Блюда из лосося

Как приготовить лосось? – рецепт с фото

Как приготовить лосось? – рецепт с фото

Как приготовить лосось на сковороде жареный Ингредиенты на 2 порции: стейк из лосося – 300г; лайм или лимон – 20г; морская крупная соль – 0.5 ч. ложки; перец – на свой вкус; растительное масло – 15 мл; пшеничная мука – 50г. В преддверии праздников или выходных, мы стараемся отыскать такие рецепты, которые были бы простыми и не трудоемкими в приготовлении. Кроме того, есть такие продукты, которые не любят серьезных кулинарных изощрений и процессов, и открывают свой вкус лишь при простой обработке. Лосось – та рыбка, из которой можно приготовить вкусное и простое, но в то же время праздничное блюдо. И она как раз из тех продуктов, которые любят максимум простоты. Для нее достаточно лимонного сока, соли, нескольких манипуляций на огне и все! И все! И несмотря на эту простоту, вы получите не обычную запеченную в духовке скумбрию, а изысканное и вкуснейшее блюдо. Нарезаем лосось на стейки толщиной примерно 4 см. Не забудьте рыбку предварительно вымыть холодной водой. Чешую, кстати, можно

“Самодельный” салат с лососем рецепт с фото

“Самодельный” салат с лососем рецепт с фото

“Самодельный” салат с лососем рецепт с фото Ингредиенты: хвостовая часть лосося соль фенхель горошек замороженный лук репчатый черный молотый перец оливковое масло Пропорции ингредиентов в салате должны соответствовать вашим вкусовым предпочтениям. Салат с лососем, обладающий нежными акварельными тонами (в отличие от заправленной сельди), смотрится более изысканно, что делает вполне уместным присутствие его на праздничном столе. Кусочки соленой красной рыбы – продукт деликатесный, поэтому не слишком дешевый. Исходя из малой ценовой доступности его, предпочитаю засаливать рыбу сама, для чего приобретаю в магазине части этой рыбки, например, хвостовую часть, стоящую на порядок дешевле. Так сказать, обхожусь “малой кровью”. Немного о процессе засола красной рыбы – лосося. Он предельно прост: снимаю с кусочков рыбы кожицу; убираю из внутренней их части хребет и косточки; засыпать солью. Количество соли не суть важно, рыба не возьмет лишнего. Оставить солиться. Через 10 часов очистить от лишней соли и убрать в холодильник. Рыба готова к употреблению. И именно этот лосось мы будем использовать в приготовлении салата. Процесс приготовления

Лосось жареный на сковороде

Лосось жареный на сковороде

Жареный лосось, замаринованный в соевом соусе Соевый соус прекрасно маринует рыбу.  Плюс еще после того как вы пожарите лосося никто и не догадается, что он был замочен в соевом соусе. Настолько нежный и тонкий будет вкус. Ингредиенты: филе лосося – 2 шт соевый соус – 2-3 ст ложки (в зависимости от размера кусков лосося) масло оливковое – 1 ст ложка масло сливочное – 1 ст ложка соль Подготовленное филе лосося хорошо обмазываем соевым соусом. Делать это нужно так, чтобы рыба была хорошенько соусом обмазана (плюс немного полита сверху), но не плавала в соусе. Филе лосося нужно брать с не отделенной кожей. Оставляем на 30-40 минут. Сковородка должна быть хорошо разогрета. Добавляем сливочное и оливковое масло. Это хорошее сочетание, но можно сделать и моно-поджарку, используя только один вид масла. Промаринованное филе лосося выкладываем на сковородку и обжариваем на среднем огне минут 5. Первой обжаривается сторона с кожей лосося. Затем переворачиваем лосося и обжариваем с другой стороны 3-5 минут. Очень вкусно еще