Грибное масло рецепт с фото

Как приготовить грибное масло

Ингредиенты:

1. грибы вешанки – 150 г
2. масло сливочное – 150 г
3. морковь – 50 г
4. соль

Грибы (вешанки) нарезаем небольшими кусочками и обжариваем, положив на сковороду 1 столовую ложку масла сливочного. Жарим приблизительно минут 10.

Жарим только на сливочном масле!!!

Грибы конечно можно взять любые.

Морковь мелко режим и добавляем в жареные грибы. Обжариваем и доводим до полной готовности, туша грибы с морковкой под закрытой крышкой.

После того как грибы с морковкой пожарились, обязательно даем этой смеси остыть.

Теперь остывшую грибную смеесь выкладываем в блендере, взбиваем и добавляем оставшееся сливочное масло. Немного подсаливаем (если вы считаете нужным по вашему вкусу).

Перекладываем грибное масло в отдельную емкость и отправляем в холодильник для застывания.

Бутерброд с грибным маслом – прекрасный и сытный завтрак.

Грибное масло из лисичек

Закусочное масло из лисичек – очень вкусное блюдо. Прекрасно подойдет не только для завтраков, но в качестве закуски для праздничного стола. А готовится очень просто.

Вам потребуется:

1. полкилограмма свежих лисичек (если их не будет, можно взять другие грибы);
2. 50 граммов лука-шалота;
3. 1 большой зубчик чеснока;
4. 20 граммов растительного масла (для жарения);
5. 3 веточки тимьяна;
6. 150 миллилитров сливок 33%;
7. соль и перец;
8. 50 граммов размягченного сливочного масла;
9. несколько капель (для аромата) трюфельного масла (по желанию).

Приготовление:

1. Переберите лисички, удалите с них лесной мусор (листья, хвою и т. д.). Срежьте, если есть, подгнившие части. Вымойте грибы.

2. Нашинкуйте луковицы шалота, измельчите чеснок. Выложите овощи в раскаленное растительное масло и обжарьте.

3. К обжаренным луку и чесноку добавьте лисички. Туда же положите веточки тимьяна. Жарьте до готовности.

4. Удалите из сковороды тимьян. Залейте грибы сливками. Дайте сливкам выпариться, после чего уберите сковороду с огня.

5. Переложите содержимое вашей сковороды в блендер, измельчите. Добавьте кусочек мягкого сливочного масла, приправьте перцем, посолите и снова хорошенько взбейте. На этом этапе добавьте трюфельное масло (по желанию).

6. Подача: намажьте ровным слоем на кусочки хлеба. Мелко порубите любую свежую зелень и присыпьте ей закуску сверху.

Приятного аппетита!