Блюда в горшочках

Морской жульен из мидий рецепт с фото

Морской жульен из мидий рецепт с фото

Жульен – многими любимое блюдо. Однако мало кто знает, что его французское название на самом деле дословно переводится, как «особый способ нарезки овощей» и уж никак не блюдо из грибов, курицы или морепродуктов, к которому мы привыкли. Возможно, такое название это блюдо получило за счет специфической нарезки продуктов для его приготовления – тонкой соломкой или кружочками. Как бы то ни было, современный жульен получил широкое распространение в кухнях всех стран мира. Несмотря на то, что традиционно его готовят из курицы и грибов с добавлением сливочного соуса, все же попробуйте и немного измененный вариант рецепта – с рапанами и мидиями. Нежное мясо этих обитателей морей может смело посоперничать по вкусу с привычной для нас курятиной. Блюдо получается более интересным, с легкой ноткой пикантности, сытным и сочным. Тем, кто любит морепродукты наверняка оно придется по душе. Морской жульен с мидиями и грибами Для приготовления возьмите: 250 г отваренных и очищенных мидий, 250 г отваренных и очищенных рапанов, 200 г шампиньонов, 100 г […]

Пряная говядина в горшочке с картошкой в духовке

Пряная говядина в горшочке с картошкой в духовке

Говядина в горшочках в духовке с черносливом и грибами Ингредиенты: На 2 порции: говядина – 300 г лук – 3 шт лавровый лист – 2 листочка перец черный горошком – 8 горошен картошка – 8 картофелин (средних) чернослив – 100 г грибы шампиньоны – 4-6 шт (не маленьких) сметана – 1 ст ложка масло растительное для жарки соль перец душистый молотый тмин (или кумин) Мясо запеченное в духовке в глиняном горшочке – очень популярное и очень вкусное блюдо. И хотя рецепт этот не затейлив, но обойти его стороной я не могла. Ведь в этом блюде как в борще – масса нюансов. И у каждого повара он свой. Мне понравился этот рецепт говядины тем, что мясо в нем мягкое, а картошка не разваленнная. Плюс еще грибы в сметане прибавляют невероятный аромат и вкус. Еще думаю, что в горшочке надо запекать именно говядину. Свинина даст сильную жирность и перебьет вкус грибов. Итак говядину моем, очищаем от плевры и режим на небольшие кусочки. […]