Варенье из кабачков с лимоном рецепт с фото

Варенье из кабачков с лимоном рецепт с фото

На самом деле это очень вкусное варенье. Единственное вы должны понимать, что по этому рецепту варенье получается жидковатое. Поскольку кабачки варятся не в собственном соку, а в сиропе.

Его нельзя будет использовать как начинку для пирога. А вот как вкуснейший ароматный десерт к чаю — это да. Еще прекрасный компонент зимнего компота или один из ингредиентов желе. Ну и хочется сказать про еще один плюс такого варенья — невероятная дешевизна, кабачки в сезон один из самых дешевых овощей.

Ингредиенты:

1. кабачки очищенные — 1 кг
2. сахар 1 кг
3. лимон ½  шт  среднего размера

Кабачки для варенья лучше брать более зрелые, а не молоденькие.

Для варенья из нужно очистить от кожуры и «внутреннестей с семенами». Именно уже очищенные кабачки нужно взвешивать, что набрать нужный нам 1 кг.

Нарезать половинки кабачков небольшими кубиками.

Теперь нам нужно сварить сироп. В миску, в которой будет вариться варенье насыпаем 1 кг сахара выливаем туда 100 мл воды. Миску ставим на огонь и варим сироп. Сироп варится пока сахар полностью не растворится.

В горячий сироп нужно положить порезанные кубиками кабачки и продолжать варить.

В то время как закипает варенье готовим цедру лимона. Цедра — это натертая на мелкой терке кожура лимона.

От  лимона еще остается серединка, которую нужно нарезать мелкими кусочками.

И цедру и нарезанную серединку кладем в сироп с кабачками.

Варенье нужно довести до кипения и снять с огня.

Оставить в сторону до полного остывания.

Опять поставить на огонь и снова довести до кипения и опять поставить охлаждаться. И так до 5 раз.

При последнем кипячении варенье переложить в банки и закатать крышками для консервирования.