Свекла по корейски рецепт с фото

Свекла по корейски

Ингредиенты:

1. свекла столовая – 1 кг
2. лук репчатый – 1 шт (средний)
3. чеснок – 6 зубчиков
4. уксус – 2 ст ложки
5. гвоздика – 5 шт
6. кориандр – 1/3 ч ложки
7. черный перец молотый – ½ ч ложки
8. красный перец молотый – ¾ ч ложки
9. корица – ½ ч ложки
10. растительное масло
11. соль

Свекла по-корейски и морковь по-корейски – это две самые распространенные и уже полюбившиеся закуски на столах жителей постсоветских стран. «Салаты по-корейски» популярны в связи с их остротой и пикантностью. А еще – это блюда сыроедов, ведь большая их часть готовится из сырых овощей. Сегодняшняя наша свекла по-корейски тоже не исключение.

Очистить свеклу и на специальной терке нарезать длинной тонкой соломкой.

Посолить, добавить уксус и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Когда достанете из холодильника, выделившийся сок отожмите. У меня в этот раз сок из свеклы отжимать не пришлось совершенно. Видимо это связано с тем, что за окном февраль и явная сочность овощей и фруктов уже ушла.

Гвоздику, кориандр, черный и красный молотый перец и корицу – хорошо истолочь в ступке. Чеснок раздавить в чесночнице.

Лук мелко нарезаем, а затем на разогретой сковороде обжариваем до темно-золотистого цвета (масло льем достаточное для обжарки количество).

После этого лук выбираем и выбрасываем, а масло от лука заливаем свеклу. Затем добавляем специи и чеснок.  Все тщательно перемешиваем и даем настояться несколько часов в холодильнике.

Свекла по-корейски прекрасное дополнение к мясу или любому гарниру. Она также станет чудесным украшением праздничного стола. Плюс незаменимое блюдо тем, кому надо поднять гемоглобин, который в обилие есть в свекле.

Приятного аппетита от сайта «Вкуснее дома».