Лисички жареные рецепты приготовления в сметане

Лисички – вкусные и полезные лесные грибы, которые не только выглядят аппетитно, но и редко бывают червивыми. Жареные лисички с луком и сметаной по такому рецепту можно приготовить довольно быстро из простых продуктов: потребуются грибы, лук, сметана и соль. Получается неимоверно вкусная закуска, прекрасно подходящая и к шашлыку, и к жаркому, и к молодой картошке.

Лисички жареные в сметане рецепт с фото

Ингредиенты:

1. лисички (свежие) – 500-600 г;
2. лук репчатый – 3 шт.;
3. сметана (20%) – 170 г;
4. соль (крупная, пищевая) – 30 г;
5. сливочное масло – 5 г (для обжарки);
6. растительное масло – 15 мл (для обжарки);
7. молотый черный перец – по вкусу.

Время приготовления: 35 мин.
На 4-6 порций.

1. Отбираем хорошие грибы небольшого размера, немного срезаем ножку снизу.

2. Вымачиваем в эмалированной посуде 10-17 мин., чтобы удалить грязь и лесной сор.

3. Перекладываем в глубокую кастрюлю и заливаем водой, чтобы она покрывала грибы. Даем грибам закипеть, солим чайной ложкой крупной соли. Перемешиваем, оставляем на пару минут на плите.

4. Лук нарезаем не крупно.

5. Отваренные лисички откидываем на дуршлаг, даем стечь кипятку.

6. Обжариваем репчатый лук на сильном огне в сливочном и растительном масле, пока не исчезнет резкий горьковатый запах, а цвет не станет золотистым.

7. Выкладываем лисички, убавляем огонь и обжариваем, постоянно помешивая, пока грибы не станут яркого цвета.

8. Добавляем сразу всю порцию сметаны, смешиваем с луком и лисичками. Даем заправке из сметаны немного прокипеть на большом огне, и сразу снимаем.

9. Жареные лисички с луком и сметаной – готовы! Такую грибную закуску хорошо подавать слегка теплой.