Соус винегрет классический французский

Возможно многие удивились, когда набрали в поиске слово «винегрет», попали на рецепт соуса. Но это так. Название всеми любимого и популярного на просторах постсоветских стран салата винегрет произошло от названия французского соуса  vinaigrette. Дело в том, что с Европы в Россию заморские повара привезли соус винегрет, которым поливали отварные овощи. Вот и осталось в памяти у россиян, что винегрет это салат из вареных овощей с маслом растительным.

Готовится соус очень просто, но при наличии блендера. Хотя многие классические соусы (Айоли, соус бешамель) кажутся невероятно простыми по рецептуре. Но для достижения вершин кулинарии — надо учиться и стараться.

В емкости смешиваем: уксус, горчицу и соль. Даем этой смеси настояться минут 15-20.

После того как настоялась, начинаем взбивать, добавляя оливковое масло маленькой струйкой (очень важно по чуть-чуть). Слишком долго тоже не надо взбивать, чтобы соус не загустел и не стал как майонез. В самом конце добавляем соль и перец на ваш вкус.

Если соус винегрет готовился как заправка к мясу, то подавать его надо сразу. Но он также прекрасно подойдет к различным салатам.

Разнообразьте свой стол новым французским классическим соусом винегрет от сайта «Вкуснее дома».