Итальянский салат из руколы рецепты с фото

Салат с руколой и помидорами

Ингредиенты:

  1. рукола
  2. помидоры
  3. сырокопченая ветчина
  4. моцарела
  5. оливковое масло
  6. бальзамический уксус
  7. черный молотый перец
  8. орегано
  9. соль

Все приведенные здесь рецепты — родом из итальянской кухни. Поскольку большинство продуктов для нас не родные, важно подойти серьезно к их покупке. Вкус бальзамического уксуса очень зависит от качества, а соответственно и цены продукта. Еще один нюанс — бальзамический уксус — это уксус. И знаю любовь наших людей к некислому майонезу, хочу посоветовать — если вы еще не пробовали салат с добавлением бальзамического уксуса, — добавьте чуть-чуть.

То же самое и с оливковым маслом и Пармезаном.

Это в чем-то экзотический (и ресторанный) салат с рукколой — вкусный и изящный.

recipes64-58

Помидоры нарезаем кубиками. Конечно идеальнее и правильнее для этого салат взять черри, разрезав их на половинки. Но накануне в супермаркете не оказалось черри и я готовлю из обычных помидор.

Ветчину (лучше сырокопченую) нарезаем максимально тонко.

нарезаем помидоры и ветчину

нарезаем помидоры и ветчину

Режем кубиками моцареллу.

моцареллу режем кубикмаи

моцареллу режем кубикмаи

Конечно засыпаем нарезанной руколой.

засыпаем нарезанную руколу

засыпаем нарезанную руколу

Теперь смешаем оливковое масло и бальзамический уксус.  Добавим немного молотого черного перца и орегано. Количество бальзамического уксуса не даю, так как это дело вкуса. Если вы любите кисленькое — 1 полная чайная ложка на 2 столовые ложки оливкового масла. Если нет — несколько капель будет достаточно.

И этой заливочкой польем наш салат, когда он находится уже на тарелке.

оливковое масло + бальзамика + орегано + перец

оливковое масло + бальзамика + орегано + перец

Оригинальный итальянский салат.

салат из руколы и ветчины

салат из руколы и ветчины

Салат из руколы рецепты с креветками

Ингредиенты:

  1. рукола
  2. креветки
  3. сыр Пармезан
  4. чеснок
  5. оливковое масло
  6. бальзамический уксус

Креветки отвариваем, добавив в воду:

  • лавровый лист
  • душистый перец горошком
  • дольку лимона.

Чтобы креветки получились «альденте» (на зубок, т.е. не разваренные) нужно: замороженные креветки опустить в кипящую воду и варить ровно до повторного закипания воды. И сразу вынимать.

вода для отваривания креветок

вода для отваривания креветок

Отваренный креветки очищаем и если нужно режем на части.

На сковородку с оливковым маслом выкладываем нарезанный чеснок, чтобы получить чесночное масло.

делаем чесночное масло

делаем чесночное масло

Выкладываем на сковороду креветки и обжариваем их до золотистого цвета.

креветки обжариваем

креветки обжариваем

Теперь собираем наш салат. Этот салат выкладывается сразу на порционную тарелку. 1-й слой — нарезанные (или порванные)  листья руколы. Рукола с креветками хорошо сочетается!

на тарелку выкладываем руколу

на тарелку выкладываем руколу

2-й слой — поджаренные креветки.

2-й слой - креветки

2-й слой — креветки

3-е это поливаем салат заливкой из:

  • оливкового масла
  • бальзамического уксуса.
поливаем оливковой заправкой

поливаем оливковой заправкой

4-й посыпаем салат натертым Пармезаном. Мне в салате достаточно Пармезана, поэтому я салат не солю.

сверху тертый Пармезан

сверху тертый Пармезан

Салат из руколы с курицей

Ингредиенты:

  1. рукола
  2. куриное филе — 150-200 г
  3. помидоры — 2 шт
  4. сыр твердый — 100 г
  5. майонез — 1,5 ст ложки
  6. соевый соус — 1 ст ложка
  7. перец молотый — на кончике ножа
  8. орегано — 1 ч ложка

Этот салат интересен сочетание вкусов:

  • рукола — дает вкус свежести и мягкой горчицы
  • соевый соус — азиатскую нотку
  • орегано — итальянский мотив.

А вместе — все очень вкусно. Куриное филе нужно отварить и нарезать небольшими кусочками.

Сыр трем на крупной терке.

нарезанное куриное филе и тертый сыр

нарезанное куриное филе и тертый сыр

Помидоры нарезать кубиками.

+ помидоры кубиками

+ помидоры кубиками

Руколу режем и рвем руками (как настоящие мастера высокой кухни). Ее в салате должно быть достаточно. Поскольку и майонез и сыр и курица — рукола должна уравновесить все эти компоненты.

recipes64-75

Делаем заправку. К майонезу добавляем:

  • соевый соус
  • орегано
  • черный молотый перец.

Салат заправляем заливкой и подаем к столу.

Итальянский салат из руколы рецепты с фото

салат из руколы и курицы

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

1 комментарий
  1. Все приведенные здесь рецепты родом из итальянской кухни. Поскольку большинство продуктов для нас не родные, важно подойти серьезно к их покупке. Вкус бальзамического уксуса очень зависит от качества, а соответственно и цены продукта. Еще один нюанс бальзамический уксус это уксус. И знаю любовь наших людей к некислому майонезу , хочу посоветовать если вы еще не пробовали салат с добавлением бальзамического уксуса, добавьте чуть-чуть.

Добавить комментарий

x