Как приготовить ленивые голубцы в духовке и жареные

Как приготовить ленивые голубцы

Ингредиенты

1. капуста – 1 кг
2. мясо – 1 кг
3. лук репчатый – 2 шт
4. морковь – 1 шт (большая)
5. рис – 1 стакан
6. перец черный мол. – ½ ч ложки
7. масло растительное

Для жареных ленивых голубцов + еще:

1. сухари панировочные – 1 стакан
2. яйцо – 1 шт

Классические голубцы – это фарш завернутый в капустные листья. В ленивых голубцах процесс заворачивания в листья – упрощается. Особенно хороши ленивые голубцы зимой, когда листья капусты уже жесткие и плотные.

Я предлагаю вам 2 варианта ленивых голубцов: жареных и тушеных в духовке. Ингредиенты одни и те же. За исключением панировочных сухарей, необходимых для жарки.

Как приготовить ленивые голубцы в духовке

Капусту режем на мелкие кубики.

Окунаем в кипяток на 5 минут (бланшируем капусту), чтобы она стала мягкой. Больше 5 минут держать не стоит, иначе она полностью потеряет вкус.

Сливаем воду и ставим капусту остывать.

Отвариваем  рис до полной готовности.

Мясо пропускаем через мясорубку (лучше 2 раза) вместе с луком и морковкой. Для мяса можно выбрать говядину, а можно смешать говядину со свининой.

Теперь смешиваем: мясной фарш и рис. Солим фарш для голубцов и посыпаем черным молотым перцем.

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем его листьями капусты. Поскольку зимой листья достаточно жесткие, я взяла листья пекинской капусты. Они еще и красиво смотрятся в готовом виде.

Выкладываем на листья слой капусты.

Затем слой мясного фарша.

Затем опять слой капусты. Добавляем немного воды по все поверхности из чашки – 1/3 стакана.

И накрываем целыми листьями капусты (у меня пекинской).

Ставим в духовку на 1 час при температуре 200 градусов.

Ленивые голубцы получаются сочные и вкусные.

10 лучших рецептов голубцов (вегетарианских, ленивых, азиатских…) — «Голубцы рецепты пошагово с фото«!!!

Как приготовить ленивые голубцы жареные

Это еще проще.

• отбланшировали капусту
• сварили рис
• приготовили мясной фарш.

Все из первого рецепта. А теперь все эти составляющие смешиваем.

Добавляем к фаршу для голубцов яйцо. Конечно солим и посыпаем черным молотым перцем.

Из фарша формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Этот вариант ленивых голубцов еще проще, но не менее вкусный.

Приятного вам аппетита.