Песочное печенье с орехами рецепт с фото

Печенье с начинкой «Ушки»

Ингредиенты:

яйца – 3 шт
сметана – 3 ст ложки
маргарин – 250 гр
мука – 2 стакана
соль
сахар – 1 стакан
орехи чищенные – 1 стакан

Очень вкусное и не сложное рассыпчатое печенье с начинкой. Почему «уши»? Потому что треугольнички напоминают уши. Вам не напоминают? Но я узнала этот рецепт именно под таким названием и с таким названием мы его представляем на страницах сайта «Вкуснее дома».

Готовим тесто для печенья. Маргарин рубим вместе с мукой ножом. Лучше если к моменту приготовления, маргарин будет комнатной температуры.

рубим маргарин с мукой

В порубленный маргарин добавляем желтки (белки оставляем отдельно для начинки).

Добавляем сметану.

добавляем желтки и сметану

Немного солим и очень хорошо вымешиваем.

солим и хорошо вымешиваем

Все тесто для печенья с начинкой делим на 20 частей. Я его делю сначала на 4, а потом каждую четвертинку еще на 5 частей. То есть у нас в результате получится 20 штук печенья с начинкой «ушки».

тесто делим на 20 частей

Из каждой части скатываем шарик и ставим на 1-2 часа в холодильник. В общем-то можно просто вечером сделать тесто и оставит на ночь в холодильнике.

из каждой части катаем шарик

В это время готовим начинку для печенья. Орехи грецкие размалываем в кофемолке или толчем каталкой для теста. Как вам удобно.

орехи размалываем

3 белка от яиц взбиваем до очень густой белой пены с 1 стаканом сахара.

белки взбиваем до густой пены

Отстоявшиеся в холодильнике шарики, раскатываем на кружочки. На один угол кладем чайную ложку сладкой яичной массы…

шарик раскатываем

а сверху выкладываем чайную ложку орехов.

сверху кладем орехи

Теперь сворачиваем тесто как вареники, закрывая начинку. Пальцами придавливаем (опять таки как вареники).

сворачиваем как вареник

Складываем еще раз. В результате у нас получается треугольничек. Вилкой придавливаем края печенья, дела их как бы надорванными.

придавливаем вилкой

Укладываем печенье на противень и сверху смазываем сладкой яичной смесью (ВНИМАНИЕ! на фото печенье лежит еще без белковой массы сверху). Ставим выпекать минут на 20-30 при 200 градусах.

укладываем на противень печенье

Достаем наше печенье из духовки и съедаем. Интересно, что редко кто может угадать, что там за начинка в печенье. Но орехи просто великолепны в такой (или другой) выпечке (в печенье).

печенье с грецкими орехами рецепт с фото

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!