Смачные галушки украинские рецепт с фото

Как приготовить украинские галушки

Ингредиенты:

1. мука — 2 стакана
2. яйцо — 1 шт
3. вода — 1/3 стакана
5. масло сливочное — 2 ст. ложки
6. лук — 2-3 шт. большие
7. масло растительное
8. соль

Галушки — традиционно украинское блюдо. Хотя распространено и в Белоруссии (галушки из картошки) и в Польше. Своеобразные двоюродные братья нашему блюду — это клецки и кнедлики. Как сделать галушки? Приготовление галушек процесс крайне простой.

Высыпаем в миску муку. Добавляем яйцо и немного воды (можно также использовать сыворотку). Замешиваем тесто, доливая понемногу воду. Тесто должно получится мягкое, не крутое. Рассчитать объем воды сложно, т.к. очень много зависит от качества муки.

В кипящую и подсоленную воду кладем тесто кусочками чайной ложкой и варим до готовности. Вынимаем шумовкой.

Когда готовится суп, тесто опускаем в кипящий бульон (суп с галушками с фото).

Делаем зажарку:  пассируем  ОЧЕНЬ МНОГО  мелко нарезанного лука. Здесь важно все время помешивать, чтобы цвет получился золотистый и равномерный. В идеале (мы так и сделали) зажарку готовят на сливочном масле, но тогда большая опасность получить подгоревший лук.

В сваренные галушки добавляем зажарку и сливочное масло. Хорошо перемешиваем и подаем к столу. В некоторых областях Украины галушки подают со шкварками (кусочки зажаренного сала). Это в частности полтавские галушки. Это одно из редких украинских блюд к которому не подают домашнюю сметану. Но можно подсыпать зелени и чесночку (на любителя).

Готовятся галушки только на один раз, т.к. разогретые они теряют свой вкус.

Смачного вам пані та панове от сайта «Вкуснее дома»!