Закуски и бутерброды

Как быстро посолить икру в домашних условиях

Как быстро посолить икру в домашних условиях

Как посолить икру дома В меру соленая, пикантная и ароматная икра из морской рыбы — отличная альтернатива покупному продукту. По данному рецепту можно солить икру практически из любой рыбы (мойвы, трески, минтая и даже речного карпа). Быструю и правильную посолку рыбы мы покажем на примере икры трески: как правильно посолить икру трески. Из готового продукта можно делать различные бутерброды, канапе, соленую выпечку, а также подавать ее с пюре картофеля или делать на ее основе слоеные салаты. В каждом варианте вы получите пикантное, полезное и оригинальное блюдо. Домашняя икра из трески получается более полезной и качественной, чем покупной продукт. Благодаря мелкой текстуре икры, весь процесс ее создания занимает всего лишь несколько минут и доступен для каждого (даже начинающего повара). Для рецепта можно использовать как свежий, так и замороженный продукт. Замороженную икру рекомендуется предварительно разморозить. Домашнюю рыбную икру необходимо уложить в чистую сухую емкость и герметично закупорить крышкой. Так вы сможете использовать соленую массу не менее 7-10 дней. Как посолить икру рыбы Приготовление:

Морской жульен из мидий рецепт с фото

Морской жульен из мидий рецепт с фото

Жульен – многими любимое блюдо. Однако мало кто знает, что его французское название на самом деле дословно переводится, как «особый способ нарезки овощей» и уж никак не блюдо из грибов, курицы или морепродуктов, к которому мы привыкли. Возможно, такое название это блюдо получило за счет специфической нарезки продуктов для его приготовления – тонкой соломкой или кружочками. Как бы то ни было, современный жульен получил широкое распространение в кухнях всех стран мира. Несмотря на то, что традиционно его готовят из курицы и грибов с добавлением сливочного соуса, все же попробуйте и немного измененный вариант рецепта – с рапанами и мидиями. Нежное мясо этих обитателей морей может смело посоперничать по вкусу с привычной для нас курятиной. Блюдо получается более интересным, с легкой ноткой пикантности, сытным и сочным. Тем, кто любит морепродукты наверняка оно придется по душе. Морской жульен с мидиями и грибами Для приготовления возьмите: 250 г отваренных и очищенных мидий, 250 г отваренных и очищенных рапанов, 200 г шампиньонов, 100 г

Как приготовить виноградных улиток в домашних условиях

Как приготовить виноградных улиток в домашних условиях

Виноградные улитки рецепт приготовления Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда на 5-6 человек: крупные виноградные или садовые улитки – 40 шт.; сливочное масло – 200 грамм; лук – 1 головка; лавровый лист – 2 шт.; сухая приправа итальянских трав – 1 столовая ложка; базилик – 1 пучок; петрушка – 1 пучок; укроп – 1 пучок; чеснок – 20-30 грамм; соль – по вкусу; пищевая сода – 1-2 столовые ложки; твердый сыр – 50-100 грамм; терпение – много; брезгливость – 0 единиц. Конечно, чтобы попробовать блюдо из улиток, совсем не обязательно их собирать или выращивать. Можно купить за немалые деньги полуфабрикат и сразу приступать к последней фазе приготовления блюда. Но куда интереснее пройти весь процесс создания блюда – от сбора и подготовки ингредиентов, до подачи готового блюда на стол. Итак, начнем. Как правильно приготовить виноградную улитку? Больших улиток можно найти в смешанных лесах, особенно неподалеку от водоемов. Активно ползают моллюски рано утром и после обильного дождя. Сбор улиток чем-то похож на сбор

Закусочный блинный торт с сыром и помидорами

Закусочный блинный торт с сыром и помидорами

Закусочный блинный торт с сыром и помидорами Ингредиенты: мука – 1 ст.; молоко – 0,5 л; томаты свежие – 4 шт. (если крупные, то достаточно будет 3 шт.); сыр твёрдый (от 45% жирности) – 200 г; луковица – 1 шт.; чеснок – 2 зуб.; соль – щепотка; зелень (мы выбрали укроп) – для подачи; масло растительное. Если вы страстный поклонник блинов, но сладких блинов вам в эту минуту не хочется, то отличным решением для вас может стать рецепт нашего закусочного блинного тортика. Много сыра в сочетании со свежими томатами и луковыми кольцами замечательно подойдёт для блинной начинки. Это блюдо можно есть в любую трапезу: сытный завтрак, лёгкий обед или ужин. В принципе можно готовить такой тортик и сладким, перекладывая блинчики бананами и кремом (это конечно не постные блинчики). Приготовление: 1) В глубокой ёмкости смешаем просеянную муку с молоком. Добавим чуть соли и пару столовых ложек масла. Активно перемешаем всё венчиком. У нас в итоге получилось достаточно жидкое блинное тесто. 2)

Куриный паштет в домашних условиях из сердечек

Куриный паштет в домашних условиях из сердечек

Рецепт, заслуживающий достойного места в вашей кулинарной книге. Это универсальное, самостоятельное блюдо можно подавать и в будни, и в праздники. Паштет отлично сочетается и с первыми (куриным супом с лапшой например), и со вторыми блюдами, с салатами и выпечкой. Чёрный и белый хлеб, блинчики, оладьи, драники, тосты, гренки, хлебцы, чесночные сдобные булочки — вот неполный перечень основ для этого вкуснейшего паштета. Обязательно попробуйте его приготовить! Для приготовления паштета приготовьте: куриные сердечки (половина килограмма); растительное масло ( пятьдесят грамм); сливочное масло ( сто грамм); морковь крупная ( две штуки); лук ( одна крупная); соль ( половина столовой ложки); красный и чёрный перец ( по щепотке). Морковь потрите на крупной тёрке. Лук покрошите кубиками. Можно особо не мельчить, так как всё потом будет измельчаться в блендере. Ароматное растительное масло разогрейте на сковороде и добавьте морковь и лук. Положите сливочное масло. Как только овощи станут мягкими, добавьте к ним сердечки и накройте крышкой. На среднем огне томите содержимое около пяти-десяти минут. Помешивайте. Откройте

Сырная тарелка фото состав оформление и 5 дельных советов!

Сырная тарелка фото состав оформление и 5 дельных советов!

Если человек полюбил сыр — то это навсегда. Вы любите сыр? Я очень!!! Вернее сказать очень — это ничего не сказать. В нем есть какое-то волшебство, что-то притягательно…. И таких любителей сыра — огромное количество. Именно из-за таких фанатов на праздничных столах стала так популярна сырная тарелка. Есть в принципе определенные каноны ее формирования, правила.  И в этой статье мы собрали для вас все самое лучшее и полезное для того , чтобы вы предложили на праздничный стол самую незабываемую сырную тарелку. 5 советов для создания идеальной сырной тарелки Для начала посмотрите на фото сырной тарелки. А ниже мы обсудим все нюансы ее составления и опишем все ее ингредиенты. Совет № 1. Нужно очень тщательно подойти к выбору сыров. Это должен быть ассортимент. Выберите твердые и мягкие сыры. Но обязательно на тарелке должен быть как минимум 1 сыр, который будет 100% известен всем гостям. Идеально конечно чтобы на тарелке были те сыры, которые вам нравятся, чтобы вы могли смело рекламировать свой

Капуста маринованная быстрого приготовления рецепт

Капуста маринованная быстрого приготовления рецепт

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления с фото Капуста быстрая типа салатной Ингредиенты: капуста —  4 кг, морковка —  1 шт большая, сахар — 1 столовая ложка, соль — 1 столовая ложка, перец горошком — 8-10 шт, лавровый лист — 2 шт. Готовим рассол. Для этого  закипятим 1 литр воды и высыпаем туда соль и сахар (высыпаем в только закипевшую воду). Пока рассол остывает готовим капусту. Капусту первым делом нужно нашинковать. Это можно сделать как специальным приспособлением (шинковкой) так и обычным ножом. Морковку нужно натереть на крупной терке. Капусту и морковку нужно перемешать, соединив вместе. Немного придавливая капусту, чтобы она стала немного мягче. К капусте с морковкой добавляем лавровый лист и перец и еще раз перемешиваем. Капусту с морковкой укладывайте в банку 3-х литровую банку. Капусту утрамбовываем плотно укладывая в бутыль, придавливая руками (или толкушкой). Хотя можно для засолки использовать и специальные бочонки керамические. Заливаем капусту рассолом (если капуста сильно плотно уложена, можно ножом проколоть капусту, чтобы рассол дошел до дна и

Бутерброды со шпротами рецепты с фото

Бутерброды со шпротами рецепты с фото

Бутерброды со шпротами рецепты с фото Шпроты — это консерва рыбная из мелкой рыбы, которая готовится путем копчения, без какой-бы то ни было предварительной обработки. То есть в консервной банке рыбки выложены чаще всего с головой и хвостом. Первоначально (на заре популярности шпрот), это была консерва из рыбки под названием Шпрот европейский. В современной ситуации шпроты готовят из разной мелкой балтийской рыбки (тюльки, кильки, мелкой селедки..). При выборе шпрот, самый главный критерий — это надежный производитель. Дело в том, что в процесс производства шпрот образуется вредный канцероген — бензапирен. Там где шпроты производят путем натурального (реального) копчения, этот компонент находится в пределах нормы и никакого вреда организму не причинит. Но современные технологии идут вперед и очень многие производители стали упрощать процесс производства, —  копчение достигается путем обработки рыбки жидким дымом. Поэтому будьте осторожны и внимательно выберите производителя!!! Но когда с производителем решили, — шпроты на столе это всегда праздник. Фактически ничего сильно с ними мудрствовать не нужно. Их нужно или

Топленое масло рецепт приготовления в домашних условиях

Топленое масло рецепт приготовления в домашних условиях

Сразу посмотрите на фото. Я специально сфотографировала так, чтобы было видно разницу между обычным сливочным маслом (слева) и топленым сливочным маслом (справа). Обычное сливочное масло (правда домашнее от фермеров) я подержала какое-то время при комнатной температуре и затем перелила в емкость, а топленое налила в такую же емкость кода оно было еще жидким и теплым. Разница видна просто внешне!  Топленое масло рецепт приготовления в домашних условиях Как сделать топленое масло в домашних условиях Топленое масло необходимо делать из домашнего сливочного масла, купленного у молочницы, которую Вы знаете как порядочную хозяйку. Потому, что из масла производственного изготовления ничего толкового не выйдет. Будет более 50% отходов, которые практически невозможно будет использовать. Это важно и это во многом связано с огромным количеством эмульгаторов, консерваторов и загустителей, который входят в сост сливочного масла. Еще один большой отрицательный момент — это добавление в сливочное масло растительных жиров, даже если это не написано на этикетке как ингредиенты, из которого готовился продаваемый товар. Такова к великому сожалению

Как жарить семечки вкусненько со смаком

Как жарить семечки вкусненько со смаком

Почему не нужно покупать семечки в промышленной упаковке!!! Семечки до процесса упаковки обрабатывают консервантами, которые позволяют им не прогоркать и сохранять свой «изумительный» вкус. Хотя если семечки в скорлупе это еще ничего, то семечки (или орехи), которые продаются уже очищенными, содержат в себе существенную догу препарата от прогоркания. Как жарить семечки на сковороде Этот способ мне подсказал дядечка, который торгует семечками на рынке. Он посмотрел мне в глаза и сказал: — Вам нужно попить полынь, у вас печень барахлит… Посмотрела и я на него и удивилась. Печень у меня не барахлит, а вот Боткина в детстве я болела серьезно…Хотя может он это всем говорит))) Но вот рецепт жарки семечек от этого деда с рынка, оказался реально очень и очень удачным. Вообще-то у нас семечки — это почти национальная еда, проще их называют семки. Так что толк в этом жарении знают все, но вот пожарить вкусно могут не все. Что важно, — конечно семечки хорошие. Здесь конечно нужно найти хорошего продавца,

Как приготовить хе из рыбы по корейски рецепт с фото

Как приготовить хе из рыбы по корейски рецепт с фото

Чаще всего Хе делают из судака или сазана. Но, оказывается, эту закуску можно приготовить и из леща. Конечно, эта рыба костистая, да и мякоти у неё мало. Поэтому для хе нужно брать крупного леща. Мелкие косточки можно не вынимать – достаточно аккуратно снять с хребта филе. Потому что когда будете нарезать филе на узкие ленточки, то одновременно разрежете и косточки, которые останутся в мякоти. Практически все косточки под действием уксуса размякнут и чувствоваться не будут. Вкус хе во многом зависит от количества уксуса, паприки и соевого соуса. Поэтому, однажды сделав хе по этому рецепту, вы определите, сколько специй вам класть во второй раз. Но если вы уменьшите количество уксуса, то, значит, увеличьте время выдержки рыбы в холодильнике. Всё-таки рыба должна промариноваться. Как приготовить хе из рыбы по корейски Для приготовления хе из леща вам понадобится: 1 крупный лещ; 1 луковица; 1 морковка; 1 чайная ложка паприки; 1 чайная ложка сахарной пудры; 3 зубчика чеснока; соль по вкусу; 1 столовая ложка

Рецепт брынзы в домашних условиях

Рецепт брынзы в домашних условиях

  Брынза – один из самых вкусных сыров, приготовить который легко можно и в домашних условиях. Как правило, брынзу делают из коровьего или овечьего молока, к которому добавляют сметану, яйца и соль. Все эти ингредиенты подогревают на медленном огне и готовят до образования творога. На само приготовление брынзы уйдет не более получаса, но нужно дать время готовому блюду немного настояться и приобрести форму. Рецепт брынзы в домашних условиях Ингредиенты для приготовления коровьей брынзы: жирное коровье молоко (2 л); куриные яйца (6 шт.); сметана любой жирности (0,5 л); соль. Рецепт брынзы по-домашнему. 1. Свежее коровье молоко выливаем в глубокую кастрюлю и ставим на плиту. Огонь делаем умеренный, но не очень медленный. Следим за тем, когда закипит молоко. 2. В чашу блендера или миксера выливаем сметану. Добавляем к ней шесть куриных яиц и хорошенько взбиваем эту смесь. 3. После того, как молоко закипит, нам нужно его подсолить. Если хотите получить соленую брынзу, добавьте две столовых ложки соли, а, если предпочитаете несоленый сыр,

Закуска из печени трески

Закуска из печени трески

Закуска из печени трески Печень трески с лимоном — это нежное и изысканное яство. Такая закуска станет приятным дополнением любого праздничного стола. Нетрадиционный вкус блюда не оставит равнодушным даже самых критически настроенных скептиков. Продукты для исполнения рецепта нужны следующие: банка натурально печени трески в масле; свежий огурец; заранее отваренная чашка риса басмати; фиолетовая луковица; половинка лимона; ложка оливкового масла Extra Virgin; кусочек сыра; ложка французской горчицы; морская соль. Открываем банку с печенью трески, измельчаем ее вилкой и смешиваем с отваренным рисом басмати. Шинкуем фиолетовый лук и свежий огурец. Кладем все ингредиенты в глубокую салатницу не перемешивая. В отдельную емкость льем ложку масла, добавляем к ней французскую горчицу и сок половинки лимона, соль. Выливаем заправку к основным ингредиентам. Очень осторожно перемешиваем закуску. Так как печень трески пластичная, то при перемешивании, очень важно «не примять» ее. Выкладываем приготовленный микс в кулинарное кольцо небольшого размера. Посыпаем сыром и украшаем колечком лимона! Детская закуска из печени (суфле) Обычно детей довольно трудно заставить есть печень,

Баклажаны фаршированные овощами — «Имам в обмороке»

Баклажаны фаршированные овощами — «Имам в обмороке»

Баклажаны фаршированные овощами — «Имам в обмороке» Из баклажанов можно приготовить большое количество вкусных блюд, которые смогут достойно украсить любой праздничный стол. Сегодня я предлагаю баклажанный рецепт из турецкой кухни – простой, но удивительно вкусный. Готовить мы будем имам баялды, что можно перевести как «имам в обмороке». Надеюсь, это блюдо и вас не оставит равнодушными! Время его приготовления – 1 час. Необходимые ингредиенты:  баклажаны – 3 шт. среднего размера;  крупные помидоры – 2 шт.; лук – 1 шт.;  перец сладкий (я взяла разных цветов) – 2 шт.  перец острый – 1 шт.;  чеснок – 2 зубчика;  оливковое масло – по мере необходимости;  петрушка;  черный молотый перец – по вкусу;  шепотка сахара, соль. У чистых баклажан срезаем плодоножку с хвостиком. Вдоль всей поверхности ножом срезаем у них шкурку полосой приблизительно в 2 см. После чего разрезаем баклажаны пополам. В каждой половинке делаем глубокие надрезы вдоль. Когда все баклажаны будут таким образом подготовлены, солим их и оставляем на некоторое время (минут 15) в

Жареный адыгейский сыр c пряными травами по чешски

Жареный адыгейский сыр c пряными травами по чешски

 Жареный адыгейский сыр с пряными травами по чешски Если времени на приготовление завтрака совсем в обрез, предлагаем Вам испробовать вкусный и простой рецепт жареного адыгейского сыра с пряными травами. Блюдо очень популярно в странах Западной Европе, а особенно в Чехии. Давайте и мы попробуем его приготовить в домашних условиях. Поверьте, блюдо очень сытное и быстро готовится. Его в считанные минуты осилит даже самая неопытная хозяюшка. Итак, давайте приступим. Наш рецепт рассчитан на 6 взрослых порций. Изначально подготовим такие ингредиенты, как: сыр адыгейский (450 граммов);  пару крупных куриных яиц;  соль, черный перец – на Ваш вкус;  смесь пряных трав (2-3 чайных ложки); ¾ стакана пшеничной муки;  120 граммов панировочных сухарей;  50 мл растительного масла. Готовить будем так: берем адыгейский сыр и разрезаем его на квадратные ломтики толщиной 1-1,5 см каждый. В отдельной посуде взобьем яйца и добавим к ним соль, черный перец и смесь из пряных трав. Отдельно подготовим блюдца с панировочными сухарями и пшеничной мукой. В то же время разогреем

Мастер-класс: засолка форели в домашних условиях

Мастер-класс: засолка форели в домашних условиях

Мастер-класс: засолка форели в домашних условиях Кто из нас не любит выпить сладкого чаю, да с лимоном, да вприкуску съесть бутерброд с красной рыбкой – жирненькой, соленой и невероятно вкусной? Самая вкусная соленая рыба – это форель и семга, но и стоят они соответственно. Килограмм соленой рыбки обойдется вам в 800 рублей, а сырая стоит вдвое дешевле. Поэтому имеет смысл солить рыбу самому в домашних условиях. Это совсем не сложно, и если знать некоторые хитрости, можно баловать себя соленой рыбой регулярно. Несмотря на то что мы ловим рыбу сами, в том числе и красную, солить я предпочитаю покупную рыбу. На то есть несколько причин: во-первых, форель в Японском море не водится, а по своим вкусовым качествам эта рыба, на мой взгляд, лучшая. Во-вторых, в любой рыбе есть паразиты. Чтобы свести к минимуму шансы встретить их, только что выловленную рыбу необходимо сразу выпотрошить, но в таком виде рыба хранится меньше. Поэтому, когда мужчины едут на заготовку рыбы и икры, первая партия

Блинные рулетики с начинкой из ветчины и сыра

Блинные рулетики с начинкой из ветчины и сыра

Блинные рулетики с начинкой из ветчины и сыра Очень вкусная и лёгкая в приготовлении закуска. Замечательно подойдёт для завтрака или небольшого аперитива. Подавать блинные рулеты с ветчиной и сыром можно в горячем, а также в холодном виде. Ингредиенты: молоко — 2 стакана (400 грамм) пшеничная мука — 8 столовых ложек (160 грамм) подсолнечное масло для жарки блинов — 3 столовые ложки (60 грамм) плавленый кусковой сырок — 2 пачки (300 грамм) майонез — 90 грамм свежая зелень укропа — небольшой пучок (20 грамм) нарезанная ветчина — 300 грамм яйца — 4 шт соль — щепотка В ёмкость вбить четыре яйца. Затем высыпать муку и добавить щепотку соли. Влить молоко и тщательно вымешать до однородности с помощью венчика. Тесто должно получиться чуть гуще от густоты жидкой сметаны. Сковороду для жарки блинов смазать подсолнечным маслом и сильно разогреть. С приготовленного теста нажарить не слишком тонкие блины. Свежую зелень укропа тщательно вымыть, высушить и мелко измельчить. Готовый один блин немного смазать майонезом и присыпать

Закуски к пиву рецепты культурные

Закуски к пиву рецепты культурные

В названии статьи написано — КУЛЬТУРНЫЕ. Что означает это слово? Самое близкое пояснение  — это закуски к пиву, которые можно подать на стол компании, которая собирается пообщаться, насладиться вкусом и культурно провести время. Есть конечно традиционная для русскоязычного населения закуска к пиву — вяленая рыба. Но это сильно традиционно. И интересно, что в европейских странах рыба, засушенная или завяленная с «внутренностями» считается просто «не камильфо». В общем в этой статье приведены разнообразные закуски, которые идеально сочетаются с вкусом пива и подходят для хорошей и культурной компании.  Закуски к пиву рецепты культурные  

Бутерброды на праздничный стол

Бутерброды на праздничный стол

На праздничном столе бутерброды могут быть представлены в 3 ипостасях: красивые,  вкусные и деликатес. К красивым относятся бутерброды на праздничный стол, которые его украшают, привлекают взор и часто являются частью декора. К вкусным мы относим те, которые несмотря на их внешний вид, будут популярны в виду их невероятных вкусовых качеств. Они тают во рту или дико популярны в этом городе или там заложен тайный ингредиенты. который по своим вкусовым качествам — просто не превзойден. К деликатесным попали бутерброды к очень дорогостоящим продуктом, отнесенным к разделу — деликатес. В Интернета я подобрала для вас пару десятков бутербродов для праздничного стола. К каждому фото есть описание, которое включает ингредиенты и нюансы приготовления такого бутерброда. Итак бутерброды на стол рецепты с фото. Бутерброды на праздничный стол Ну и уже совсем напоследок, предлагаю очень оригинальные бутерброды. То, что входит в состав этих чудо-бутербродов, написано в тексте под фотографией. Это чудо! А вот результат пикника моих друзей. Они устроили праздничное шоу: кто приготовит самый оригинальный

Страница 1 из 512345