандали, рулетики с ореховой пастой. Как приготовить острые баклажаны по-грузински По этому рецепту, без каких-либо изменений, делают быструю закуску или заготовку на зиму. Маринованные овощи готовы к употреблению через 5 часов после тушения, а закрытые герметично в стеклянной таре отлично хранятся в течение года. На 8 порций (4 полулитровые банки) нужно: 6 баклажанов (1200 г); 6 сладких перцев красных (870 г); 4 стручка чили (80 г); 200 г чеснока; 125 мл 9% уксуса; 125 мл растительного

Аварский хинкал: как приготовить вкусное блюдо восточной кухни

Аварский хинкал: как приготовить вкусное блюдо восточной кухни

Хинкал – национальное блюдо многих дагестанский народов и каждый готовит его по-своему. В этом рецепте мы расскажем вам о варианте его приготовления, распространенного среди аварцев. В первую очередь стоит заметить, что из-за схожего названия многие по ошибке считают, что у этого блюда есть что-то общее с грузинскими хинкали, но, на самом деле, у них нет ничего общего. Аварский хинкал, по своей сути, – это отваренное в мясном бульоне тесто, которое едят вприкуску с мясом и бульоном, макая его в соус. Это не просто блюдо, а полноценный обед, состоящий из первого и второго. Именно из-за этого его так любят многие жители Дагестана, ведь он очень прост в приготовлении, но при этом им могут наесться несколько взрослых мужчин. Его также принято подавать, если собирается много гостей и именно это блюдо по местным традициям должна уметь готовить каждая дагестанская девушка, желающая хорошо выйти замуж. Ингредиенты Бульон: баранина: 1кг; лавровый лист: 2шт; перец черный горошком, соль: по вкусу; Тесто: пшеничная мука: 20 ложек; кефир: 1 стакан; сода: 1/2 чайной ложки; соль: 1/2 чайной ложки; чеснок, зелень: по вкусу Томатный соус: килограмм помидоров (можно заменить на 3-4 столовых ложки томатной пасты); чеснок: 5-7 зубчиков; пучок укропа и петрушки; сода и соль; чёрный перец; Соус со сметаной и чесноком: сметана: 300г; петрушка: 3 веточки; чеснок: 2 зубчика; соль по вкусу. Приготовление Аварский хинкал готовится в четыре этапа: Варим бульон. Готовим и варим тесто. Смешиваем соусы. Подаем блюдо. Шаг 1: приготовление бульона Кидаем мясо в холодную воду, добавляем по вкусу соль, перец, лавровый лист и доводим всё это до кипения. Готовим на среднем огне в течение 35-40 минут, не забывая снимать пену. Затем вытаскиваем мясо и оборачиваем его в фольгу, чтобы оно не остывало. Процеживаем бульон и переливаем его обратно в емкость. Шаг 2: приготовление теста Смешать муку с водой и кефиром и перемешать. Замешивать тесто следует в течение 5-10 минут. В результате должен получиться плотный комок, который не будет

Бурятские позы (буузы): что это, как приготовить

Бурятские позы (буузы): что это, как приготовить

Приезжая в Бурятию, невозможно не отведать вкуснейшее традиционное блюдо – буузы. Вкус бурятских ароматных мясных «чашечек» незабываем и ни с чем не сравним. Не зря древние народы готовили буузы только для почетных гостей и на великие праздники. Бурятские позы – общемонгольское национальное блюдо, которое по сути своей представляет мясо, завернутое в тесто, приготовленное на пару. В Бурятии блюдо называется «буузы», по-русски просто «позы». Поговаривают, что буузы готовили еще древние гунны до нашей эры. По мнению некоторых археологов, об этом могут свидетельствовать обнаруженные при раскопках глиняные сосуды, предназначенные для приготовления пищи на пару. Хотя по своему виду, принципу приготовления и ингредиентам бурятские позы напоминают широко известные манты и хинкали, по вкусовым качествам это совершенно самостоятельное и ни на что не похожее блюдо. Символичная сторона поз Бурятским позам приписывают свое древнее значение. Считается, что это блюдо символизирует юрту, жилище монгольских и тюркских народов. Буузы, действительно, по форме напоминают округлое жилище, в котором находится очаг, где дым наружу выходит через специальную дыру в

Идеальный рис для плова: какой нужен и сколько

Идеальный рис для плова: какой нужен и сколько

Если вам кажется, что выбрать лучший рис для плова нелегко, то можете быть спокойны, ведь на самом деле всё куда проще, чем могло показаться изначально. Конечно, у каждого есть какие-то свои предпочтения и желания: кому-то нравится жирная и сытная пища, а кто-то может есть только почти диетический постный плов с курицей (хотя то, что с курицей по честному уже и пловом называть нельзя). В реальности же мы понимаем, что бессмысленно тратить время на то, чтобы отдать золотую медаль какому-то одному сорту риса. О вкусах не спорят, и если брать каждого человека в отдельности, то его предпочтения могут кардинально отличаться от предпочтений второго или третьего. Именно из-за этого в итоге получается так, что для плова мы можем использовать тот рис, который есть у нас сейчас или же тот, который мы признали лично для себя.Скорее Рассуждения для думающих – физика процесса Скорее всего моя идея о том, что все сорта риса равны между собой, – покажется вам не такой уж и хорошей. Но

Адаптированные осетинские пироги рецепты с фото пошагово

Адаптированные осетинские пироги рецепты с фото пошагово

На самом деле, осетинские пироги – это устоявшееся в нашем языке и обобщающее название множества пирогов, которые традиционно испокон веков пекут в Осетии. Каждый такой пирог имеет свое название, которое зависит от его начинки (а начинкой могут служить мясо, сыр, картофель и даже свекольная ботва и тыква). Интересно, что традиционно осетинские пироги пеклись на пресном тесте, но в адаптированных рецептах везде используется дрожжевое тесто. То и понятно, на нем они получаются вкуснее и мягче. Сегодня практически в любом городе можно встретить пекарни, предлагающие осетинские пироги, кроме того, в последнее время стала распространена служба доставки осетинских пирогов, наряду с доставкой пиццы. Но хоть раз в жизни стоит разбудить в себе спящего кулинара и попробовать приготовить такие пироги своими руками, тем более что процесс это довольно увлекательный. “Где же достать осетинский сыр?”, – спросите вы. Он вам и не понадобится, рецепт, как уже писалось выше, адаптирован, поэтому можно без страха экспериментировать. Чаще всего осетинский сыр заменяют адыгейским либо брынзой, а также добавляют любой

Ткемали из сливы рецепт классический и адаптированный

Ткемали из сливы рецепт классический и адаптированный

Соус Ткемали – гость, пришедший из кавказской кухни. Соус ткемали в домашних условиях рецепт грузинский Первое, что хочется сказать, что до йоты точного рецепта ткемали НЕ существует, поскольку в Грузии этот соус каждая хозяйка готовит со своей изюминкой. Это как борщ в Украине, как штрудель яблочный в Австрии. Но, есть определенный однозначный набор продуктов, без которого соус ткемали – неткемали. И поэтому  начнем с обязательных компонентов настоящего грузинского ткемали и параллельно порассуждаем чем их можно заменить в случае отсутствия (или не заменить). Если вы возьмете красные ткемали, у вас будет  ткемали из красной рецепт, если вы возьмете желтые сливы, у вас будет –  ткемали из желтой алычи рецепт. То есть реально 2 цвета, а готовят 3 вида ткемали по цвету. Зеленый ткемали готовят весной из еще зеленых слив. На фото настоящая слива ткемали (зеленая и не спелая) с веточкой черешни на грузинском рынке. Еще к обязательным ингредиентам конечно относятся: соль, острый красный перец и чеснок. Что еще добавляют в соус

Страница 1 из 3123