Соус для спагетти из помидор

соус для спагетти из свежих помидор

Соус из помидор для спагетти

Рецепт из свежих помидор:

  1. помидоры – 3 шт (средние)
  2. лук — 2 шт
  3. чеснок – 3 зубчика
  4. базилик
  5. томатная паста – 1 ст ложка
  6. соль
  7. растительное масло для жарки

Рецепт из вяленых помидор:

  1. помидоры вяленые – 7-8 шт
  2. сыр Пармезан – 50 г

Всю прелесть и вкус итальянских спагеттей я оценила только недавно. В принципе я всегда любила спагетти посыпанные сверху тертым сыром, но чтобы заливать их различными соусами – нет, мне это КАЗАЛОСЬ НЕ СИЛЬНО вкусно.

Что меня еще смущало, — это внешний вид их. На всех фотографиях спагетти с соусом выглядели, скажем так, не презентабельно.

Но как же я ошибалась! Зв этим вроде простым видом скрывалась целая палитра вкуса. Короче – спагетти с соусом – ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ блюдо.

Вы главное, разберитесь какой именно вид соуса вам ближе и вкуснее для вас.

Соус из помидор – итальянская классика. И сегодня я приготовила 2 вида:

  • 1-й понятный абсолютно для всех – соус из спагетти из свежих помидор
  • 2-й вроде более экзотический (не более вкусный) – из вяленых помидор.

Вяленые помидоры появились в холодильники у меня в этом году впервые. И я вам скажу – это вкусно. Недаром в Италии в сезон ими покрыты чуть ли не все крыши. Так что рекомендую.

Итак, начнем готовить. Для 1-го соуса я взяла лук-порей. Но это не обязательно. Можно обычный мелко порезанный.

режим мелко лук

режем мелко лук

Лук выкладываем на сковороду с растительным маслом. Поскольку мы делаем соус для спагетти – не берите сильно пахнущее масло, чтобы не перебить вкус. Идеально оливковое или дезодорированное.

К луку добавляем мелко порезанный чеснок и базилик. Если нет свежего, можно присыпать сухим (но не мало). Обжариваем все это.

лук обжариваем с чесноком и базиликом

лук обжариваем с чесноком и базиликом

Помидоры трем на терке и

помидоры трем на терке

помидоры трем на терке

…выкладываем мякоть в сковороду. Тушим.

выкладываем мякость помидор в сковороду

выкладываем мякость помидор в сковороду

Когда помидоры с луком уже немного уварятся, добавляем 1 столовую ложку томатной пасты. Это даст возможность сделать соус более густым и томатности прибавит.

добавляем ложку томатной пасты

добавляем ложку томатной пасты

После добавления томатной пасты, соус увариваем (утушиваем) до густого состояния.  На этом этапе солим.

В общей сложности от самого начала соус тушился минут 30-40.

соус тушим до густой консистенции

соус тушим до густой консистенции

Готовый соус из помидор выкладываем на спагетти.

томатный соус для спагетти из свежих помидор

томатный соус для спагетти из свежих помидор

Соус для спагетти из помидор вяленых готовится еще проще. Но здесь нужна заготовка с лета или вас спасет поход в супермаркет.

берем вяленые помидоры

берем вяленые помидоры

Вяленые помидоры мелко режем, сыр Пармезан трем на терке. Можно ли заменить Пармезан другим сыром. Вкус изменится, но в принципе можно. Только сыр нужен твердых сортов.

помидоры мелко режим, сыр трем

помидоры мелко режим, сыр трем

Смешиваем ингредиенты в блендере. До нужной консистенции я доводила маслом из вяленых помидор.

смешиваем в блендере

смешиваем в блендере

Готовый соус выкладываем на спагетти и даем гостям насладиться процессом их перемешивания. Очень вкусно!

соус для спагетти из вяленых помидор

соус для спагетти из вяленых помидор

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Добавить комментарий