Блюда из картофеля

Приготовление драников с фаршем с добавлением сыра, грибов или рецепт без муки

Приготовление драников с фаршем с добавлением сыра, грибов или рецепт без муки

Картофельные драники являются исконно европейским блюдом. Рецепт такого кушанья из тертого картофеля впервые упоминался в кулинарной книге знаменитого польского повара Яна Шытлера. Свое название, драники получили от древнерусского слова драть, что означает тереть. Сегодня это блюдо считается чисто белорусским, которое имеет очень большое количество самых разнообразных вариантов приготовления. Полезные свойства блюда Вред и польза драников в первую очередь определяется в зависимости от продуктов, из которых они приготовлены, и способа приготовления. В данном случае речь идет о жареных картофельных дранниках, начиненных мясным фаршем. Поэтому нужно определить пользу жареного картофеля, и запеченного мяса. Польза картофеля: Этот корнеплод по сравнению с другими овощами, является самым большим энергетическим источником. Что в свою очередь положительно влияет на его сытность. В состав белка картофеля входят нужные для питания организма аминокислоты. Данный овощ является богатым на содержание калия, который положительно влияет на работу сердца. Клубнеплод содержит немалое количество минеральных элементов, таких как фосфор, железа, кальций, магний и железо. Является одним из самых дешевых источников витамина «С». Вред

Различные и вкусные методы приготовления драников из тыквы с фото и видео

Различные и вкусные методы приготовления драников из тыквы с фото и видео

Наверное, любой, кто хотя бы чуть-чуть был известен с блюдами Белоруссии, скажет, что нельзя представить без блюда драники. Оно является кулинарным символом Беларусии. Название «драники» исходит из древнерусского языка и называется оно от слова «драть», а именно тереть. Их же делают из не сваренный картошки, которая еще до образования тёрки «драли» доске с острым концом.  А сегодня мы поговорим о этих блинчиках, приготовленных из тыквы. Польза и вред блюда Чтобы увидеть, в какой мере оладушки приносят пользу, следует выяснить положительные и отрицательные качества их основного ингредиента. Про положительные качества тыквы знает почти каждый. Ни для кого не секрет, что оранжевая мягкая внутренность овоща успокаивающе влияет на нервную структуру организма, увеличивает отделение желчи и мочи, побуждает протекания различных обменов веществ. Этот овощ  убирает из тела человека ненужную жидкость. Интересный признак имеет данный овощ. Он делает человека внешне моложе. Тыквенные блюда полезны при болезнях сердца и сосудов. В этом овоще содержится калий, который сокращает отечность, способствует стабилизации ритма сердца, укрепляет сосуды. Для

Необычный и вкусный рецепт вареников с сырой картошкой

Необычный и вкусный рецепт вареников с сырой картошкой

Славянский народ привык угощать родных и близких традиционным блюдом – варениками. У изделия с давних пор присвоен статус национального достояния. Вареники одно из любимых блюд каждого человека. Изделие бывает сладкое, а также солёное, среди ингредиентов используют ягоды и фрукты, можно капусту или картошку, либо использовать мясные субпродукты. Из исторической справки взята информация, что блюдо появилось на территории Украины. Казаки присвоили ему необычное название – вара-ники, но спустя длительное время лакомство приобрело название вареники. Чаще всего изделие готовили на Масленицу или на второй день свадьбы, угощение кушала молодая жена. Подготовка продуктов Блюдо – вареники с сырой картошкой готовят из пресного теста, которое готовят с добавлением воды, а также кефира и молока. Изделие готовится просто и легко. Одним из главных условий – надо соблюдать правильное вымешивание теста, оно должно быть гладким и однородным по консистенции. У картофеля очистить кожуру, затем помыть и мелко измельчить, для этого используют тёрку или кухонный нож. Картофель надо оставить в воде, а потом отжать. Ингредиент смешать с

Рецепты картофельных зраз с фаршем для сытного и вкусного обеда

Рецепты картофельных зраз с фаршем для сытного и вкусного обеда

Сытное угощение, картофельные зразы могут быть как самостоятельным продуктом, так и гарниром к мясу и птице. Простота приготовления, разнообразие возможных начинок и доступность ингредиентов делают их незаменимым блюдом на повседневном столе. Откуда к нам пришли картофельные зразы с фаршем, как их вкуснее всего приготовить и какие начинки ещё можно использовать, вы узнаете из материала. Как появилось это вкусное угощение Данное блюдо относят к национальным кухням Польши и Литвы. Само слово «зраза» имеет польское происхождение и в буквальном переводе означает «отрезанный кусок». Первоначально блюдо представляло собой обжаренный в масле рулетик из отбитого куска мяса с начинкой – так его готовили в Речи Посполитой в XVII веке. Сегодня – это чаще всего котлетки из корнеплода и фарша с начинкой из грибов, мяса, яиц, сыра, каши, овощей. Польза и вред Основа угощения – толчёный корнеплод– источник углеводов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Крахмал, содержащийся в картофеле, расщепляется с образованием глюкозы. При окислении она даёт энергию клеткам, мышцам и органам. Кроме того, в

Вкусные варианты приготовления жареной картошки с луком на сковороде

Вкусные варианты приготовления жареной картошки с луком на сковороде

Существует огромное количество рецептов приготовления жареной картошки с луком. Дома, если приготовить это блюдо, все члены семьи едят его с большим удовольствием. К овощам можно добавить разные ингредиенты и готовить не только традиционным методом: в сковороде, но и запекать или использовать мультиварку. В статье подробное описание лёгкого рецепта с доступными продуктами. Блюдо существует с давних времён и относится к русской кухне. Польза и вред блюда При использовании качественных продуктов, организм не получит вреда. Картофель и лучек в умеренном количестве обладает питательными веществами, он оснастит организм необходимыми элементами и минералами. Крахмал, содержащийся в овоще, считается самым питательным. Но для жарки он не пригоден, потому что он делает ингредиент рассыпчатым, а не обжаренным. Польза продукта заключается в умеренном потреблении. Содержащийся калий способен вывести из организма человека лишнюю влагу. Жареная картошка не относится к диетическому питанию. Люди с лишним весом не должны часто употреблять блюдо, так как им грозит обратное, избыточный вес. Это обусловлено накоплением масла, который пригоден для жарки овоща. Жировой продукт

Самые вкусные рецепты жареной картошки с мясом: на сковородке или мультиварке

Самые вкусные рецепты жареной картошки с мясом: на сковородке или мультиварке

Одним из универсальных продуктов считается мясо, а если его готовить с овощами, продукт обретает сочный и неповторимый вкус. Изделие легко поддаётся жарке, варке, а также запеканию и тушению. В сочетании с картошкой получается ароматное блюдо, его часто подают на русские столы. Признанными и распространёнными гарнирами является картофель, а мясо лучшим дополнением. Благодаря статье читатель узнает много интересных рецептов. Польза и вред блюда Правильное приготовленное блюдо принесёт организму пользу, если употреблять некачественные или сырые продукты, они принесут только вред. Сложность и время приготовления Одним из важных моментов является тщательное обжаривание мяса. изделие готовится в течение 1-2 часов. Подготовка продуктов Все очень просто: Картошку очистить от кожуры и поместить в посуду с холодной водой. Мясное филе промыть под проточной водой и нарезать на небольшие кусочки. Для сохранения питательных веществ, продукт не замачивают и не солят. Как приготовить жареную картошку с мясом Существует лёгкий способ приготовления вкусного блюда: С обмытого мяса срезать лишнее сало. Нарезать его на тонкие бруски и выложить на разогретую

Вкусные и простые рецепты приготовления жаркого по-домашнему со свининой и картошкой

Вкусные и простые рецепты приготовления жаркого по-домашнему со свининой и картошкой

Жаркое по-домашнему со свининой и картошкой смело можно назвать одним из самых любимых блюд хозяек, причем не только в России, но и в Украине, Белоруссии, Польше и других странах. Теперь уже трудно сказать, в каком государстве впервые было приготовлено жаркое, да это и не столь важно. Сегодня мы приготовим классическое блюдо, а также его различные вариации. Польза и вред блюда Жаркое — блюдо сытное и вкусное. Сочетание картофеля и свинины противопоказано для тех, кто следит за фигурой и придерживается раздельного питания. Если же говорить о пользе жаркого, то в молодом картофеле содержится огромное количество калия и других микроэлементов. Свинина, несмотря на расхожий миф, вовсе не вредное мясо. Для любителей правильного питания мы берем молодой картофель и карбонад или вырезку. Что касается сложности приготовления, то жаркое смело можно отнести к самым легким и простым рецептам. Посудите сами — все продукты подготавливаются, по мере необходимости обрабатываются, а затем помещаются в духовку или мультиварку. Предварительная подготовка продуктов Подготовку начинаем с определения сорта картошки.

Особенности приготовления индейки с картошкой в духовке: с сыром, грибами или овощами

Особенности приготовления индейки с картошкой в духовке: с сыром, грибами или овощами

Известно, что запеченная индейка очень популярна в Соединенных Штатах. Это блюдо действительно является неотъемлемой частью американцев, но научиться его правильно приготовить можно и у нас, главное – найти рецепт, по которому ваше блюдо будет просто неотразимым. А для этого, станет полезной данная статья! История возникновения блюда и вид кухни Запеченная индейка считается чисто американским блюдом. Но, если увлечься историей, становится известно, что впервые американцев на Новой земле угостили индейцы, оттуда и название, что означает «индийская курица». Поэтому, когда американский народ впервые собрал урожай, устроили большущий праздник, а королевой на столе была именно эта птица. Польза и вред блюда Мясо индейки имеет множество витаминов, а еще оно диетическое. Его часто используют для прикорма малышей, а также больные анемией и при депрессии. Также птица полезна при беременности, ведь она богата на фолиевую кислоту. Несмотря на все полезные свойства, врачи запрещают питаться мясом этой птицы больным на почечную недостаточность, гипертонию и подагру. В этом случае, вред превышает полезные свойства. Сложность и время приготовления

Рецепт жареной картошки с грибами в сковороде в домашних условиях

Прожареный картофель любят взрослые и дети, блюдо отличается не только превосходными вкусовыми качествами, но и простотой приготовления. Сочетание данных компонентов обретает нежность и аромат, при этом благоприятно воздействует на аппетит. Во внимание читателей разработан необычный и лёгкий рецепт, который можно приготовить в любое время года, кроме него предложено несколько дополнительных вариантов. Польза и вред блюда Известный всем овощ – картофель представляет собой углевод, состоящий из главного ингредиента – крахмала. При соединении с высокой температурой, он, как и многие продукты, способен вырабатывать канцерогены. У картофеля выражен средний гликемический индекс, эти показатели увеличиваются в несколько раз во время жарки. Овощ обладает не только положительными качествами, но и в некоторой степени наносит небольшой вред человеческому организму. В продукте содержится большое количество крахмала, после проникновения с пищей, вырабатывается инсулин, а также появляется жир. После употребления картофеля, как простого углевода, у человека образуется чувство временного насыщения. Солёный картофель в прожаренном виде является одним из основных провокаторов повышения артериального давления, а также он способен нарушить нормальную

Приготовление классических картофельных драников в домашних условиях

Приготовление классических картофельных драников в домашних условиях

Колдуны, деруны, левивот, цеппелины. Звучит необычно. Но что же это? Это блюдо в том, или ином виде подают даже в ресторанах. Наверняка, в каждой семье их готовили. Особенно, любители картофеля. Это драники! До сих пор идут споры о том, откуда же пришли к нам на стол эти картофельные оладушки. Во многих кухнях мира готовят что-то похожее на драники. Несмотря на разные названия и слегка отличающиеся способы приготовления не меняется тот факт, что это маленькие лепешки из тертого картофеля. Кстати, название «драники» родом из старорусского языка. Оно обозначает «драть». Раньше не было тёрок и сырой картофель для них «драли» на заострённой доске. Это блюдо подавалось на завтрак. Литва, Германия, Белоруссия, Чехия, Россия, Ирландия. Это далеко не весь список стран, где готовят такие оладьи. Но всё-таки, какой стране принадлежит это блюдо? Многие думают, что это кушанье родом из белорусской кухни. Но это не так. Точное происхождение дерунов до сих пор неизвестно. Существует версия, что впервые их приготовили в Германии. А после, начали

Гратен из картофеля — самые популярные рецепты

Гратен из картофеля — самые популярные рецепты

Гратен — блюдо, которое хорошо выручает как в будни, там и в праздники. Каждой хозяйке стоит знать его рецепт. Хотя бы базовый. Вариаций много. Просто нужно понять суть блюда. Франция, такая Франция Французским кулинарам принадлежит множество интересных блюд. Гратен — одно из них. Хотя, по сути, можно назвать его картофельной запеканкой с разными наполнителями, которую и в России знают испокон веков. Но, пусть тешатся «великие». Нам интересен вкус, а не споры о первенстве и первородстве. Гратен (фр.  Gratin), если быть совсем точным. Это, какое угодно несладкое и сладкое блюдо, приготовленное в духовом шкафу. А вот «о-гратен» (au gratin) означает сам способ приготовления изделия. Основным в процессе справедливо считается подбор необходимой температуры. Сначала блюдо готовится на средней температуре. Затем ее увеличивают, чтобы корочка получилась такой, как задумывалось. Гратен можно готовить в гриле, в микроволновке и в мультиварке. Но классика жанра — духовка. Готовятся гратены не сложно. Если делать все правильно. По времени процесс занимает от часа до полутора. Самые популярные гратены

Беларусские деруны с картошки рецепт с фото

Беларусские деруны с картошки рецепт с фото

Деруны картофельные рецепт пошаговый с фото Хрустящий гарнир с насыщенным вкусом, «родственник» картофеля-фри и жареной картошки. Все любители этого популярного корнеплода в восторге от белорусских дерунов, также называемых драниками. Один из рецептов данного блюда мы и воплотим в жизнь. Ингредиенты: Деруны рецепт приготовления

Чудные картофельные зразы с рыбным фаршем из консервы

Чудные картофельные зразы с рыбным фаршем из консервы

Чудные картофельные зразы с рыбным фаршем из консервы Зразы можно делать не только с мясной начинкой. Если муж рыбак, то можно самостоятельно готовить консервы с помощью автоклава. Затем всю зиму из этих консервов готовится вкуснейшие блюда. Это может быть пирог с рыбой, рыбные котлеты или зразы с рыбными консервами. Рецепт зраз с рыбой следующий: 900 грамм картофеля; 3 яйца; соль; масло растительное; вода для варки картофеля и яиц; черный молотый перец; 800 г рыбных консервов; 1-2 луковицы; сухари панировочные белые; 4 ст. ложки муки пшеничной. Делаются зразы без мяса так: Зразы с начинкой из рыбного филе Если же вы собрались готовить зразы из филе рыбы. То в рецепте меняем только 1 пункт — рыбную часть начинки нужно приготовить: рыбное филе протушить! Если совсем подробно, то процесс хорошо показан в видео.

Картошка по-французски в духовке рецепт с фото пошагово

Картошка по-французски в духовке рецепт с фото пошагово

Картофель «Дофинуа» по-французски знаменит во всем мире, но наши хозяюшки не всегда его готовят. А зря! Ведь картошечка выходит необычная и очень оригинальная. Большим преимуществом этого блюда является простота его приготовления. Ничего не нужно толочь, перемешивать. Главное выложить все слоями и залить вкусным сливочным соусом. Немного чеснока придаст картофелю приятный аромат, который наполнит кухню уютом и теплотой. И очень хорошо под такой мягкий французский картофель наши малосольные хрустящие огурцы подойдут.

Как приготовить жареную картошку обалденной…

Как приготовить жареную картошку обалденной…

Эта любимая жаренная картошка… Жареная картошка является любимым блюдом в большинстве семей и нравится как взрослым так и детям. Это то блюдо которое съедят с удовольствие все, а готовить ее на ужин очень быстро. Однако, даже у такого казалось бы простого блюда есть свои секреты приготовления, и сегодня мы постараемся рассказать вам о них. Как приготовить жареную картошку обалденной… Секреты вкусной жареной картошки Нужно выбрать правильную картошку Одним из первых секретов является выбор сорта картофеля для жарки. Это основа основ для ВКУСНОЙ ЖАРЕНОЙ КАРТОШКИ!!! Это как для шашлыка: невозможно приготовить вкусный шашлык из свинины из плохого старого мяса, в жарении картошки — тоже самое. Из чего готовим — важнее всего!!! Первое, конечно нам нужна картошка от которой мы не отравимся, то есть в которой нитраты, которыми удобряют картошку на полях. Идеально конечно померить уровень нитратов Нитратомером, но можно и простым народным способом. Для этого нужно: картошку разрезать; и посмотреть как быстро картошка потемнеет. Когда вы выбираете картофель в магазине или

Вкусные вареники с картошкой жареной

Вкусные вареники с картошкой жареной

Вкусные вареники с картошкой жареной Существует огромное количество начинок для вареников и каждая из них имеет право на существование. Капуста, картофель, вишня и смородина, клубника и яблоко и даже чернослив и курага – это только некоторые продукты, которые используются для приготовления этого блюда. Попробуйте приготовить вареники и с этой оригинальной и очень аппетитной начинки из жареной картошки. Ваши гости не смогут отгадать, что же за продукты запрятаны в кусочке теста, но будут еще долго восхищаться их удивительным вкусом. Картофель для приготовления начинки необходимо правильно обработать, удалив с него крахмал и лишнюю жидкость. Только так вы сможете добиться необходимой текстуры и вкуса готового продукта. Тесто для вареников вы можете приготовить любое, которое вам больше нравится: заварное на растительном масле, с добавлением молока или на воде, с яйцами или без. Такое блюдо придется по нраву и маленьким чадам, ведь они очень любят простые, незамысловатые и вкусные блюда, приготовленные из этого плода. Ингредиенты:  300 грамм готового теста;  500 грамм картофеля;  соль, черный перец;

Куриное филе с картошкой в духовке

Куриное филе с картошкой в духовке

Куриное филе в духовке под картофелем Подобные многослойные блюда частенько готовят с майонезом и называют «мясом по-французски». Этот рецепт предлагает «облегченный» вариант: куриное филе под картофелем с нежной текстурой и тонким ароматом, которые создает молочная среда. Ингредиенты: куриное филе – 350-450 г; картофель – 4-5 шт.; сливки (или молоко) – 250 мл; лук – ½ шт.; сыр (твердый) – 100-120 г; масло (сливочное) – 30-40 г; масло (растительное) – 1 ст. л.; розмарин – 1 веточка; перец молотый – ¼ ч. л.; итальянские травы (сухая смесь) – 1/3 ч. л.; соль. Куриное мясо вымыть, промокнуть бумажной салфеткой, нарезать кубиками примерно 2х2х2 см, посыпать солью и молотым перцем, хорошенько перемешать. Очищенный картофель нашинковать тонкими, полупрозрачными кружками. Желательно воспользоваться комбайном или теркой-шинковкой, чтобы толщина заготовок была одинаковой. Твердый сыр натереть крупкой стружкой, репчатый лук нарезать перьями или полукольцами, листики розмарина оторвать от стеблей. Подготовительный этап закончен, можно приступать к закладке. В смазанную изнутри растительным маслом огнеупорную емкость поместить куриное мясо и равномерным

Картошка запеченная в духовке с сыром

Картошка запеченная в духовке с сыром

Запеченная картошка с сыром по савойски Несмотря на заграничное название, продукты, значащиеся в списке ингредиентов для приготовления данного гарнира, самые заурядные. Готовый же гарнир вполне сгодится как легкий завтрак без каких-либо дополнений со стороны овощей и мяса. Чтобы получить 4 приличных порции картофеля по-савойски, берем: 1/2 кг картофеля; 2 яйца; 1 стакан молока; 70 гр. сыра твердого; 25 гр. масла сливочного; 1/3 чайной ложки соли; по щепотке красного и черного перца. Взбиваем вилкой как на омлет, помещенные в глубокую тарелку сырые яйца, соль, молоко, молотый перец. Это заливка, под которой мы запечем картофель. Смазываем кусочком масла форму для запекания (если она не силиконовая), после чего выкладываем очищенный и уже нарезанный тоненькими дольками картофель. Заливаем его приготовленным ранее жидким омлетом. Натираем крупно сыр, чтобы раструсить по поверхности блюда, которое отправляем в 180-ти градусный духовой шкаф. Буквально 30 минут, и готовый гарнир выглядит вот так аппетитно. Разрезаем картофель по-савойски непосредственно в форме, где его запекали. На тарелки выкладываем порциями…и говорим спасибо поварам французской

Курица с картошкой в духовке

Курица с картошкой в духовке

Сытное, калорийное и невероятно вкусное блюда из курицы – курица запеченная в духовке с картофелем. Семейному обеду/ужину или застолью в кругу друзей с этим незатейливым и одновременно беспроигрышным яством успех обеспечен. Выбор компонентов для маринования и специй остается за поваром. Из рекомендаций – курицу оставляйте цельной и бросайте побольше чеснока с розмариновыми листьями. Уникальная фольга создает необходимую для продуктов среду, в которой картофель насыщается соками промаринованной птицы, мясные волокна легко отделяются от кости и отличаются нежной текстурой. Курица с картошкой в духовке «кругленькая» Ингредиенты: куриная тушка – 1,5 кг; картофель – 5-7 шт.; майонез/сметана – 20 г; горчица (предпочтительно острая) – 1 ст. л.; мед (необязательно) – 1 ст. л.; растительное масло – 2-3 ст. л.; розмарин – 1-2 веточки; чеснок – 1-2 головки; сушеный базилик (или другие травы) – 2 ст. л.; соль; перец. Приготовление: Смешать растительное масло, сметану или майонез, мед и горчицу – довести до однородности. Со всех сторон, включая внутреннюю полость, натереть курицу соусом-маринадом. Обильно посыпать

Пирог с картошкой рецепт с сосисками

Пирог с картошкой рецепт с сосисками

Пирог с картошкой рецепт с сосисками Ингредиенты: • дрожжевое тесто – 400 г; • сосиски – 5 шт.; • картофель – 3-5 шт.; • лук – ½-1 шт.; • розмарин – 1 веточка; • растительное масло – 2-3 ст. л.; • яйца – 1 шт. (желток); • соль; • перец. Пирог с сосисками и картофелем не только вкусный, но и внешне выглядит забавно. Кроме покупного дрожжевого теста используют и домашнее – собственного замеса, картофельную начинку можно заменить капустной, из овощного ассорти, мясной или другой по своему усмотрению, а вместо обычных сосисок выбрать охотничьи колбаски. Заранее отвариваем картофель, пюрируем. Репчатый лук обжариваем на растительном масле с листиками розмарина. Смешиваем пюре и пассеровку, солим, перчим по вкусу и даем начинке полностью охладиться. Чуть больше половины размороженного теста раскатываем в пласт толщиной порядка 3 мм, с помощью тарелки вырезаем круг диаметром 27-30 см. Сняв оболочку, сосиски раскладываем «домиком» по краю окружности. Подгибаем тесто, накрывая сосиски, затем разрезаем борт с начинкой через каждый сантиметр. Выворачиваем

Страница 1 из 3123