Тыквенный суп пюре

Из всех разновидностей супа-пюре — это самый вкусный. В нем сочетается и насыщенность овощей, и экзотика, и нежная сладость. Я не люблю французский луковый суп-пюре, я не получаю удовольствие съедая ложку овощного супа-пюре…. Но попробуйте с тыквой — это нечто. Какой из 3-х рецептов самый вкусный? Лично на мой вкус — ТЫКВЕННЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ (№2) !!!!

Суп тыквенный со сливками

Ингредиенты:

1. тыква — 400 г
2. оливковое масло – 4 ст  л
3. лук репчатый- 1 крупный
4. картофель – 2шт. крупные
5. куриный бульон – 300мл
6. вино сухое белое – 1/3 стакана
7. сливки нежирные ½ стакана
8. чеснок – 2 зубка
9. перец черный молотый -1/2 ч.л.
10. петрушка – по вкусу
11. соль – по вкусу

Тыкву:

• очистить и порезать небольшими дольками,
• положить в кастрюлю,
• добавив 1 стакан воды,
• поставить на огонь;
• довести до кипения и на слабом огне протушить при закрытой крышке до готовности.

тыкву протушить до готовности

Картофель очистить, порезать крупными дольками и сварить до готовности.

С готовой тыквы отцедить лишнюю воду и положить ее в кастрюлю в которой будет готовиться суп, добавить туда отваренный картофель без воды и все измельчить блендером до пюре.

картофель и тыкву измельчить блендером в пюре

В сковородку налить масло, разогреть и положить туда лук и чеснок. Пассеровать до золотистого цвета.

лук и чеснок пассеровать до золотистого цвета

В тыквенно-картофельное пюре добавить:

• лук с чесноком;
• сливки;
• вино;
• перец.

И еще раз измельчить блендером.

добавляем сливки, вино, лук и перец

Теперь добавить бульон, хорошо перемешать ложкой, посолить по вкусу, учитывая соленость куриного бульона, и поставить на огонь, чтобы все закипело, при этом постоянно мешая.

добавляем бульон

Ставим на огонь, доводим до кипения и затем снимаем с огня. Суп должен настояться 15-20 минут.

При подаче в тарелку положить мелко порезанную петрушку.

суп пюре со сливками из тыквы

Тыквенный крем суп с курицей

Ингредиенты:

1. тыква – 400 гр
2. картофель – 2 шт (крупные)
3. лук – 1 шт (крупная)
4. масло оливковое  – 4 ст л
5. чеснок – 2 зубчика
6. сливки нежирные – 100 мл
7. отварное белое куриное мясо – 200 гр
8. куриный бульон – 300 мл.
9. перец черный молотый  — ½ ч л
10. перец молотый душистый — ½ ч  л
11. кунжутное семя — 1 ч л
12. соль – по вкусу

Первый 4 этапа точно как в 1-м рецепте!!!

Тыкву очистить и порезать небольшими дольками, положить в кастрюлю, добавив 1 стакан воды, поставить на огонь . Довести до кипения и на слабом огне протушить при закрытой крышке до готовности.

Картофель очистить, порезать крупными дольками и сварить до готовности.

Лук очистить, порезать полукольцами. Чеснок очистить и разрезать каждую дольку на 3-4 части.

В сковородку налить масло, разогреть и положить туда лук и чеснок. Пассеровать до золотистого цвета.

Мясо куриное порезать на небольшие кусочки, положить в стакан для взбивания блендером и добавить 1/3 стакана бульона. Блендером хорошо измельчить мясо.

куриное мясо измельчаем блендером

Измельченное мясо переложить в емкость, в которой будет готовиться суп, туда же положить:

• готовые кусочки тыквы и картофеля;
• лук с чесноком.

Налить сливки.

Теперь все вместе блендером превратить в однородную массу-пюре.

В пюре налить бульон, добавить перцы и соль. Солить надо с учетом солености куриного бульона.

Все тщательно перемешать и поставить на огонь.  Довести при постоянном помешивании до кипения и снять с огня. Дать настояться 15-20 минут.

В тарелку с супом насыпать кунжутное семя.

тыквенный суп с курицей

 Тыквенный суп пюре с фасолью

Ингредиенты:

1. тыква- 400гр.
2. фасоль белая — 1 стакан
3. лук – 1 головка (большая)
4. чеснок – 2 зубчика
5. перец сладкий (красный) – 1 шт
6. морковь- 1 средняя
7. масло оливковое  -4 ст. л
8. вино сухое белое -1/3 стакана
9. бульон куриный – 300 мл.
10. мускатный орех меленый  — ½ ч.л.
11. перец черный меленый ½ ч.л.
12. соль по вкусу

В этом рецепте первые 3 этапа точно такие же как и в 1-м рецепте.

Тыкву очистить и порезать небольшими дольками, положить в кастрюлю, добавив 1 стакан воды, поставить на огонь . Довести до кипения и на слабом огне протушить при закрытой крышке до готовности.

Лук очистить, порезать полукольцами. Чеснок очистить и разрезать каждую дольку на 3-4 части.

В сковородку налить масло, разогреть и положить туда лук и чеснок. Пассеровать до золотистого цвета.

В другой сковороде пассеровать до мягкости очищенные и порезанные морковь и сладкий перец.

пассеруем морковь и сладкий перец

Фасоль отварить до полной готовности.

фасоль отварить до готовности

В кастрюлю в которой будет готовиться суп положить:

• тыкву;
• фасоль;
• лук с чесноком;
• перец с морковью;
• 0,5 стакана бульона.

И все измельчить блендером до пюре.

измельчаем блендером

Теперь долить оставшийся бульон и  вино.

Положить мускатный орех, перец меленый , соль. Все тщательно перемешать ложкой. Соль надо ложить осторожно, учитывая соленость бульона. Поставить на огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Снять с огня и дать настояться 15-20 минут. В тарелку с супом положить сметану.

тыквенный суп рецепт с фаослью

Если вы оценили суп с тыквой, нырните глубже в исследовании этого чудесного продукта, — приготовьте печенье из тыквы и пирог с тыквой.