Салат с маслинами «Корлеоне»

Салат с маслинами «Корлеоне»

Ингредиенты:

1. маслины — 200 гр
2. ветчина — 200 гр
3.  огурцы соленые — 4 шт (средних)
4. лук сладкий — 1 шт (маленький)
5.  майонез — 2 ст ложки
6. сухарики — 100 гр

Маслины далеко не всем по вкусу. Но в этом салате – они просто великолепны. Вы их после этого полюбите.

Ветчину режем длинной соломкой. В салате используем не жирную. Маслины покупаем уже без косточек.

Лук берем сладкий (ялтинский). Этот удивительный сорт, который растет только на узком отрезке Южного берега Крыма, не имеет горечи. Поэтому в салат с маслинами режем его мелко и смело. Если же вы не смогли купить такой лук, то обычный предварительно замочите в уксусе.

Лук, кстати, не определяйте только по цвету. Он должен быть плоским по форме и сладковатым на вкус.

Теперь берем сухарики. Они должны быть просто из хлеба, без каких бы то ни было приправ (иначе забьют вкус маслин). Можно сделать самим («Сухарики домашние»).  Именно из-за сухариков салат назван «Корлеоне». В знаменитом фильме «Крестный отец» есть фраза – залечь на матрац. Когда начинались мафиозные войны, эта фраза означала жизнь в подполье своего дома. Так вот они жили на запасах, т.е. на сухарях, но и с маслинами.

Соленые огурцы режим тонкими кружочками.

Смешиваем маслины с порезанными ингредиентами и заправляем майонезом. Обратите внимание, что порезка вся крупная и тонкая, а маслины кладем целыми.

Приготовленный нами салат с маcлинами «Корлеоне» близкий родственник знаменитого «Цезаря».

Это отрывок из 3-й части «Крестного отца», в которой Майкл Корлеоне, потерявший жену и многих близких людей переосмысливает прожитую жизнь…но так и не меняет ее…