Салат арабо-американский

салат арабо-американский

Салат арабо-американский — ингредиенты

Для арабского салат:

  1. помидоры
  2. огурцы
  3. петрушка
  4. мята
  5. оливковое масло
  6. лимон

Для американского салат:

  1. помидоры
  2. огурцы
  3. петрушка
  4. яблоки
  5. оливковое масло

Салат очень простой. Вся суть в нарезке.

Салат арабский – режется крайне мелко, а американский крупно. Я поняла о том, что американская кухня предполагает все большое и крупное, когда появились друзья из США и Канады. Они предлагают кофе. Я соглашаюсь. И ту мне дают крепчайший кофе в огромной чайной чашке. И налито не до половины, а по самый бортик. Я не то, что пить такой крепкий не могу, но и в таких количествах.

Когда я это поняла (не с первого раза), я стала просить кофе чуть-чуть. Вы думаете мне стали наливать в маленькую чашку? Нет. Опять большая чайная чашки. Только кофе чуть больше половины. И тогда я поняла: у американцев (жителей континента Америка)  — все большое.

А вот с восточной кухней я столкнулась еще в институте. И опять таки кофе. У нас в группе учился парень из Африки. И однажды он угостил нас кофе. Сначала мы даже не поняли что это. Это были медные мензурочки буквально на 2 глотка кофе. Мы выпили… И не могли заснуть пол ночи.

По такому же принципу (арабское — мелко, а американское – крупно), мы и приготовим наш арабо-американский салат. Продукты очень простые. Но суть в нарезке.

Как это резать мелко, я увидела у Романа Гершуни. И этим опытом делюсь с вами.

У огурца срезаем хвостики и отрезаем один краешек, чтобы огурец удобно было положить как на основание.

срезаем хвостик и отрезаем основание

срезаем хвостик и отрезаем основание

Режим огурец вдоль. Огурцы хорошо бы купить вам свеженькие, плотненькие. Мягкие буду уходить из под ножа.

нарезаем вдоль

нарезаем вдоль

Затем на длинную соломку. Нож нужен именно крупный и именно острый. Здесь ни маленький, ни с пилочкой не подойдет. Недаром у профессионалов не менее десятка видов ножей.

теперь соломкой

теперь соломкой

Опираясь на пальцы левой руки ножом, режим широким основанием ножа на самый мелкие кубики.

опираясь на пальцы левой руки

опираясь на пальцы левой руки

Вот такая пузатая мелочь у меня получилась. Мелко то я порезала, а вот чтобы так быстро и красиво орудовать ножом как профессиональные повара – мне еще учиться и учиться.

огуречная мелочь

огуречная мелочь

Теперь мелко надо нарезать лук. С ним сложнее. Разрезаем на половинки. И каждую половинку разрезаем на пласты. Я брала лук красный сладкий (наш ялтинский). Хотя можно и обычный. При такой нарезке мелкой, он не будет чувствоваться остро.

нарезаем лук

А теперь поперек нарезанных пластов, но не дорезая до края. Это для того, чтобы в следующей операции лук не расползался под руками.

Теперь последняя нарезка. Сложнее всего для меня было правильно держать пальцы левой руки. Ну сложно с ними с непривычки.

Помидоры режим также как и лук для салата. Сначала на половинки.

помидоры на половинки

помидоры на половинки

Потом на пластины.

помидоры на пластины

помидоры на пластины

Теперь поперек не дорезая до края.

не дорезая до края

не дорезая до края

А теперь самое сложное: удержать помидор под ножом. Но у меня получилось.\

помидоры на салат

помидоры на салат

Меленько крошим петрушку на салат.

крошим петрушку

крошим петрушку

Осталось добавить мяту. Она так пикантна в салате. Пробовала первый раз. Очень интересный вкус. Для нарезки берем только листочки мяты.

мята - пикантность салата

мята — пикантность салата

Все ингредиенты готовы. Солим салат.

солим салат

солим салат

Сбрызгиваем соком свеже-выжатого лимона.

сбрызгиваем соком лимона

сбрызгиваем соком лимона

Добавляем оливковое масло.

+ оливковое масло

+ оливковое масло

Посмотрите какой меленький получился салат.

вот он мелко нарезанный салат

вот он мелко нарезанный салат

Теперь беремся за американскую половину салата.

Огурцы – крупно (как же приятно это было делать после предыдущих трудностей).

огурцы режем крупно

Помидоры – крупно.

помидоры — крупно

Лук заменяем яблоками, порезанными кубиками (не маленькими).

яблоки — кубиками

Сладкий перец нарезаем кубиками. У нас все под один размер. Как в американской армии.

сладкий перец — кубиками

И классическая петрушка в салат.

Салат солим. Идеальна морская соль, раз уж все у нас такое натуральное и свежее.

петрушка и соль

Заливаем оливковым маслом.

+ оливковое масло

И вот наш уникальный в своем роде арабо-американский салат. Выбирайте какой нравится, какой глаз и вкус больше радует.

А у меня впервые появилось желание пойти учиться в кулинарную школу. Так захотелось!!! Может и пойду.

салат арабо-американский

салат арабо-американский

А чтоб веселее резалось — зажигательная арабская песня. Интересно получается, если пролистать все фотографии рецепта под темп арабской песни))) Улыбнитесь….

комментариев 13
  1. салатики каждый по своему хорош,на любителя.Я поняла что нарезанные яблоки я нелюблю в салатах (лудше для меня потереть их)А так в принцепе многие делают салаты с таким сочетанием может не так нарезают.Просто мы часто делаем и незадумываемся или незнаем названий.А салатики это всегда вкусно!!!

  2. Очень просто и вкусно !Это как делать обычный салат из помидоров и огурцов, только тут все не так режится. В салате из огурцов и помидоров мы режем все дольками .А в этом салате все крупно.И меленько .Смотриться очень аппетитно и по новому. Сделайте и вы.

  3. Аня, да здесь суть в порезке. Мы было интересно правильно нарезать очень мелко в салат. Мелко получилось, а вот соблюсти досконально все постановки пальцев и рук как у профессионалов — увы не получилось. Но думаю это не последний салат, — получится!

  4. Забавное название салата. если учесть, что у американцев с арабами взаимная "любовь" 🙂 Оба салата очень вкусные, из двух салатов больше понравился арабский, наверно за счет необычного для меня вкуса, который ему придавала мята.

  5. Арабо американский салат лучше, чем арабо-американский конфликт)))

  6. Забавное сравнение! Мне понравилось про кофе. Потому что в Италии его тоже поют из маленьких чашек.

  7. Нина, большие чашки только в Америке оказывается.

  8. Салат ваш арабский вроде не острый, а музыка зажигательная))). Нарезка мелкая, вы не безопасно держите пальцы. Если быстро резать так можно порезаться. Но салатик получился красивый.

  9. Рыжая, я только учусь и когда вижу как смело и быстро специалисты орудуют ножом — завидую. Нарезать овощи для салата — я нарежу, а вот быстро и красиво — пока нет. А что видно на фото не совсем правильные пальцы????

  10. Забавно! Даже в салатах проявляется менталитет 🙂

  11. Я очень люблю вот такие свежие салаты..) Иногда я таким образом тоже режу овощи.

  12. Обьязательно попробую сделать оба салатика. Мне уже интересный вкус салатика с мятой…никогда раньше такого применения не видела, пробовала мяту с лимоном в компоте, а вот в салате нет.

  13. Лиза, мята в салате очень интересна. Попробуйте.

Добавить комментарий