Болгарская кухня

Болгарская мусака рецепт с фото

Болгарская мусака рецепт с фото

Болгарская мусака рецепт с фото Ингредиенты: баклажаны – 3 шт (средние) картошка – 3 шт перец болгарский – 2 шт помидоры – 4 шт чеснок – 2-3 зубчика масло растительное для жарки сыр – 50 гр яйца – 2 шт соль Мусака – блюдо интернационально. За право стать родоначальником мусаки сражаются Греция (мусака греческая), Болгария, Румыния и еще пару Средиземноморских стран. Но что самое интересное – рецепты все разные. Иногда совсем разные. Единственное, что общее – это блюдо с БАКЛАЖАНАМИ и В ДУХОВКЕ. Мы приготовим сегодня болгарскую мусаку. — откуда я знаю, что эта мусака болгарская? — мне так сказала Тоня, которая первый раз лет 15 назад угощала меня. — а она откуда знает, что это рецепт болгарской мусаки? — ей тетя Соня сказала…… Короче будем готовить болгарскую мусаку от тети Сони. Мне этот рецепт очень нравится. Мы тогда у Тони собрались девчонками на девишник. Знаете что такое девишник? Это когда девочки собираются по болтать, по смеяться, по кушать, по […]

Картофельный салат «Пловдив»

Картофельный салат «Пловдив»

Сала картофельный — ингредиенты картошка – 700 гр (не чищенной) молоко – 2 ст ложки яйца – 2 шт редиска – 150 гр петрушка растительное масло уксус соль Этот картофельный салат – блюдо болгарской кухни. Хотя сам вариант подачи его и так как мы его будем готовить – это вариант одного из ресторанов города Пловдив. На болгарском это звучит так «картофена салат «Пловдив». Картошку отвариваем в мундирах. Очищенную картошку для салата режим кубиками и …. ….заливаем горячим молоком (это для сочности). Солим и перемешиваем. Добавляем мелко порезанную петрушку, масло (в оригинале оливковое) и уксус. Уксус берем натуральный, т.е или яблочный или винный. Но никак не тот который продается очень дешево во всех  магазинах. Все перемешиваем. Яйца отвариваем и нарезаем кружочками. Так же нарезаем и редиску. Теперь картошку выкладываем в центр тарелки и вокруг яйца и редиску. Круг вокруг картошки подсаливаем, сбрызгиваем уксусом и маслом и подаем к столу. В нашем не болгарском понимании, скорее это блюдо можно назвать – картошка с […]

Запеченный перец с брынзой

Запеченный перец с брынзой

Перец фаршированный брынзой по болгарски Ингредиенты: 1. перец болгарский — 5 шт 2. брынза — 100 гр 3. творог — 100 гр 4. яйцо — 1 шт Блюдо очень вкусное, сытное и полезное. Единственный нюанс – любителям брынзы. Ингредиенты просты и доступны (в современных условиях даже зимой).  Что мне еще нравится в таком варианте запеченного перца – труда никакого. Перец очищаем и срезаем верхушку. Я перец предварительно минуты 3-4 обжариваю на раскаленной сковороде с маслом. Брынзу смешиваем пополам с творогом. Зачем? Чтобы перец был не таким соленым. Хотя если вы любите брынзу, то не надо ничего добавлять. 100% начинка из брынзы – классика запеченного перца. При приготовлении пасты с брынзой для бутербродов, соленость брынзы смягчалась зеленью и орехами. Очень вкусно. Начиняем перец брынзой и ставим в духовку (температура – 200-220 градусов). Противень я ничем не смазываю, т.к. перец был уже в масле. Где-то через минут 30 заливаем в него взбитое яйцо. 1 яйца на все перцы хватит. И запекаем еще […]