Разноцветные котлеты из куриного фарша рецепт с фото

Котлеты из куриного фарша рецепт с фото

Ингредиенты:

1. куриный фарш — 500 г
2. сыр — 150 г
3. хлеб белый — 100 г
4. лук репчатый — 1 шт
5. молоко — 150 мл
6. манная крупа (или панировочные сухари)
7. зелень
8. соль
9. перец молотый
10. растительное масло

Очень вкусные и сочные котлеты из куриного филе, которые мы перекручиваем через мясорубку в фарш.

Кусок белого хлеба (лучше без корочки) замачиваем теплым молоком. Это придаст мягкость котлетам и сочность.

К куриному фаршу добавляем замоченный и размягченный хлеб.

Натертый сыр выкладываем в фарш.

Максимально мелко нарезанный лук тоже добавляем в фарш. Фактически это уже почти готовая начинка для пирога с курицей (очень вкусная штука). Но для котлет мы еще добавим ингредиенты.

Сладкий перец, нарезанный кубиками. Зелень тоже добавляем мелко нарезанную.

Затем фарш:

• хорошо перемешиваем;
• солим;
• перчим.

Из фарша формируем котлетки, обваливаем их в манке

и жарим на растительном масле. Получаются очень сочные, нежные и достаточно сытные (видимо за счет перца и сыра) куриные котлеты. Вкуснятина!

Котлеты из куриного фарша с тыквой

Ингредиенты:

1. куриный фарш — 500 г
2. тыква — 250 г
3. куркума — 1/2 ч ложки
4. петрушка (или укроп)
5. лук репчатый — 1 шт
6. яйцо — 1 шт
7. мука для панировки
8. соль
9. растительное масло

Очень нежные и яркие котлетки из курицы с тыквой. Как и в 1-м рецепте из куриного филе делаем фарш. Мясо нужно перекрутить на мясорубке. Обратите внимание — блендер сделает фарш не таким сочным, мясорубка лучше.

Тыкву трем на крупной терке и добавляем к куриному фаршу.

Добавляем:

• яйцо
• куркуму.

Это очень замечательная специя. Если вы ее еще не использовали, не бойтесь, она только украсит вкус котлет.

Высыпаем:

• мелко нарезанную петрушку
• и очень мелко нарезанный репчатый лук.

Солим фарш и перчим (молотый черный перец).

Из фарша формируем котлетки и обваливаем их в муке. затем обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Вкусные и полезные куриные котлетки с тыквой.

Котлеты из куриного фарша в молоке

Ингредиенты:

1. куриный фарш – 700-800 г;
2. белый хлеб – 1-2 ломтя;
3. молоко – 500 мл;
4. лук – ½-1 шт.;
5. яйцо – 1 шт.;
6. сыр – 150-200 г;
7. сухари панировочные – 7-9 ст. л.;
8. соль;
9. перец;
10. зелень;
11. растительное масло.

Диетическое мясо птицы в котлетах без большого количества добавок типа картофеля, булки, крупы становится достаточно суховатым. Чтобы максимально сохранить мясной вкус, текстуру и при этом добиться сочности продукта предлагаем приготовить куриные котлеты в два этапа. Суть рецепта — быстрая прожарка заготовок обычным способом на сковороде, за которой следует запекание под сыром в молочной среде. Образовавшаяся румяная корочка из крошки не позволит котлетам потерять форму, а молоко насытит сливочным ароматом и пропитает недостающей влагой.

Куриные котлеты, запеченные в молоке под сырной стружкой не только ароматные, вкусные, но и отличаются вполне презентабельным видом. Такое блюдо уверенно справится с ролью основного горячего в праздничном меню и станет приятным сюрпризом для будничного ужина/обеда в кругу близких.

Срезав корки, хлебный мякиш замачивают в 70-100 мл молока.

Параллельно фарш смешивают со специями, мелко нашинкованными репчатым луком и зеленью, например, перьями лука, а также яйцом.

Отжав излишки жидкости, размоченную булку перекладывают к мясу.

Вымесив куриный фарш до равномерного распределения всех добавок и смочив руки холодной водой, формируют овальные или круглые заготовки. Панируют будущие котлеты со всех боков в молотых сухарях.

Обжаривают в прогретом масле на большом огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Полуготовые куриные котлеты перекладывают в жаропрочную форму, заливают остатками молока, при желании солят, перчат.

Присыпав сырной стружкой и разбросав изрубленную зелень, полуфабрикат отправляют в раскаленную до 200 градусов духовку. Снизив отметку до 180 градусов, блюдо запекают 25-30 минут.

Подают куриные котлеты, запеченные в молоке горячими или теплыми вместе со свежими овощами, хрустящими салатными листьями и любимым соусом.