Латиноамериканская кухня

Острая курица в духовке по-перуански

Острая курица в духовке по-перуански

Как приготовить острую курицу Ингредиенты: курица – 1 шт лимон – 1 шт сладкий перец – 2 шт чеснок – 5 зубчиков лук сладкий – 2 шт винный уксус – 2,5 ст ложки зира (кумин) – 1 ст ложка черный перец молотый – 1 ч ложка корица – ½ ч ложки паприка – 1,5 ч ложки масло оливковое соль Как только в рецепте вы читаете слова: по-перуански, по-мексикански, по-латиноамерикански, — знайте это всегда достаточно остро. Или как минимум с большим количеством различных перцев. Для начала приготовим пряную и ароматную смесь для обмазки и обвалки курицы, которая будет запекаться в духовке. Я вместо обычной паприки взяла чили. Решила добавить латиноамериканского огонька. В отдельной посуде смешиваем: оливковое масло 1 столовую ложку зиру чеснок (выдавленный через чесночницу) черный молотый перец паприку корицу уксус. Смесь получается невероятно пахучая и цветная. Есть 2 замечания. Вместо оливкового масла можно взять дезодорированное. Суть в том, чтобы оно было без запаха. Зира – это кумин. Чем-то напоминает тмин,

Бурито рецепт с фото в домашних условиях

Бурито рецепт с фото в домашних условиях

Буррито Ингредиенты: мясо говядины – 200 гр лук – 1 шт (средняя) чеснок – 2 зубчика (не маленьких) перец сладкий – ½ шт перец горький – ½ шт масло растительное специи кукуруа – 1 ст ложки сыр – 25 гр томатный соус – 3 ст ложки соль Буррито (уменьшительное от слова осленок на испанском языке) — это мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепешки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка (Википедия). Поскольку вариантов начинки – миллион, жесткого рецепта не существует. Но есть особенности начинки буррито: это мясо, перец чили и томаты. Без этих ингредиентов буррито не буритто. Мы будем готовить по рецепту мексиканского шеф-повара. Мясо режем на длинненькие кусочки и начинаем жарить на растительном масле. Интересно, что в латиноамериканской кухне, мясо часто бывает чуть-чуть жестковато. Добавляем на сковороду сладкий перец и естественно поджариваем его. К мясу добавляем нарезанный полукольцами лук и крупно порезанный чеснок. Жарим дальше. Теперь в оригинальном рецепте в готовящуюся начинку для буррито кладем халапеньо. Это зеленый среднеострый перец. Но поскольку я не смогла

Как запечь картошку в духовке дольками остренькой

Как запечь картошку в духовке дольками остренькой

Картошка дольками запеченная в духовке с фото Ингредиенты: 1. картошка — 10-12 шт средних 2. перец сладкий замороженный — 100 гр 3. перец красный молотый — 1 ч ложка 4. чили и душистый молотый 5. молоко — 1/3 стакана 6. луковица — 1 средняя 7. масло растительное соль Картошка запеченная в духовке с большим ассортиментом «паприки». Почему в кавычках? Т.к. паприка – это сладкий красный перец. А у нас в картошке он самый разный. И это придаст ей пикантность. Этот рецепт можно приготовить и в казанке. Но картошка получится более проваренная. А в духовке и корочка и более полезное приготовление, чем на сковороде с прожаренным маслом. Я за духовку! Картошку режем дольками. Мне нравится длинненькими. Большую луковицу нарезаем кольцами и слегка обжариваем. К неq же выкладываем замороженный перец. Должна появится корочка симпатичная. Выкладываем картофель на противень. Посыпаем смесью перцев: чили и душистый… Я не указывала количество, т.к. это очень индивидуально. Кто-то вообще откажется от такого «огня». По рецепту сыпать надо