Как приготовить тефтели с рисом с подливкой (французской и итальянской)

Тефтели с подливкой рецепт с фото (итальянский)

Ингредиенты:

1. фарш – 600 г
2. рис – 100 г
3. яйца – 2 шт
4. морковь – 1 шт (средняя)
5. лук репчатый – 1 шт (средние)
6. соль
7. перец черный молотый – ½ ч ложки
8. томатный соус – ½ стакана
9. сметана – 2 ст ложки
10. масло растительное

Тефтели – это шарики из мясного или рыбного фарша, с добавлением круп и овощей. Я приготовила тефтели с рисом рецепт жареных тефтелей и плюс в томатном соусе. Очень и очень вкусно!

Для тефтелей конечно нужен фарш. Лучше приготовить фарш самим, но можно и воспользоваться сервисов супермаркетов и купить готовый. Нам нужно 600 грамм.

Отвариваем рис до полной готовности.

Лук с морковкой моем и очищаем. Лук режем мелко кубиками, морковь трем на крупной терке. Лук обжариваем до золотистого цвета. Когда лук начнет подрумяниваться, — добавляем морковь. И тушим лук с морковкой на маленьком огне до полной готовности.

Теперь соединяем: фарш, рис и зажарку из морковки и лука.

Добавляем: 2 яйца, перец и соль.

Формируем из готового фарша шарики и сразу же кладем их на разогретую сковородку жариться. Обжариваем с 2-х сторон на растительном масле.

У нас тефтели в томатном соусе рецепт простой и вкусный.

Готовим соус. Я взяла приготовленный томатный соус для пиццы. Это итальянский рецепт из консервированных помидор. Очень и очень вкусно. Но если вы не хотите готовить этот соус, возьмите любой другой. Нам нужно 2/3 стакана томатного соуса.

В томатный соус добавляем 2 столовые ложки сметаны.

Соус томатный перемешиваем и доливаем 300-500 мл кипяченой воды. Если нужно досаливаем.

Тефтели с рисом складываем в кастрюлю и заливаем томатным соусом. Доводим до кипения и тушим минут 20-25.

Получается невероятно вкусно! Соус настолько вкусный, что можно отдельно подавать гарнир (например картошку или тот же рис), политый этим соусом.

Рецепт тефтелей с рисом с подливкой французской

Самые обычные тефтели приобретают потрясающий вкус, если их залить вкусным соусом под названием «Бешамель». Соус Бешамель — это классика французской кухни. Если вы еще не пробовали этот шедевр (в полном смысле этого слова) — вы еще знаете что такое французское наслаждение от еды…

Есть два способа приготовления данного блюда:

1. запечь тефтели под соусом в духовке;
2. обжарить тефтели на сковороде и залить их самостоятельно приготовленным соусом.

На последнем варианте мы и остановимся. Хотя название соуса «Бешамель» звучит необычно, в его состав входят самые обыкновенные продукты. Поэтому приготовить данное блюдо сможет каждая хозяйка. Главное, соблюдать правильные пропорции всех ингредиентов и последовательность их использования.

Ингредиенты для вкусных тефтелей:

1. 600 г фарша (мясо курицы и свинина);
2. 355 г пропаренного риса;
3. 1 куриное яйцо;
4. 1 шт. репчатого лука;
5. 30 мл любого растительного масла;
6. специи, зелень, соль.

Ингредиенты для соуса с нежным сливочным вкусом:

1. 55 г сливочного масла;
2. 190 мл молока;
3. 2 ст. л. муки.

Особенности приготовления тефтелей под соусом «Бешамель»:

1) Сначала отвариваем рис.

2) Нарезаем в фарш репчатый лук. Фарш для тефтелей лучше всего использовать смешанный, например, хорошо сочетаются куриное мясо со свининой или свинина с говядиной.

3) К фаршу добавляем яйцо, специи, мелко порезанную зелень, солим.

4) Все ингредиенты фарша перемешиваем с вареным рисом.

5) Из рисово-мясной смеси формируем тефтели. Панируем их в муке.

6) Выкладываем заготовки тефтелей обжариваться на сковороду в разогретое растительное масло. Обжариваем рисово-мясные шарики с двух сторон.

7) Для приготовления соуса «Бешамель» первым делом режем кусочками сливочное масло и растапливаем его.

8) Когда масло превратится в однородную смесь, подсыпем к нему муку. Быстро все перемешиваем, чтобы не было комков. Сливочная смесь приобретет желтоватый оттенок и загустеет.

9) Добавляем молоко, тщательно и быстро перемешивая сливочно-мучную массу. В горячую массу молоко льем ХОЛОДНОЕ!

10) Варим соус, постоянно помешивая, на очень слабом огне до его загустения.

11) Солим соус и добавляем зелень.

12) Нежный соус со сливочным вкусом готов.

13) Соусом «Бешамель» поливаем тефтели и подаем к столу.