Салат со свежим огурцом и ….

Салат со свежим огурцом и балыком (зимний)

Ингредиенты (2 порции):

1. смесь салата «Маш» и «Радичио» — 50г;
2. копченый балык – 100г;
3. свежий огурец – 1 шт.;
4. оливковое масло – 2 ст. ложки;
5. бальзамик – 0.5 ст. ложки;
6. соль – на личный вкус.

Пожалуй, именно салаты появляются в нашем меню ежедневно, несмотря на то, какой сезон за окном. Легкость этих блюд подкупает, вкус завораживает и поднимает аппетит. Попробуйте приготовить салат-закуску из свежего огурца с балыком. Кроме этих ингредиентов, в салатике используется смесь «Радичио» (итальянский цикорий) и «Маш». Если вы еще не знакомы с этой зеленью, то вам будет интересно узнать, что она хрустящая и сочная, вкусная, полезная. Еще в древнем Риме использовали именно эти виды салатов для очищения крови, выведения холестерина и улучшения работы сердца.

Заморскую зелень, приобретенную в супермаркетах, обязательно надо мыть. Кроме того, такой салат как «Маш» продается с тонкими корнями, поэтому его нужно не только мыть, но и обрывать корни. Промываем зелень через дуршлаг очень холодной (еще лучше ледяной) водой. Оставляем на несколько минут, чтобы вся водичка полностью стекла.

Хрустящий свежий огурчики нарезаем тонкими кружочками или полукружочками, а копченый балык шинкуем полосками (тоже не очень крупно).

Соединяем в салатнике листики «Радичио» и «Маш», а также огурец и балык. Соль добавляется согласно личным вкусовым предпочтениям, но так как в салате уже есть соленый ингредиент (балык), то соли понадобится минимум (щепотка, максимум две).

Заправка для салата самая простая и классическая – это оливковое масло и бальзамик. Поливаем салатик, аккуратно перемешиваем салатной ложкой.

Простой салат со свежим огурцом, балыком и зеленью готов! Подавайте его на большой тарелке, украсьте каплями бальзамика. Помните, что салатики на основе свежих листьев «Радичио» и «Маш» следует подавать сразу, как только вы их приготовили, так как они не выдерживают испытаний временем.

Это блюдо является хорошим дополнением к основным мясным закускам, кашам, пюре и т.д. Также для тех, кто следит за фигурой, этот салат можно готовить без дополнений на ланч или на обед.