Печеночный паштет из куриной печени рецепт с фото

Печеночный паштет из куриной печени

Ингредиенты:

1. печень куриная – 0,5 кг
2. масло сливочное – 200 гр
3. морковь – 1 шт (средняя)
4. лук – 1 шт (большой)
5. масло дезодорированное – 2 ст ложки
6. соль

Паштет из куриной печени по своему вкусу достаточно мягкий. Его больше даже можно намазывать на хлеб, чем отрезать и класть как кусочек ветчины.

Печень моем, удаляем прожилки и кладем на разогретую сковороду, добавив туда подсолнечное масло.

Печень сразу обжариваем на сильном огне.  Затем огонь убавляем и тушим еще минут 20.

В это время на другой сковороде поджариваем и протушиваем крупно нарезанную морковь и лук.

Когда куриная печень и овощи после тушения остынут до комнатной температуры, перекладываем их в блендер. Перемалываем до состояния однородной массы.

Добавляем к фаршу для паштета: перец, соль и сливочное масло. Еще раз хорошо перемешиваем.

На досточку  выкладываем пищевую пленку. А на нее выкладываем из блендера печеночный пашет. Пленку заворачиваем, формируя нужный вам размер паштета, и отправляем в холодильник для застывания  на 4-5 часов.

По истечении  нужного времени, достаем печеночный пашете из холодильника, разрезаем на кусочки и подаем к столу. В принципе, если вы готовите пашете не на праздничный стол, то можно его просто уложить в закрывающуюся емкость и доставать для намазывания на хлеб по мере необходимости.

Печеночный паштет очень вкусная мясная закуска. Если же вы не хотите тратить время на преобразование печени в паштет, можно просто замечательно протушить печень с овощами.

Приятного аппетита от сайта «Вкуснее дома».

Парфе из печеночного куриного паштета

Очень хочу порекомендовать вам видео-рецепт печеночного паштета из куриной печени в виде парфе. Парфе — это вид французского десерта… Но не удивляйтесь, это просто шикарный рецепт. К печеночному паштету добавляются: алкоголь, травы французские и …… Обязательно посмотрите и приготовьте. Автор этого рецепта — победительница украинской версии Мастер-шеф (повар аматор), прошедшая обучение в самой известной французской школе «Горден блю».

А чтобы вам было не сложно, приведу полный список ингредиентов:

1. печень куриная — 400 г;
2. лук — 1 шт;
3. сливочное масло — 200 г;
4. соль;
5. перец;
6. оливковое (или дезодорированное) масло;
7. бренди (или коньяк) — 2 ст ложки;
8. тимьян (или прованские травы) — 1/2 ч ложки.