Фаршированные куриные окорочка без кости

Блюда из курицы

Фаршированные куриные окорочка без кости

Окорочка фаршированные овощами и сыром

Для приготовления блюда, которое я хочу вам предложить, нужно приложить некоторые усилия. Но, не смотря на это, у нас в итоге получатся очень вкусные куриные окорочка, фаршированные шампиньонами, маслинами и сыром. Процесс довольно длительный, поэтому нужно иметь достаточно свободного времени. Если времени у вас мало, тогда можно сделать заготовки заранее (подготовить окорочка и начинку). Время приготовления – 2 часа. Необходимые ингредиенты:

  1. окорочка куриные – 2 шт.;
  2. шампиньоны – 250 г;
  3. маслины (любые) – 5 шт.;
  4. небольшая морковка – 1 шт.;
  5.  сыр твердый – 50 г;
  6.  масло растительное – для жарки;
  7.  соль и перец – по своему вкусу.

    необходимые ингредиенты

Грибы моем и нарезаем мелкими кусочками.

грибы мелко нарезаем

Небольшую морковку моем и очищаем. Натираем на мелкой терке.

натираем на мелкой терке морковку

Жарим грибы на растительном масле, постоянно перемешивая.

обжариваем грибы

Когда шампиньоны слегка поджарятся, добавляем к ним натертую морковку. Жарим все вместе еще немного.

добавляем морковку

Готовую начинку перекладываем в пиалу и даем ей остыть. Окорочка тщательно моем. Аккуратно снимаем с них кожу, слегка подрезая пленку. Снимаем ее не полностью, а оставляем немного, не доходя до конца. Кожа достаточно легко поддается этому процессу.

аккуратно снимаем кожу с окорочков

Теперь нам нужно удалить большую часть кости, оставив маленький ее кусочек в самом конце. Для этого мы вначале удаляем (с помощью топорика) лишнюю поперечную кость (если она присутствует).

удаляем поперечную кость

Понемногу освобождаем основную кость от мяса. Можно сделать продольный разрез по мясу.Когда кость будет освобождена, отодвигаем мясо так, чтобы можно было отрубить ненужную нам часть кости. Делаем это одним махом, стараясь разрубить кость без осколков. Сюрпризы в готовом блюде в виде мелких кусочков косточек нам вовсе не нужны. Поэтому все тщательно проверяем и, если необходимо, удаляем лишнее.

аккуратно снимаем мясо с кости

Подготовленные таким образом окорочка слегка солим и перчим.

солим и перчим окорочка

Сверху выкладываем начинку из грибов и морковки.

сверху выкладываем начинку

Маслины нарезаем небольшими кусочками.

мелко нарезаем маслины

Кладем маслины сверху на начинку.

сверху на начинку кладем маслины

Сыр натираем на мелкой терке.

натираем сыр на мелкой терке

Кладем натертый сыр поверх всей начинки.

кладем сыр поверх овощей

Соединяем края мяса. Нет необходимости их сшивать, так как кожу мы надеваем поверх всего как чулок.

соединяем края куриного окорочка

Края кожицы скрепляем зубочисткой. С торца окорочка также закрепляем край.

края кожицы закрепляем зубочисткой

Обжариваем фаршированные окорочка с двух сторон на сковороде.

обжариваем окорочка на сковородке с двух сторон

Перекладываем их в форму для запекания и ставим в разогретую духовку. Доходить до готовности наше блюдо будет где-то 40 минут, если установить температуру на 180 градусов.

доводим до готовности в духовке при температуре 180С

Готовые окорочка выкладываем на тарелку и украшаем.

Невероятно вкусные куриные окорочка, фаршированные грибами, маслинами и сыром готовы!

готовое блюдо украшаем зеленью

Предлагаю вам еще один видео-рецепт фаршированных окорочков, в котором хорошо видно как нужно освободить окорочок от косточки. Ну и еще один вариант начинки для куриных окорочков.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

1 комментарий
  1. Куриные окорочка я часто фарширую для праздничного стола. В вашем рецепте интересная начинка с маслинами. В готовом виде в разрезе окорочка красиво будут смотреться.

Добавить комментарий