Блюда из грибов

Лисички жареные рецепты приготовления в сметане

Лисички жареные рецепты приготовления в сметане

Лисички – вкусные и полезные лесные грибы, которые не только выглядят аппетитно, но и редко бывают червивыми. Жареные лисички с луком и сметаной по такому рецепту можно приготовить довольно быстро из простых продуктов: потребуются грибы, лук, сметана и соль. Получается неимоверно вкусная закуска, прекрасно подходящая и к шашлыку, и к жаркому, и к молодой картошке. Лисички жареные в сметане рецепт с фото Ингредиенты: лисички (свежие) – 500-600 г; лук репчатый – 3 шт.; сметана (20%) – 170 г; соль (крупная, пищевая) – 30 г; сливочное масло – 5 г (для обжарки); растительное масло – 15 мл (для обжарки); молотый черный перец – по вкусу. Время приготовления: 35 мин. На 4-6 порций. 1. Отбираем хорошие грибы небольшого размера, немного срезаем ножку снизу. 2. Вымачиваем в эмалированной посуде 10-17 мин., чтобы удалить грязь и лесной сор. 3. Перекладываем в глубокую кастрюлю и заливаем водой, чтобы она покрывала грибы. Даем грибам закипеть, солим чайной ложкой крупной соли. Перемешиваем, оставляем на пару минут на

Как сварить грибной суп из замороженных грибов

Как сварить грибной суп из замороженных грибов

Как сварить грибной суп из шампиньонов в мультиварке Ингредиенты: чечевица – ½ стакана; грибы (замороженные шампиньоны) – 300г; картофель – 3 шт.; сельдерей (стебли) – 100г; луковица – 1 шт.; морковь – 1 шт.; растительное масло для жарки зелень (у нас укроп) – 2-3 веточки; чеснок – 2 зуб.; лавровый лист, перец, соль – по вкусу. Перед началом приготовления супа все овощи следует помыть и почистить. Грибы можно использовать абсолютно любые (как замороженные, так и свежие). Чечевицу обязательно нужно перебрать и помыть до прозрачной воды. За счет сельдерея супчик получается пряный и ароматный. А чечевица даст ему мягкость и восточный колорит. Приготовление: 1) Морковь натрём. Острым ножом мелко порубим луковицу. 2) В ёмкость мультиварки зальём растительное масло (максимум 1,5 столовые ложки). Выложим туда измельчённые овощи и запрограммируем устройство на режим «жарка». Времени нам понадобится не более 20 минут. 3) Порубим стебли сельдерея. 4) Добавим в мультиварку. Всё перемешаем. 5) Примерно на десятой минуте цикла выложим замороженные шампиньоны (не будем ждать,

Хлебная коса с грибной начинкой

Хлебная коса с грибной начинкой

Хлебная коса с грибной начинкой Ингредиенты: мука — 300 грамм; дрожжи прессованные – 10 грамм; сахар — 1 чайная ложка; масло растительное – 1 столовая ложка; вода — 170 грамм; шампиньоны свежие — 200 грамм; сыр твёрдый (любого сорта) — 150 грамм; лук – 2 шт.; соль. Смешаем дрожжи с сахаром и зальём тёплой водой. Дрожжи должны заработать. Через пятнадцать-двадцать минут выльем дрожжевую смесь в просеянную муку. Добавим растительное масло, посолим. Руками интенсивно вымесим дрожжевое тесто. Сформируем шар из полученного теста и накроем полотенцем. Через час он значительно увеличиться в размерах. В течении времени, которое необходимо, чтобы тесто подошло, займёмся грибной начинкой. Шампиньоны помоем и мелко порежем ножом. Луковицы почистим и тоже порежем. Обжарим их вместе до готовности, затем обязательно откинем на дуршлаг, чтобы удалить излишнее масло. Дадим время охладиться и перемешаем с натёртым (мы это сделали заранее) на тёрке сыром. Начинка готова. Поделим подошедшее тесто на три равные части. Каждую раскатаем скалкой в виде прямоугольника (примерные размеры: ширина –

Южно-богемский грибной суп Кулайда из Праги

Южно-богемский грибной суп Кулайда из Праги

Южно-богемский грибной суп Кулайда из Праги Для супа больше всего подойдут рядовки, но можно взять и любые пластинчатые грибы (сыроежки, волнушки, свинушки или опята). Южно-богемский кислый грибной суп Kulajda — классика чешской кухни! Чешская кухня заимствовала рецепт супа в регионе Южная Богемия, граничащем с Германией и Австрией. Центр Южной Богемии — знаменитый городок Че́ске-Бу́деёвице, родина знаменитого пива «Будвайзер». Нам понадобится: 300 г грибов (которые мы очищаем, промываем и аккуратно нарезаем), 200 г очищенного картофеля, 2 яйца, 1 л костного отвара, 250 мл нежирной сметаны, столовая ложка муки, пригоршня зелени укропа, по половинке чайной ложечки соли, уксуса и тмина. Картофель и грибы мы сперва тушим в костном отваре почти до готовности, а потом добавляем тмин. Или можно сварить суповое мясо и добавить его обратно в суп. Затем перемешиваем муку со сметаной и тоже добавляем в суп. Варим его еще 5 минут, непрерывно помешивая. Снимаем суп с огня и вмешиваем в него поочередно уксус, яйца и соль. Именно в такой последовательности: уксус,

Рецепт пиццы с колбасой и грибами

Рецепт пиццы с колбасой и грибами

Пицца с грибами и колбасой Находитесь в поиске блюда, которое смогло бы удивить ваших близких и родных людей? Пицца с грибами и колбасой – отменное лакомство, способное не просто удивить, а вызвать у окружающих бурю эмоций после того, как им посчастливится изведать вкус этого блюда. А искусный кулинар, приготовивший это лакомство, получит массу комплиментов от восхищенной публики. В Италии пицца является частым гостем на обеденных столах местных жителей. Практически в каждом ресторане и кафе туристам предлагают изведать отменный вкус этого национального блюда Италии. 10 секретов настоящей —  вкуснейшей — итальянской пиццы — ВАМ В ПОДАРОК))) Нынче огромной популярностью пользуются пиццерии, в которых готовят разнообразные мясные, овощные пиццы. Для того чтобы изведать вкус этого аппетитного блюда, вовсе не обязательно посещать какое-либо заведение общественного питания или заказывать пиццу на дом. Ведь у каждого есть возможность побыть в роли искусного кулинара и собственноручно приготовить сочную хрустящую пиццу. Сомневаетесь? Тогда обязательно запишите этот рецепт в кулинарную книгу и приготовьте пиццу в свободное время. Легкость

Мясная запеканка рецепт с тыквой и грибами

Мясная запеканка рецепт с тыквой и грибами

Мясная запеканка рецепт с тыквой и грибами Тыква – это осенний овощ, который с полной уверенностью можно назвать лидером среди овощей по количеству полезных составляющих. Тыква богата клетчаткой и малокалорийна, поэтому блюда из нее не только яркие и вкусные, но и полезные даже для тех, кто пытается сбросить лишние килограммы. Из мякоти тыквы получаются вкусные запеканки с различными овощами, кашами и мясом. Особенно вкусной и нежной получается мясная запеканка с тыквой и грибами. Для ее приготовления понадобятся следующие продукты: кабачок – ½ шт.; тыква – 300 г; молоко – 600 мл; мука – 1,5 ч. л.; мясной фарш – 300-400 г; шампиньоны – 5 шт.; красный болгарский перец – ½ шт.; кумин (зира) – 1/3 ч. л.; черный перец и соль по вкусу. Сначала надо обжарить до готовности фарш с добавлением специй. Пока обжаривается фарш можно приготовить соус бешамель. Для этого надо вскипятить 450 мл молока с 1 ч. л. соли. Оставшиеся 150 мл молока тщательно размешать с мукой до

Грибной соус из шампиньонов

Грибной соус из шампиньонов

Предлагаю несколько рецептов грибного соуса из шампиньонов. Все фотографии соответствуют тому, что вы увидите, когда приготовите грибной соус по рецепту. Легкий грибной соус из шампиньонов для стейка Этот ароматный грибной соус прекрасно подходит для свиного стейка. Благодаря нему можно легко создать очень вкусный ужин. При приготовлении соуса можно к шампиньонам добавить немного белого гриба. Тогда блюдо получится просто фантастическим! Ингредиенты: грибы шампиньоны — 250 грамм; масло сливочное — 1 ст ложка; масло оливковое — 1 ст ложки; сухое красное вино -1/2 стакана; мясной бульон — 3/4 стакана; мука — 2 ст ложки; холодная вода — 3 ст ложки; сушеная петрушка — 1 чайная ложка; соль и перец по вкусу. Способ приготовления: поджарить грибы в сливочном и оливковом масле в течение 3-5 минут, периодически помешивая. Грибы для этого соуса нарезаете размером, который вам больше нравиться. В классической западной кулинарии, грибы нарезаются крупно, но тонко. добавить красное вино и тушить еще в течение 5 минут. затем добавить говяжий бульон и тушить, чтобы

Как приготовить макароны с грибами и овощами

Как приготовить макароны с грибами и овощами

Макароны любят все – это неоспоримый факт. Они вкусны и с сыром, и с мясом, и с морепродуктами. Вкусны даже просто с любимым соусом. Если же вам надоели макароны, значит, вы не умеете использовать по максимуму их свойство вкусно сочетаться с разнообразнейшими ингредиентами. Тем, кто не устал открывать для себя новые варианты блюд на основе этого замечательного продукта, обязательно должен понравиться рецепт, где макароны гармонично соединены с обжаренными овощами и грибами. Как приготовить макароны с грибами и овощами Для приготовления макарон с грибами и овощами вам понадобится: макароны из твердых сортов пшеницы – 350 грамм; лук – 1 большая луковица; шампиньоны – 300 грамм; замороженная смесь овощей (болгарский перец, лук-порей, морковь, красная фасоль, зеленый горошек, спаржевая фасоль и кукуруза) – 250 грамм; подсолнечное масло для варки макарон и для обжаривания овощей, грибов; соль, перец и зелень для аромата. Шампиньоны нарезать не сильно маленькими кусочками. Очистить и нарезать кубиками луковицу. Разогреть сковороду и начать обжаривать лук и грибы на подсолнечном масле.

Как приготовить жульен с грибами и курицей

Как приготовить жульен с грибами и курицей

Как приготовить жульен с грибами и курицей Жульен стал традиционным блюдом на наших столах. Нежный вкус этого кушанья покорил не один желудок. Предлагаем Вам попробовать жульен с опятами. Итак, возьмем следующие ингредиенты: курица – 300 гр опята замороженные – 200 гр лук репчатый – 1 шт мука – 2 столовые ложки сливки – 300 мл сыр твердых сортов – 100 гр масло растительное – для жаркис соль – по вкусу Для начала займемся курицей. Предпочтительнее использовать грудку, которую необходимо отварить в подсоленной воде. Когда вода закипит, варите грудку примерно полчаса. Когда курица остынет, займемся ее нарезанием. В итоге у Вас должны получиться маленькие порционные куриные кусочки. Следующая «операция» – это измельчение репчатого лука. Замороженные опята, которые являются основным компонентом жульена, просто разморозьте и оставьте их целыми. На масле начинайте обжаривать нарезанный репчатый лук. Минут через пять добавьте к луку опята. Продолжайте жарить минут восемь. Теперь добавляем куриные кусочки и тушим все ингредиенты еще минут семь. На сухой сковороде чуть-чуть обжариваем две

Шампиньоны фаршированные в духовке с фаршем

Шампиньоны фаршированные в духовке с фаршем

Шампиньоны фаршированные в духовке с фаршем Пожалуй, учить кого-то готовить простые блюда – несколько самонадеянно. На деле же, именно простые блюда сложно приготовить без советов-рекомендаций или наглядного пособия, особенно это касается грибов. В большинстве своем мы готовим не из лесных грибов, а из искусственно выращенных шампиньонов. И это понятно: такие грибы быстро готовятся, они не опасные, поганок среди них нет, а также они вкусные, из них можно приготовить салаты и закуски, супы и соусы, а также основные очень сытные блюда, например, фаршированные шампиньоны. Ингредиенты: шампиньоны с крупными шапочками – 6 шт.; мясной фарш (курица, свинина, говядина или микс) – 150-200 г; соль и перец; оливковое масло – 1 ст. ложка; сметана – 3-4 ст. ложки; — руккола, помидоры, болгарский перец, бальзамик – для сервировки. Аккуратно очищаем грибы: снимаем тонкую кожицу с шапочки. Затем надо осторожно «выкрутить» ножки, чтобы не травмировать шапочку. Ножки убираем, из них можно приготовить другое блюдо (подливку, суп, соус и т.д.), а шапочки посыпаем солью и перцем,

Не традиционный суп из чечевицы рецепт с фото пошагово

Не традиционный суп из чечевицы рецепт с фото пошагово

Суп из чечевицы вегетарианский с грибами Ингредиенты: чечевица – 1 стакан шампиньоны свежие -200 г морковь -1 шт.(небольшая) лук репчатый -1 шт. средняя картофель- 3 шт.  средние чеснок – 2 зубчика (если крупные, то 1) масло растительное -2 ст локи зелень петрушки соль лавровый лист Обязательно прочтите про чечевицу в конце рецепта. Она разная и варится по разному!!! Картофель помыть, очистить, порезать на кусочки и положить в кипящий бульон (можно овощной, можно мясной, можно грибной, а можно просто воду – примерно 2 литра). Лук очистить, мелко порезать и положить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Пассеровать  до прозрачности. Морковь очистить, мелко порезать  соломкой и добавить в сковороду с луком. Грибы очистить, порезать на кусочки и положить в сковороду вместе с луком и морковью. Тушить на очень медленном огне под крышкой до готовности . Чечевицу перебрать и помыть. Положить в любую емкость и залить холодной водой на 10 минут (не больше). Но красную можно и не замачивать. К почти готовому картофелю добавить

Итальянская паста в сливочном соусе рецепт с фото

Итальянская паста в сливочном соусе рецепт с фото

Итальянская паста в сливочном соусе с грибами Вы любите пасту, грибы и блюда, отличающиеся восхитительной легкостью, потрясающей нежностью, а также безупречным вкусом? Тогда скорее приобретайте пакетик замороженного ассорти из лесных грибов, которое найдется практически в любом супермаркете. Если есть желание, можете сами их собрать, выбравшись в лес! Для того, чтобы у вас получилась вкуснейшая паста в сливочном соусе с грибами, вам понадобится около 200 грамм грибов. Процесс приготовления пасты в сливочном соусе с грибами Отварите грибочки в немного подсоленной воде минут 5-7. Бульон отделите, а грибы выложите в сотейник или сковороду. Возьмите 250 грамм пасты фетуччини и отварите ее в грибном бульоне до практически полной готовности. Затем добавьте небольшое количество оливкового масла в сковородку с грибами. Те, кто любит бекон, могут еще и его добавить, что только улучшит вкус пасты. Жарьте около двух минут. Далее залейте все 200 мл 10%-ных сливок и оставьте тушиться на медленном огне. Нарежьте пучок базилика и добавьте его к ингредиентам вместе со смесью молотого перца (количество

Кнедлики рецепт с фото с грибами и под соусом

Кнедлики рецепт с фото с грибами и под соусом

Кнедлики с грибами Ингредиенты: картофель – 800 г грибы (шампиньоны) – 500 г яйца – 3 шт лук – 2 шт (больших) мука – 1 стакан соль черный молотый перец масло растительное для жарки грибов Кнедлики – отварное изделие из теста или картофеля, очень близкий родственник клецек и галушек, происхождением из Праги. Грибы моем, чистим и пропускаем через мясорубку (или блендер). Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем к луку грибы и обжариваем до полного выпаривания жидкости. Солим по вкусу. Картофель отвариваем и делаем из него пюре. К пюре картофельному добавляем: обжаренные с луком грибы; яйца; муку; черный молотый перец и соль. Все хорошо перемешиваем. Влажными руками формируем из фарша шарики и опускаем их в кипящую воду. Варим буквально 2-3 минуты и вынимаем шумовкой. Подаются кнедлики горячими со сливочным маслом или сметанным соусом. Кнедлики с грибным соусом И еще видео рецепт кнедликов с грибами. Интересная интерпритация: кнедлики из хлеба, а грибы в виде соуса. Похоже

Морковные котлеты рецепт с фото пошагово

Морковные котлеты рецепт с фото пошагово

Как приготовить морковные котлеты рецепт из вареной морковки Ингредиенты:  морковка – 500 г лук зеленый крахмал – 2 ч ложки яйцо – 1 шт соль перец мука (для обваливания) растительное масло Очень вкусные морковные котлеты. Получаются мягкие и даже если вы не любите вареную морковку – котлеты вам понравятся. Морковку отвариваем и трем на крупной терке. Добавляем: яйцо, соль и перец. Теперь высыпаем нарезанный зеленый лук и 2 чайные ложки крахмала. Все хорошо перемешиваем. Из морковного фарша формируем руками котлеты и обваливаем их в муке. Обжариваем с двух сторон до корочки на растительном масле. Вкусно! Постные морковные котлеты рецепт с грибами Ингредиенты: морковь – 400 г грибы шампиньоны – 200 г мука – 1 стакан + для обваливания панировочные сухари соль масло растительное Грибы предварительно отвариваем минут 10-15 (не больше). Морковку тоже отвариваем. Натертую морковку и грибы размалываем в блендере до однородной массы. Добавляем 1 стакан муки и соль. Из фарша формируем котлеты и обваливаем их в муке. Обжариваем на

Маринованные грибы по корейски

Маринованные грибы по корейски

Маринованные грибы по корейски Ингредиенты: шампиньоны – 1 кг соевый соус – 3 ст ложик кориандр молотый – ½ ч ложки чеснок – 9 зубчиков лавровый лист – 6 шт перец красный жгучий – 1 шт тмин – 1,5 ст ложки перец черный молотый (по вкусу) кунжут – 30 г масло растительное – ¾ стакана уксус яблочный – 9 ст ложек соль (по вкусу) Очень и очень вкусные маринованные грибы по корейски. Рецепт этот я на нашла на сайте  Поваренок.ру, но немного изменила, т.к. мне тот рецепт показался сильно острым. И вот этот измененный рецепт стал еще одним шедевром в книге корейских рецептов, вместе с морковкой по корейски, свеклой по корейски и рыбой хе. Почищенные грибы отвариваем в подсолено воде 10-15 минут. Когда грибы сварились, откидываем их на дуршлаг, чтобы полностью стекла вода. Готовим маринад. Смешиваем: соевый соус; кориандр; чеснок, выдавленный через чесночницу; лавровый лист; красный жгучий перец, порезанный на маленькие кусочки; тмин; черный молотый перец; соль. Перед тем, как

Салат Цезарь с курицей и грибами

Салат Цезарь с курицей и грибами

Цезарь с грибами и курицей Ингредиенты: листья салата крутоны (сухарики) мясо курицы сыр твердый (Пармезан) грибы маринованные майонез (или заправка для Цезаря) Готовится салат Цезарь с грибами просто и по классической схеме. Отличается от вариантов с капустой или сухариками тем, что добавляется еще один ингредиент – грибы. Листья салат рвем на кусочки. Добавляем обжаренные кусочки курицы и крутоны (сухарики приготовленные из мякушка хлеба). Рецепт приготовления крутонов есть в рецепте Цезаря с курицей. Добавляем грибы. Для этого салат подойдут грибы или маринованные или жареные. Просто вареные грибы потеряются и будут пресными. Конечно трем сыр Пармезан на мелкой терке. Заправляется салат одной из заправок для Цезаря. Вы можете выбрать: просто майонез (которая идеально подходит к салату с креветками) заправку диетическую с йогуртом горчичную заправку для Цезаря с вареным желтком. В качестве бонуса, несколько рецептов салат Цезарь в современной интерпретации. Салат Цезарь с беконом и яйцами: бекон нарезать соломкой или кубиками и поджарить на гриле в духовке. яйца отварить листья салат порвать крупными

Салат с грибами и курицей

Салат с грибами и курицей

Салат с грибами и курицей № 1 (грибы жареные) Ингредиенты: куриное филе – 1 шт грибы шампиньоны – 300 г морковь – 1 маленькая лук репчатый – 1 шт яйца – 2 шт укроп майонез – 2 ст ложки растительное масло соль Очень сытный и белковый салат. Смотрится ярко и естся быстро. Грибы нарезаем пластинками вдоль ножки и обжариваем на растительном масле. Морковку трем на крупной терке и тоже жарим с луком до золотистого цвета. Филе куриное отвариваем и нарезаем кусочками. Кубиками нарезаем отваренные яйца. Соединяем: грибы, морковь с луком, яйца и куриное филе. Добавляем мелко нарезанный укроп и заправляем майонезом. Конечно не забываем посолить. Вот такой простой и вкусный салат с грибами и курицей у нас получился. Салат с грибами и курицей № 2 (грибы маринованные) Ингредиенты куриная грудка – ½ шт грибы маринованные – 100-150 г сыр твердый не соленый – 50 г зеленый лук петрушка соль майонез Очень простой и вкусный салат. Его пикантность в сочетании  отварной

Салат с грибами и фасолью спаржевой под соевым соусом

Салат с грибами и фасолью спаржевой под соевым соусом

Салат с грибами и фасолью Ингредиенты: грибы шампиньоны – 300 г фасоль спаржевая (замороженная) – 300 г лук зеленый – 50 г масло растительное для жарки Для соуса: соевый соус – 1 ст ложка мед – 1 ч ложка масло оливковое – 1 ст ложка лимон – ½ шт соль

Грибное масло рецепт с фото

Грибное масло рецепт с фото

Как приготовить грибное масло Ингредиенты: грибы вешанки – 150 г масло сливочное – 150 г морковь – 50 г соль Грибное масло из лисичек Закусочное масло из лисичек – очень вкусное блюдо. Прекрасно подойдет не только для завтраков, но в качестве закуски для праздничного стола. А готовится очень просто. Вам потребуется: полкилограмма свежих лисичек (если их не будет, можно взять другие грибы); 50 граммов лука-шалота; 1 большой зубчик чеснока; 20 граммов растительного масла (для жарения); 3 веточки тимьяна; 150 миллилитров сливок 33%; соль и перец; 50 граммов размягченного сливочного масла; несколько капель (для аромата) трюфельного масла (по желанию). Приготовление: 1. Переберите лисички, удалите с них лесной мусор (листья, хвою и т. д.). Срежьте, если есть, подгнившие части. Вымойте грибы. 2. Нашинкуйте луковицы шалота, измельчите чеснок. Выложите овощи в раскаленное растительное масло и обжарьте. 3. К обжаренным луку и чесноку добавьте лисички. Туда же положите веточки тимьяна. Жарьте до готовности. 4. Удалите из сковороды тимьян. Залейте грибы сливками. Дайте сливкам выпариться,

Икра грибная

Икра грибная

Икра грибная Ингредиенты: грибы шампиньоны – 400 г лук – 1 шт морковь – 1 шт лук зеленый – 1 пучок масло растительное для жарки соль перец молотый Икра грибная — очень вкусная закуска, которая может быть приготовлена в любой сезон и прекрасно подойдет и к гарниру в виде картошки или макарон и в качестве «намазки» на кусочек хлеба. Вообще-то это очень вкусное блюдо: свежеприготовленная горячая икра выложенная на кусок хлеба намазанный холодным сливочным маслом. Шедевр простоты и вкуса! Основу грибной икры составляют конечно грибы, у нас универсальные шампиньоны. Грибы мы чистим. Грибы перемалываем в блендере. Затем перекладываем грибы в сковородку с достаточным количеством растительного масла. И жарим пока не выпарится вся вода. Морковь и лук, нарезав не очень мелко, обжариваем на растительном масле, немного даже протушив до мягкости морковки. Масло надо брать не жареное, чтобы оно не забило вкус икры. Протушенную морковь с луком размельчаем в блендере. Смешиваем: обжаренные грибы измельченную пасту из лука и моркови мелко порезанный зеленый

Страница 1 из 212