Винегрет рецепт классический пошаговый рецепт с фото яркими

Винегрет классический

Ингредиенты:

1. свекла салатная – 200 гр
2. картофель – 2 шт (средние)
3. фасоль – ½ стакана
4. огурец соленый – 1 шт (средний)
5. капуска квашеная – 100 гр
6. морковь – 2 шт (средние)
7. масло растительное – 3 ст ложки
8. зелень
9. соль

Готовим популярнейшую «нашу» еду – салат винегрет (хотя не совсем он и наш оказался).

Фасоль лучше купить белу, чтобы она была контрастной по цвету к остальным овощам. Предварительно ее замачиваем на 6-8 часов. После отваривания фасоль остужаем и промываем  в чистой воде.

Свеклу (отваренную часа за 1,5-2) нарезаем и первой кладем ее в салатницу. Вливаем немного растительного масла и хорошо перемешиваем (это предотвратит окрашивание других ингредиентов в красный цвет).

Варим картофель, морковь и до полной готовности. Очищаем все наши овощи и режим их мелкими кусочками (кубиками).

Квашеную капусту тоже надо порезать на мелкие кусочки. Режим мелко соленый огурец.

Лук заранее замачиваем в уксусе, чтобы ушла горечь. В принципе само слово винегрет образовано от французского «vinaigre» — уксус. Это связано с тем, что винегретом в Европе XIX века считалась заправка для салатов на основе масла, уксуса и горчицы. А вот в России винегретом считается салат. И стал он так называться, потому что ассорти из вареных овощей заправляли соусом «vinaigrette». И только потом его стали заправлять подсолнечным маслом (упростили по рабоче-крестьянски).

Лук режим очень мелко.

В салатницу с нарезанной свеклой добавляем все ингредиенты. Солим и заливаем пахучим жареным подсолнечным маслом. Освежаем зеленью и еще раз перемешиваем.

Сытный овощной салат под названием «винегрет» (хоть и не с соусом) готов.

Приятного аппетита от сайта «Вкуснее дома».

Из экзотических (пришедших в нашу кухню из других стран) и очень популярных салатов, хочу предложить: салат Цезарь. Просто и очень вкусно!