Как приготовить куриные желудки

Как приготовить куриные желудки

Ингредиенты:

1. куриные желудки – 1 кг
2. сметана – 150 г
3. паста томатная – 2 ст ложки
4. соевый соус – 6 ст ложек
5. чеснок – 4 зуб
6. лук – 1 шт (большая)
7. перец черный молотый – ½ ч ложки
8. масло растительное

Это рецепт из серии: а не приготовить ли мне потрошка??? Вкусная вещь, но не легко их приготовить. Сами по себе желудки куриные жесткие и чтобы их можно было есть, да еще и с удовольствием – надо правильно приготовить.

Как приготовить куриные желудки ? Итак правило первое и главное: перед тем как готовить желудки, их надо обязательно отварить. И варить их надо 1,5-2 часа. Меньше не получится. Только за это время они станут мягкие.

Начнем готовить. Желудки надо помыть и очистить от пленок и прожилок. Затем разрезать на маленькие кусочки.

Теперь варим. Варим как я уже говорила долго: 1,5 — 2 часа.

Пока желудки варятся, готовим соус для их тушения. В миску через чесночницу выдавливаем 4 зубчика чеснока. Добавляем к чесноку: соевый соус и черный молотый перец. Я положила еще тмин. Но это на любителя.

Отваренные желудки выкладываем в соус, перемешиваем и даем минут 30 промариноваться.

На растительном масле поджариваем лук. Выкладываем в сковородку с луком жареным, желудки вместе с соусом.

Добавляем томатную пасту (можно томатный соус густой) и сметану. Солим.

И тушим минут 15-20.

Готовы желудки в соусе можно подавать к любому гарниру. Но вкуснее всего приготовить пюре картофельному.