Лимонный курд рецепт с фото

лимонный курд рецепт с фото

Лимонный курд рецепт с фото

Курд – это аналог заварного крема, только вместо молока добавляется сок цитрусовых (лимон, апельсин, грейпфрут и т. д.). Этот крем имеет очень изысканный кисло-сладкий вкус, оторваться от него невозможно! Способ приготовления очень простой и быстрый, а ингредиенты найдутся дома у каждого.

Ингредиенты:

1. Лимон – 2 шт.
2. Яйца – 2 шт.
3. Желток – 1 шт.
4. Сахар – 150 г.
5. Сливочное масло – 50 г.

Рецепт приготовления:

Натрите цедру лимонов.

натираем цедру лимона

Не нужно тереть белую мякоть, только цедру. Белая часть придаст горечь вашему крему. Далее необходимо выжать сок из лимонов. Чтобы получить максимум сока, положите лимоны в микроволновую печь на 30 секунд. После такой незначительной операции сок из лимонов будет выжиматься легко и до последней капли.

выжимаем сок из лимонов

Влейте в кастрюльку либо сотейник сок лимонов, цедру и сахар. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Поставьте кастрюлю на меленький огонь и помешивайте до растворения сахара.

перемешиваем в сотейнике сок лимонов, цедру, сахар и ставим на огонь

Яйца и желток тщательно перемешайте вилкой до однородности.

тщательно перемешиваем яйца

Аккуратно влейте яичную смесь в кастрюльку. Постоянно помешивайте содержимое кастрюли, комков быть не должно. Мешайте до того момента, когда крем станет густым. Консистенция должна напоминать заварной крем.

вливаем яйца в сотейник и постоянно размешиваем смесь до загустения.

Снимите с огня. Добавьте сливочное масло и помешивайте, пока масло не растает в креме. Оставьте крем охладиться.

снимаем сотейник с огня, кладем в него сливочное масло и тщательно размешиваем

Вот и все! Лимонный курд готов!

готовый лимонный курд

У этого крема множество применений: его можно использовать для смазывания коржей, начинять блины или поливать им любую сладкую выпечку. А можно просто окунать в него кусочки сладкого бисквита либо хлеба. Приятного аппетита!