Творожный пирог с яблоками

Творожный пирог с яблоками

Выпечка на основе творожного теста отличается особой мягкостью, пышностью мучного слоя. Здесь нет твердой и/или крохкой корочки, мякиш пружинит, как у сдобных булочек. А времени на замес и прочие хлопоты уходит совсем немного.

Сладкий творожный пирог сочетается не только с кисловатыми яблоками в сахарно-коричном окружении, но и с другими фруктами, густым джемом, маком.

Ингредиенты:

1. творог от 9 % – 250 г;
2. мука в/с – 250-270 г;
3. сливочное масло – 130 г;
4. яйца – 1 шт.;
5. сахар – 120 г;
6. сода – ½ ч. л.;
7. разрыхлитель – 1 ч. л.;
8. ванильный сахар – 5-10 г;
9. яблоки (крупные и предпочтительно кисло-сладкие) – 2-3 шт.;
10. корица – 1-2 ч. л.;
11. соль;
12. сахарная пудра (по желанию).

Пошаговое фото-описание процесса приготовления:

Творог, чтобы добиться мелкой зернистости, продавить через сито, прокрутить через мясорубку или же в блендере.

Заранее растопив на медленном огне, влить сливочное масло, бросить чуть-чуть соли, ванильный сахар и порядка 60-70 г сахарного песка, перемешать.

Вбить яйцо – еще раз энергично вымешать все компоненты.

Добавить соду и снова довести смесь до однородности.

Предварительно смешав с разрыхлителем, просеять муку и замесить мягкое, нежное творожное тесто. Если крупинки творога в тесте будут заметны, не стоит беспокоиться. В готовом изделии мякиш станет воздушным, с равномерной структурой и без комочков.

«Послушное» тесто, скатав в шар, обернуть пленкой/целлофаном и позволить отдохнуть 10-15 минут.

Разделить тесто надвое и каждую часть раскатать, присыпав поверхность мукой, в прямоугольную лепешку толщиной около 3-5 мм.

Сделать на продольных сторонах надрезы шириной около 2 см.

По центру разложить яблочные пластинки, посыпать смесью молотой корицы и остатков сахара. Яблоки следует очистить от кожуры.

Поднять полоски вверх и, накрывая начинку, соединить крест накрест. Обе заготовки – будущие пироги выложить на противень с промасленной пекарской бумагой и поставить в раскаленную духовку на 25-35 минут. Выпекать на среднем уровне печи при температуре 180 градусов.

Остудив, творожные пироги сдобрить сахарной пудрой и немедленно подавать.

Чаепитие с такой выпечкой превращается в удовольствие! Яблочно-коричный аромат, нежная начинка и очень мягкая мучная оболочка – суть творожного пирога с яблоками.

У нас для вас СЮРПРИЗ — 13 лучших рецептов яблочных пирогов (только проверенные рецепты и реальные фото результата выпечки) — жми на слово ПИРОГИ!!!