Рис с овощами

Поскольку на улице зима, рис мы будем делать со свежезамороженными овощами. Сейчас это доступное удовольствие. Воспользуемся. Но я хочу вам сказать, что вкус получится, ни чуть не менее обворожительным, чем со свежими овощами (разве что аромат будет поменьше).

Рис предварительно варим. Можно даже не в соленой воде.

Спаржу размораживаем над паром. Не сильно, чтобы они не стали развалившимися. Буквально минут 5-7.  Теперь режем спаржу на более мелкие кусочки.  Правда этого можно и не делать. Но мы привыкли к греческому салату с крупной порезкой, а вот ко вторым блюдам с такими же крупными овощами – увы, нет. Но если вы уже оценили спаржу, — оставьте ее в рисе не измельченной.

Все овощи бросаем на разогретую и политую маслом сковороду. Обжариваем на сильном огне минут 10, а затем доводим на слабом огне до той степени мягкости, которая вам приемлема. Я люблю овощи не пережаренные, поэтому тушу чуть-чуть.

Когда овощи готовы, высыпаем рис и перемешиваем. Очень получается рис разноцветный: зеленый (спаржа), красный (перец), желтый (кукуруза) и белый (рис). Вот какая радуга у нас на столе.

Следом   добавляем пикантности: специи (например мои любимые «Средиземноморские травы»), конечно чуть-чуть чили. Солим. Еще раз мешаем. Когда сковорода уже снята с огня, посыпаем мелкими кусочками чеснока для запаха, привлекающего аппетит.

Приятного аппетита от сайта «Вкуснее дома»!