Топинамбур уникальное растение. Второе название – земляная груша. Родина – Северная Америка. В Россию 
был завезен в XVII веке, но завезен как лекарственное растение. И не зря. Топинамбур содержит инулин – органическое вещество, которое способствует утилизации глюкозы и установлению нормального уровня сахара в крови. Так что это продукт диабетический. Его также относят к природным пребиотикам, которые способствуют росту полезной микрофлоры в кишечнике.
Топинамбур содержит железо, медь, аминокислоту лизин. Все это дает серьезные основания использовать его при анемии.
У земляной грешу есть еще масса преимуществ. Он способствует нормализации обмена веществ, поэтому полезен людям стремящимся похудеть. Хотя любые вареные корнеплоды (любые) способствуют набору веса.
Топинамбур ученые называют пищей 21 века. Этот корнеплод крайне неприхотлив в выращивании и очень полезен в пище. Если вы решите разводить его на даче, то через 2-3 года заметите, что он как-то сам расползается и разводится. И колорадский жук ему не страшен.
Используется как и картофель в вареном виде, но очень вкусен в сыром. Кожура содержит значительное количество железа. В связи с этим его моют и обтирают жесткой щеткой, чтобы не потерять ценный микроэлемент.
Топинамбур еще не успели генномодифицировать. А значит, это пока органический продукт.
После проведенных исследований Новосибирским институтом иммунологии, топинамбур был официально рекомендован как часть лечебного питания при сахарном диабете, ожирении, анемии, желудочно-кишечных заболеваниях и др.
Похожие статьи отсутствуют.