Картофельная запеканка с курицей

Картофельная запеканка с куриным фаршем

Ингредиенты:

1. картофель – 500 г;
2. куриный фарш – 400-500 г;
3. яйцо – 1 шт.;
4. лук-порей – 50-70 г;
5. перец чили – 1/3-1/2 стручка;
6. сыр твердых сортов – 200 г;
7. сливочное масло – 50 г;
8. майонез (или сметана) – 100 г;
9. соль;
10. перец;
11. розмарин – 1 веточка.

Как и гратен, эта картофельная запеканка с курицей готовится под сырной «шапкой», которая придает блюду не только особый вкус, но и «работает» герметиком. Все внутренние слои равномерно пропариваются, приобретают шелковистую текстуру и максимально насыщаются ароматами.

Нежная запеканка напоминает блюда из детского меню, а пряно-хвойный розмарин и обжигающий чили удачно расставляют «взрослые» акценты, усиливая пикантность и специфику.

продукты для картофельной запеканки

Картофель, очистив и нарезав крупными кубиками, отваривают в воде традиционным способом до готовности. Соль на этом этапе не добавляют, чтобы овощ разварился быстрее.

отвариваем картошку

Параллельно мясной фарш соединяют с яйцом, солью, молотым черным перцем – вымешивают до однородной консистенции.

подготавливаем и вымешиваем фарш

Не теряя времени, подготавливают остальные компоненты: сыр натирают в стружку, порей и чили шинкуют тонкими кольцами, а листики розмарина отрывают от жестких стеблей.

При этом не забывают избавить перец от особо жгучих семян.

натераем сыр и нарезаем овощи

Слив кипяток, отваренный картофель разминают, бросают кусочек сливочного масла, солят, при желании перчат.

в картофель добавляем масло сливочное

Пюре картофельное распределяют равномерным слоем внутри промасленной керамической/огнеупорной емкости.

выкладываем пюре

Затем выкладывают куриный фарш, который густо промазывают майонезом/ или сметаной.

выкладываем фарш и смазываем майонезом

Разбрасывают часть луковой нарезки и свежих розмариновых листьев.

разбрасываем розмарин и кольца лука

Щедро засыпают сырной стружкой.

покрываем сырной стружкой

Сверху бросают остатки розмарина, порея и добавляют красочные кольца чили. Заготовку отправляют в раскаленную до 220 градусов духовую печь и запекают, снизив нагрев до 180 градусов, 40-50 минут. Первые 20-30 минут готовят, накрыв форму крышкой или листом фольги.

украшаем остатками овощей

Немного сочных листьев салата, спелых томатов для сопровождения и картофельная запеканка с курицей достойна званного ужина!

картофельная запеканка с курицей