Масло селедочное

Масло селедочное — ингредиенты

1. селедка – 1 шт
2. масло сливочное – 100 гр
3. лук – 1 шт (средний)
4. яйца – 3 шт
5. лимон – 1 шт
6. оливковое масло – 1 ст ложка
7. перец молотый черный

Селедочное масло — очень вкусная закуска. Вроде такое удовольствие есть и в магазинах. То там во-первых селедки меньше в 5 раз, во-вторых, химии куча для хранения, а в-третьих – ну не такое оно вкусное как домашнее.

Селедку покупаем или делаем сами домашнюю пряную селедку. Я предпочитаю 2-й вариант, так как буду 100% уверена, что воду из лужи для засолки не брали.

Селедку чистим и отделяем кусочки филе. Работа конечно кропотливая из-за косточек, но все требует труда.

Должно получится, приблизительно грамм 300-350 филе (если исходный вес ее был грамм 500).

Яйца варим в крутую. В принципе яйцами можно «развести» селедочное масло. Что я имею в виду? Добавив еще 2 яйца, вы сделаете больший объем, хотя потеряет чуть-чуть во вкусе.

Из лимона выдавливаем сок (нам надо 2 столовые ложки).

Теперь смешиваем в блендере все наши ингредиенты: филе селедки, луковицу, яйца и сливочное масло. Масса должна получится однородной, чтобы в селедочном масле не было кусочков и комочков.

Добавляем оливковое масло, лимонный сок и молотый перец (это на ваш вкус, насколько перченое вы любите). И хорошо размалываем в блендере.

Хранить селедочное масло надо в холодильнике. Вы всегда сможете приготовить легкий перекус или завтрак, если такая заготовка будет у вас дома. Бутерброд с селедочным маслом на черном хлебе с чашечкой сладкого черного кофе – это удовольствие от еды.