Индийский чай масала рецепт приготовления пошагово

Масала чай рецепт

Масала чай ингредиенты:

1. молоко – 2 стакана
2. корень имбиря
3. кардамон – 10 зернышек
4. корица – 1 чайная ложка
5. гвоздика – 3-5 цветочков
6. перец душистый
7. лавровый лист – 1 листочек
8. мускатный орех
9. зеленый чай – 1 чайная ложка (без горочки)

Это очень удивительный и немного для славян странный напиток родом из Индии. За счет большого ассортимента специй – бодрящий и пробуждающий. На Украине такой огромный ассортимент в напитке — это компот из сухофруктов (5-6 видов сушки фруктовой). Еда всех в чем-то объединяет.

Порции специй взяты в 2-3 раза меньше чем в натуральном рецепте. Адаптировано под неподготовленного дегустатора.

Берем 2 стакана молока и 1 стакан воды. Доводим до кипения и минуту провариваем.

Все специи (кроме лаврового листа и мускатного ореха) перетираем в ступке. Корня имбиря надо взять приблизительно 1 сантиметр. Делаем это хорошенько, до порошка. В дословном переводу «чай масала» — «чай со специями». Если вы не любите горечь, добавьте вместо горького перца побольше кардамона или корицы.

Высыпаем все специи в молоко и доводим до кипения.

Добавляем крупнолистовой зеленый чай и провариваем минуты 3.

Эта порция рассчитана на 3 чашки чая (для 3 человек). Поэтому варить надо не в турочке (как на фото), а в какой-то кастрюле. Я делаю одну чашку «масалы» лично для себя, так как оценить этот напиток остальные мои сородичи не смогли.

Снимаем с огня чай.

Кладем лавровый листочек и трем в чай мускатный орех (1/3 среднего ореха).

Даем чаю настоятся минут 5.

Процеживаем через ситечко.

И подаем чай масала гостям. Этот рецепт очень хорош, когда надо удивить гостей или проснуться рано утром.

Чай масала хорошо согревает и активизирует мозги. Приятного чаепития с сайтом «Вкуснее дома»!