Форшмак рецепт приготовления по еврейски Ингредиенты: сельдь соленая – 0,5 кг лук репчатый – 1 головка лук зеленый – 6-8 перышек яблоко кислое – 1 шт. хлеб белый – 2 -3 кусочка молоко кипяченое – 0,5 стакана масло сливочное – 2 ст ложки яйца- 2 шт. сахар -1 ч ложка лимон -1 долька перец черный молотый -0,5 ч ложки Форшмак – блюдо еврейской кухни, которое первоначально было заимствовано из прусской кухни. Это блюда периода расселения по Европе. Слово «форшмак» означает «закуска». Но в прусской кухни это горячая закуска, а в еврейской – холодная закуска из селедки. Подается форшмак обычно с черным хлебом и горячей картошкой. Чисто – Одесса, Пересыпь и Привоз и шаланды… Знаменитый Похлебкин описал форшмак из сельди как – «закуска», «еда перед едой» и «предвкушение». Селедку очистить, разделать на филе , тщательно удалить все косточки и порезать на небольшие кусочки. Отрезать небольшие кусочки белого хлеба и удалить с них крайние корочки, т.е. оставить только мякиш Замочить хлеб кипяченым
