Загадочная путассу рецепты приготовления на сковороде

Рыба, тушённая с помидорами и овощами, получается мягкая и сочная. Если просто пожарить такую рыбу, как путассу, хек, минтай, то рыба будет суховата. Для того, чтобы такого не произошло, нежирную рыбу следует тушить с овощами. Есть еще аналогичный вариант для такой рыбки — это запекать с овощами под томатной подливкой (рецептик «Рыбы в томатном соусе«)

Загадочная путассу рецепты приготовления на сковороде

рыба путассу рецепты приготовления

Как приготовить путассу на сковороде простой рецепт

Будем тушить с овощами рыбу путассу. Рыбка дешёвая, незавидная, но с овощами получается очень и очень даже вкусная. Чем больше овощей возьмём для приготовления рыбы, тем сочнее и ароматнее она будет.

Основные моменты путассу рыба (рецепт с фото)

Продукты:

  1. рыба путассу — 3 шт.;
  2. лук — 1 шт.;
  3. перец болгарский — 1 шт.;
  4. помидоры — 2-3 шт.;
  5. помидорчки черри — несколько штук;
  6. масло оливковое — 1 ст. л.;
  7. чеснок — 1 зубчик;
  8. сок лимона — 1 ч. л.;
  9. масло подсолнечное — 4 ст. л.;
  10. лист лавра — 1-2 шт.;
  11. перец черный (горошек) — ½ ч. л.;
  12. морковь — 1 шт.;
  13. зелень — для украшения;
  14. соль;
  15. мука — 1 ст. л.

Время: подготовка — 25 мин, приготовление — 20-25 мин.
Порций: 3.

Выкладываем на стол обычный набор продуктов для тушения рыбы: лук, морковь, лавровый листик, чёрный перец, подсолнечное масло, помидоры. Добавим для аромата сладкий болгарский перец и чеснок (если вы не приемлете сочетание рыбы с чесноком, то можно чеснок не добавлять). Пригодится нам и лимончик для того, чтобы им сбрызнуть рыбку. Ещё понадобится зелёный лучок либо какая-то другая зелень для украшения готового блюда. Не попала на фото мука, но будем иметь ввиду, что понадобится горсточка муки для панировки рыбы.

DSC_02А_48b59ee7df1e9ec0c07c48828a7b05f9_1

Как и что приготовить из путассу (рецепты с фото)

Лук очищаем, споласкиваем в воде. Разрезаем луковицу пополам, а затем половинки нарезаем на полукольца.

DSC_03А_465c03072ad952122c778459414cc9ab_1

Морковку очищаем, вымываем, нарезаем соломкой.

DSC_04А_89fcbbc9ef900a3e36a5823dbc81ed9f_1

Перец очищаем от семян, вымываем сверху и внутри, нарезаем продолговатыми кусочками.

DSC_05А_3a2082ca97e32e0f94b792420654e6bd_1

Лук пассеруем вместе с меленько нарезанным чесноком. Добавляем морковь, немного обжариваем вместе. Затем выкладываем в сковороду к овощам нарезанный сладкий перец, пассеруем пару минут.

DSC_06А_3746a0293fa450406899f75071078f23_1

Путассу чистим, потрошим, удаляем внутри брюшка чёрную плёнку. Затем отрезаем у рыб плавники и головы. Вымыв тушки рыб, обсушиваем их бумажным полотенцем, нарезаем тушки на кусочки. Солим и сбрызгиваем рыбу соком лимона, отставляем тарелку с рыбой в сторону на 15 мин. Далее панируем кусочки рыбы мукой, обжариваем рыбу совсем чуть-чуть, только до зарумянивания панировки.

DSC_07А_d0a24656901c4d1c16a2512f9533a5c9_1

Ставим на огонь глубокую сковороду, вливаем одну столовую ложку оливкового масла. Выкладываем в сковороду часть пассерованного лука с морковью и перцем, а на подушку из овощей кладём обжаренную путассу.

DSC_08А_a426c7387fc8849475346defcffb0344_1

Все пустоты между кусочками рыбы заполняем помидорами, нарезанными на дольки. Если имеются помидорчики черри, то их тоже кладём сверху. Они впоследствии украсят готовое блюдо.

DSC_09А_da2dd7514641ccb2a30b6081b8f4df8a_1

Между кусочками путассу кладём лавровый листик и перец. Наверх рыбы выкладываем остальную часть пассерованных овощей, солим. Тушим нашу рыбку с помидорами и остальными овощами под крышкой 20-25 мин на слабеньком огне. Присматриваем, чтобы не пригорела. Воду добавлять не нужно, так как рыба даст сок при тушении. Если блюдо вам кажется суховатым, то можно добавить немного разведённой томатной пасты.).

DSC_010А_cf1b22d262ca4427d76132abd7246cca_1

Готовую тушеную рыбу охлаждаем, выкладываем вместе с овощами на тарелку, украшаем тушёными помидорами черри и любой имеющейся зеленью.

DSC_011А_770eec981338f814d2ce289740b4975c_1

Мы надеемся, что это простой вкусный и яркий рецепт, поможет и понравится тем кто ищет:

  • рыба путассу рецепты приготовления с фото,
  • жареная путассу рецепты с фото.

Добавить комментарий