Блюда из селедки

Так Циля готовила форшмак из сельди классический

Так Циля готовила форшмак из сельди классический

Форшмак рецепт приготовления по еврейски Ингредиенты: сельдь соленая — 0,5 кг лук репчатый – 1 головка лук зеленый – 6-8 перышек яблоко кислое – 1 шт. хлеб белый – 2 -3 кусочка молоко кипяченое – 0,5 стакана масло сливочное – 2 ст ложки яйца- 2 шт. сахар -1 ч ложка лимон -1 долька перец черный молотый -0,5 ч ложки Форшмак – блюдо еврейской кухни,  которое первоначально было заимствовано из прусской кухни. Это блюда периода расселения по Европе. Слово «форшмак» означает «закуска». Но в прусской кухни это горячая закуска, а в еврейской – холодная закуска из селедки. Подается форшмак обычно с черным хлебом и горячей картошкой. Чисто – Одесса, Пересыпь и Привоз и шаланды… Знаменитый Похлебкин описал форшмак из сельди как – «закуска», «еда перед едой» и «предвкушение». Селедку очистить, разделать на филе , тщательно удалить все косточки и порезать на небольшие кусочки. Отрезать небольшие кусочки белого хлеба и удалить с них крайние корочки, т.е. оставить только мякиш  Замочить хлеб кипяченым

Масло селедочное

Масло селедочное

Масло селедочное — ингредиенты селедка – 1 шт масло сливочное – 100 гр лук – 1 шт (средний) яйца – 3 шт лимон – 1 шт оливковое масло – 1 ст ложка перец молотый черный Селедочное масло — очень вкусная закуска. Вроде такое удовольствие есть и в магазинах. То там во-первых селедки меньше в 5 раз, во-вторых, химии куча для хранения, а в-третьих – ну не такое оно вкусное как домашнее. Селедку покупаем или делаем сами домашнюю пряную селедку. Я предпочитаю 2-й вариант, так как буду 100% уверена, что воду из лужи для засолки не брали. Селедку чистим и отделяем кусочки филе. Работа конечно кропотливая из-за косточек, но все требует труда. Должно получится, приблизительно грамм 300-350 филе (если исходный вес ее был грамм 500). Яйца варим в крутую. В принципе яйцами можно «развести» селедочное масло. Что я имею в виду? Добавив еще 2 яйца, вы сделаете больший объем, хотя потеряет чуть-чуть во вкусе. Из лимона выдавливаем сок (нам надо 2

Салат сельдь под шубой рецепт классический

Салат сельдь под шубой рецепт классический

Как приготовить сельдь под шубой Ингредиенты: 1. селедка — 0,5 кг 2. майонез — 250 гр 3. свекла — 1 шт средняя 4. морковь — 2-3 шт 5. яйца — 3 шт 6. картофель — 5-6 шт Селедка под шубой классический рецепт советской кухни. Она гордо стоит рядом с салатом  «Оливье», баклажанами «Огонек» и  тортом «Наполеон»….. Шуба — это овощи «завалившие» селедку. Сельдь под шубой слои по порядку : сельдь, свекла, морковь, майонез, картошка, яйца, майонез. Это классическая сельдь под шубой рецепт с фото слои как в советское время. Уже чуть позже стали появляться интерпретации: с яблоком или маринованным луком или и тем и другим. Это тоже очень вкусно и кому-то нравится даже больше. Но мы приготовим «советский» рецепт))) Селедку чистим, разрезаем, отделяем от косточек и выкладываем на дно тарелки маленькими кусочками.  Лучше взять селедку домашнюю, т.к. она «надежнее для здоровья» в плане гигиены приготовления и чаще вкуснее. Предварительно все овощи варим и очищаем. Первым слоем на селедку трем свеклу, затем

Как посолить селедку в домашних условиях вкусно

Как посолить селедку в домашних условиях вкусно

Как посолить селедку в домашних условиях вкусно Ингредиенты: 1. сельдь мороженая — 1 кг 2. лук — 5 шт средних 3. соль — 2 ст ложки 4. сахар — 1 ст ложка 5. уксус — 1/2 стакана 6. масло растительное — 1/2 стакана 7. красный и черный молотый перец — по 1/2 чайной ложки Если вы опробуете засол селедки в домашних условиях, вы уже никогда не сможете есть обычную рыночную или магазинную. Это совсем другой вкус. Это по-настоящему. Лук нарезаем кольца и заливаем кипятком на 15-20 минут (уйдет горечь). Селедку размороженную  нарезаем порционными кусочками. Выкладываем селедку в емкость для маринования. Посыпаем красным и черным перцем. …. солью и сахаром Вливаем уксус и масло. Масло хорошо использовать домашнее и пахучее. Лук отцеживаем от воды и также выкладываем в емкость. Заливаем холодной кипяченой водой, чтобы она еле покрывала селедку. Выносим в холодное место или ставим на нижнюю полку холодильника. Через сутки пряная и очень сочная селедка готова. Ее можно есть с горячей картошкой