Блюда из орехов

Арахисовая паста рецепт в домашних условиях

Арахисовая паста рецепт в домашних условиях

Арахисовая паста своими руками рецепт Эту пасту изобрел американский врач—диетолог. Он искал достойную замену пище животного происхождения, которая бы заменила некоторые продукты и сделала обычный рацион более правильным, здоровым и сбалансированным. Эксперимент с арахисом закончился успехом. Арахисовое масло получилось очень аппетитным и полезным. Оно содержит в себе ненасыщенные кислоты, белок, витамины и клетчатку, справляется с холестерином в крови. Это такое же популярное и сытное в Америке блюдо как хумус в Израиле. У нас это блюдо только начинает набирать свою популярность, в то время как американцы не мыслят и дня без такого масла. Нежная, густая текстура отлично наносится и ломоть белого хлеба. Такой бутерброд можно подать с горячим зеленым чаем, чашкой горького кофе или мате. Для изготовления пасты из зерен необходимо всего лишь несколько компонентов. Это может быть любой подсластитель (тростниковый рафинад или мед), масло (растительное или сливочное), жареный арахис и мощный блендер. Если вы приобрели сырые орехи, выложите их на форму и отправьте в духовку (140—150 градусов). Следите за их цветом. […]

Печенье бискотти рецепт классический

Печенье бискотти рецепт классический

Печенье бискотти рецепт с фото Бискотти – известное итальянское печенье, запеченное дважды. Если в песочное тесто добавить цукаты, сушеные ягоды и орехи, то получится очень вкусный хрустящий десерт, отлично сочетающийся с латте, кофе по- французски или имбирным чаем. Ингредиенты:  1 стакан = 250 мл. •2½ стакана пшеничной муки (высшего сорта); ½ стакана растопленного масла сливочного (ок. 100 гр.); 2 куриных яйца (охлажденных); ½ стакана сахара; 1 чайная ложка разрыхлителя; 1 чайная ложка поваренной соли; 250 грамм цукатов; 50 грамм сушеной вишни; 30 грамм изюма; 10 грамм сушеной клюквы (по желанию); 50 грамм орехов миндаль; 50 грамм орехов фундук; 5 грамм ванили. Время приготовления – не более 1,5 часов. Рецепт бискотти как готовят итальянцы 1. Чтобы замесить тесто для Бискотти, в глубокую миску насыпается мука и перемешивается ложкой, около минуты (именно эта особенность придает нежность выпечке). Затем добавляется соль и разрыхлитель, снова перемешивается. Далее – очередь цукатов, сушеной вишни, изюма, клюквы, миндаля и фундука. Их также нужно перемешать с мукой несколько […]

Рецепт козинаки в домашних условиях

Рецепт козинаки в домашних условиях

Как сделать козинаки из семечек Козинаки – это сладость Грузинской кухни, сделанная из дроблёных грецких орехов и мёда. На сегодняшний день в козинаки стали добавлять семечки подсолнуха, сухофрукты, арахис и зёрна кунжута. Все эти ингредиенты заливаются сиропом из мёда и сахара, формируются в брикеты. Козинаки, одна из натуральных сладостей, которая приносит пользу нашему организму. Сочетание мёда и семечек невероятно полезно для людей, которые ведут активный образ жизни, такая смесь заряжает их дополнительной энергией. Что необходимо: 150 грамм семечек (очищенных); 60 грамм грецких орехов; 3 чайные ложки мёда; 3 столовые ложки сахара; 1 десертная ложка масла рафинированного. Инструкция: Если у вас орехи, очищенные от скорлупы и прожилок, остаётся только нарезать их как можно мельче. Очищенные семечки кинуть на сухую сковороду и подсушить их около одной минуты. В небольшую эмалированную мисочку насыпать указанное количество сахара. К сахару добавить мёд, мисочку поставить на плиту с самым минимальным огнём. При этом массу нужно постоянно перемешивать, чтобы избежать прилипания сахара ко дну миски. Как только […]

Кекс ореховый рецепт с фото

Кекс ореховый рецепт с фото

Иногда бывает, что рецепты некоторых блюд содержат только желтки. А после их приготовления хозяйки часто сталкиваются с проблемой — куда же девать оставшиеся белки. Выбрасывать, конечно, не нужно. У хорошей хозяйки ненужных продуктов не бывает. Из них можно приготовить замечательную выпечку. На одних белках она получается даже вкуснее и пышнее, особенно, если предварительно вы их тщательно взобьете миксером. Пример тому — этот изумительный ореховый кекс. Пушистый, воздушный, ароматный и просто тающий во рту — он наверняка не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи. Для приготовления вам нужно взять: 5 яичных белков, 250 г сахара, горсть ядер грецких орехов, 300 г муки, 2 столовые ложки крахмала, 100 г масла сливочного, чайную ложку разрыхлителя, ароматизатор «Ромовый» (не обязательно, при желании можно заменить другим). Белки соедините с сахаром. Взбейте в пену. Добавьте растопленное в микроволновке или на пару масло. Аккуратно размешайте ложкой, чтобы пена не сильно опала. Добавьте просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Мешайте ложкой. Орехи слегка подавите ступкой и высыпьте к […]

Варенье из грецких орехов рецепт с известью (по черному и по белому)

Варенье из грецких орехов рецепт с известью (по черному и по белому)

Отправляясь в аптеку за препаратами, содержащими такие витамины, как B1, E, B2, PP или A, следует подумать о том, стоит ли тратить совсем нелишние деньги на эти цели. Природа создала естественные кладези здоровья, которыми нельзя не воспользоваться. Орехи грецкого дерева без сомнений включены в этот уникальный список. Приготовленное из них вкуснейшее ароматное варенье имеет не только лекарственные свойства, но является невероятно вкусным лакомством. Наряду с содержанием целого ряда витаминов, в ядрышке каждого ореха есть такие химические элементы, как йод, алкалоиды, смолянистые вещества, а также глюкозиды. Орехи грецкого дерева богаты фосфором, никелем и кобальтом, цинком и медью. Из всего этого природного богатства можно приготовить восхитительное варенье. Варенье из грецких орехов рецепт Подготовка орехов к замачиванию Варенье варится только из молочных грецких орехов. Поэтому важно вовремя собрать орехи. Для проверки «не опоздали ли вы» со сбором урожая для зеленого варенья, вам нужно сорвать орех и разрезать его пополам. Если внутри ореха уже начала формироваться скорлупа, то вы уже опоздали. Вот так должен […]

Рецепт марципанов домашний, французкий и «типа марципан»

Рецепт марципанов домашний, французкий и «типа марципан»

Что такое этот соблазнительный марципан? Марципан — наверное, один из наиболее старинных десертов Европы. Дословно наименование этого лакомства переводится как «мартовский хлеб». А в действительности марципан представляет собой смесь перетертого в муку миндаля и сахарной пудры (или сахарного сиропа). Похожие орехи для приготовления этой сладости непригодны! Ведь исключительно в миндале имеются особые масла, позволяющие создавать из ореховой массы наиболее сложные фигурки, не применяя при этом специальные клейкие добавки. Музеи марципанов Классический марципан считается аристократическим лакомством и показателем отменного вкуса. К сожалению история однозначно не говорит о том, кто первый придумал этот шедевр. За звание «первооткрывателя марципана» сражаются и Франция и Венргия и Германия. Но увы, все они только претенденты….Однако это настолько популярный десерт, что на территории Европы нынче работает множество музеев, посвященных этому чудесному десерту. На этом делается огромный бизнес. Ведь ни один посетитель музея не ушел без покупки хоть маленького пакетика с сладким марципаном.   Плюс еще в таких музеях обязательно работают мастер-классы по приготовлению марципана и фигурок из […]

Домашний ореховый пирог из песочного теста

Домашний ореховый пирог из песочного теста

Домашний ореховый пирог из песочного теста Песочное тесто можно сделать вполне полезным, если вместо маргарина и муки высшего сорта использовать цельнозерновую муку и сливочное масло. Начинка будет просто великолепной. Она будет одновременно нежной и хрустящей, с насыщенным ореховым вкусом. Эту выпечку иногда называют тертый пирог за характерное украшение тертым тестом. Рецепт тертого пирога с орехами следующий: 0,3 кг масла сливочного; 3,5-4 стакана муки цельнозерновой; 2 яйца; 0,9 стакана сахара; 7 г разрыхлителя; ванилин; щепотка соли. Начинка делается из: 1,5 полулитровых банки орехов; 12-18 чайн. ложек сахара; 2-3 яичных белка. Готовится песочное тесто. Для этого разрезанное кусочками масло смешивается с мукой, немного перетирается до преобразования в крошкоподобную массу. Яйца взбиваются в густую пену с сахаром. Эта масса вливается в смесь муки и масла. Аккуратно все перемешивается. Нельзя допускать долгого вымешивания. Если слишком долго месить, то тесто получится грубым. Тесто необходимо посолить, добавить ванилин, разрыхлитель. Половина теста просто помещается в холодильник. Вторая половина разделяется на небольшие «котлетки». Они помещаются в морозильную камеру. […]

Торт киевский в домашних условиях — пошагово с фото

Торт киевский в домашних условиях — пошагово с фото

Торт киевский в домашних условиях Хрустящие ореховые коржи, масляный крем «Шарлотт», шоколадный крем – мечта сладкоежек! Вся эта вкуснятина прекрасно сочетается в «Киевском» торте. В «Киевском» торте много крема, поэтому он получается особенно вкусный, когда испечён в домашних условиях: в крем кладём натуральное сливочное масло, а не его заменители. «Киевский» торт хорош тем, что при минимуме продуктов, получаем очень вкусный торт. Чтобы получился настоящий «Киевский» торт, начинаем его приготовление заранее. Вначале отделяем белки от желтков у куриных яиц. Делаем это весьма аккуратно, чтобы в белки не попало ни капельки желтков. Затем миску с белками накрываем и ставим кваситься при комнатной температуре на одни сутки. На второй день можно начинать печь коржи для торта. Для коржей можно взять орешки кешью или фундук. Я взяла орехи фундук, а для удешевления добавила немного арахиса. Но в готовом торте поняла, что арахис не нужно добавлять. Даже небольшое количество арахиса повлияло на вкус торта. Не повторите эту ошибку – в «Киевский» торт арахис лучше не […]

Домашний рахат лукум рецепт с фото из моркови

Домашний рахат лукум рецепт с фото из моркови

Домашний рахат лукум рецепт с фото из моркови Восточные сладости дарят нам кусочек Турции, минуты наслаждения. Вкус этих заморских кубиков забыть невозможно! Все знают, что рахат-лукум, который продается у нас в магазинах, очень сильно уступает турецкому лакомству. Поэтому я предлагаю вам приготовить рахат-лукум дома, из привычных для нас продуктов. Именно по такому рецепту готовят рахат-лукум турецкие хозяюшки. Ингредиенты: морковь (очищенная) – 500 г. вода – 6 ст. л. крахмал – 180 г. сахар – 150 г. орехи грецкие – 150 г. кокосовая стружка – 100 г. цедра 1/2 лимона. Рецепт приготовления: Натрите морковь на мелкой терке. Переложите все в кастрюльку либо сотейник, добавьте 3 столовые ложки воды и весь сахар. Тщательно перемешайте все ингредиенты и поставьте на слабый огонь. Морковь пустит сок. Следите, чтобы содержимое не подгорало, периодически помешивайте. Крупно нарежьте грецкие орехи. Снимите цедру с половинки лимона. Примерно через 15 минут кипения морковь поменяет цвет и станет немного желтоватой. В это время добавьте в кастрюлю орехи и цедру лимона, […]

Как варить суп харчо в мультиварке

Как варить суп харчо в мультиварке

Как варить суп харчо в мультиварке О супе харчо я слышала еще с самого раннего детства. Сколько себя помню, папа с мамой рассказывали мне, как его замечательно готовили в их студенческой столовой (они у меня в прошлом были одногруппниками). Чтобы приобщить меня к этому почти уже интернациональному рецепту, папа как-то даже купил «Суп харчо» в пакетике – ну, тот, который кипятком разводят, в супермаркетах такие продаются. Если честно, меня это пакетированное «блаженство» больше насторожило, чем приятно потрясло, хотя, конечно, из вежливости папе об этом я не сказала. Но о харчо у меня с той поры создалось не самое благоприятное впечатление. Но не так давно собственный супруг в один прекрасный вечер попросил сварить именно это блюдо – только что вернувшийся из Сухуми друг страшно его расхваливал. Я, конечно, попыталась отговорить мужа, утверждая, что суп с орехами – это как-то… не по-нашему… Но он был непоколебим. Когда же суп вконец был сварен и по кухне пополз наивкуснейший аромат, я была приятно шокирована. […]

Рождественский пирог (линцское тесто)

Рождественский пирог (линцское тесто)

Рождественский пирог Ингредиенты: мука – 250 г сахар – 250 г орехи (чищенные) – 250 г масло сливочное – 250 г варенье – 250 г какао – 3 ч ложки коньяк – 3 ч ложки яйца – 1шт + 1 шт гвоздика молотая – ½ ч ложки Это очень вкусный пирог австрийской кухни. Его еще часто называют просто линцский пирог. Это от названия теста – линцское тесто. Ореховое песочное тесто, известное в Австрии как «линцское тесто». Его используют в различной выпечке (печенье, пирожные, рулеты). Кондитеры считают, что высшая кухня должна использовать в качестве орехов только миндаль или фундук. Но в обычной жизни все хозяйки мира кладут в линцское тесто орехи, которые есть у них в кладовочке. И я не буду исключением и возьму наши родные грецкие орехи. Почему же этот пирог называется рождественским? В европейских странах (особенно Германии и Австрии) сложилась традиция. За 2 недели до Рождества в каждом доме выставляют много сладостей, которыми угощают гостей. В годы студенчества мы […]

Соус песто рецепт в домашних условиях

Соус песто рецепт в домашних условиях

Соус песто рецепт классический и домашний Соус песто – один из популярнейших итальянских соусов (таких как Бешамель во Франции). Настолько, что стал известен и распространился  по всем кухням мира. В Италии его даже намазывают на бутерброд. Сегодня мы приготовим 2 вида соуса песто: классический и упрощенный вариант. Что нам нужно? Все что на фото. Ингредиенты нельзя измерить до грамма (из-за зелени). Их надо почувствовать, чтобы песто не получился слишком жидким или сильно густым. Классический рецепт Базилик имеет очень сильный и явно выраженный вкус. Поэтому я разбавила его немного петрушкой. Буквально чуть-чуть. Упрощенный вариант Теперь приготовим упрощенный вариант. Я считаю, что это упрощенный, т.к. кедровые орешки у нас только привозные, а базилик растет в основном фиолетовый. Фиолетовый базилик более пряный и менее сладкий на вкус. Поэтому попробуем заменить зеленый базилик – зеленой петрушкой. Пармезан я ничем не заменяла. Он очень специфичен по вкусу. Но если у вас его нет – любой твердый сыр. Делаем все тоже самое. Соус песто с чем […]

Салат с руколой (2 вариации)

Салат с руколой (2 вариации)

Салат с руколой — 2 вариации на 1 тему Соус для салата: чеснок – 3 зубчика масло растительное – ½ стакана соль – 1 ч ложка перец – ¼ ч ложки горчица – ½ ч ложки уксус – ¼ стакана Для 1-го салата: рукола сыр (фета или брынза) – 200 г орехи грецкие – 150 г Для 2-го салата: руккола сыр (фета или брынза) – 200 г лапша рисовая – 200 г лук сладкий – ½ шт перец сладкий красный – 1 шт Я очень и очень люблю руколу и радуюсь, что эта замечательная зелень завоевывает все больше поклонников. У нее пикантно-пряный вкус. Просто прекрасная салатная зелень. Кому-то она напоминает вкус грибной травы, кому-то горчичный салат… С сыром (брынзой, твердым…) сочетается просто идеально. И сегодня я хочу предложить 2 вариации на тему: салат из руколы.  Ингредиенты немного отличаются. Но есть 2 базовых составляющих: рукола и соус для этих салатов. В оба салата добавлен соус на основе оливкового масла, чеснока и […]

Ореховое печенье рецепт с фото от израильского лакомки

Ореховое печенье рецепт с фото от израильского лакомки

Ореховое печенье Ингредиенты: мука – 2 стакана орехи грецкие – 100 г сахарная пудра – ½ стакана масло сливочное – 200 г ванильный сахар – 2 ч ложки Это рецепт из известной кулинарной книги Паскаль Перец-Рубин « Домашняя выпечка израильского лакомки». Эта книга интересна тем, что составлена на основании рецептов, которые были присланы  на конкурс популярному женскому журналу. То есть все рецепты опробованы простыми домохозяйками и любимы их домочадцами. Сегодня ореховое печенье. Нам понадобятся: сливочное масло и сахарная пудра (ее я не покупаю, а элементарно делаю из сахара в кофемолке). И 100 грамм грецких орехов, …. …..которые мы предварительно измельчаем в блендере (или опять таки кофемолке). А можно положив орехи  в полиэтиленовый кулек, пройтись по ним скалкой для теста. Сливочное масло и сахарную пудру взбиваем до светлой и пышной массы. Добавляем муку и измельченные орехи. Все хорошо перемешиваем. Тесто получается очень мягкое. Очень приятное на ощупь. Добавляем в тесто для печенья ваниль. Противень для выпекания печенья покрываем бумагой для выпекания. […]

Рулет шоколадный с кокосом (без выпечки)

Рулет шоколадный с кокосом (без выпечки)

Рулет шоколадный — ингредиенты печенье – 200 г сахар -1/2 стакана какао – 2 ст ложки орехи грецкие – 100 г сливочное масло – 300 г сахарная пудра – 100 г кокосовая стружка – 100 г Десерты и торты без выпечки – мое любимое занятие. Вроде и не всегда просто, но всегда аппетитно. Но этот шоколадный рулет с кокосом готовится действительно просто. Печенье размалываем на блендере. Покупайте печенье самое простое (можно правда типа шоколадное «К кофе») Орехи тоже перемалываем. Можно сделать это в кофемолке, если нет блендера. К смеси печенья и орехов добавляем: ½ стакана сахара, 2 столовые ложки какао и 200 грамм сливочного масла. Все очень хорошо перемешиваем. Я это делаю руками. Получается сладкая и жирная кондитерская масса. Отдельно перемешиваем: по 100 грамм сахарной пудры, кокосовой стружки и сливочного масла. На пергаментную бумагу выкладываем первый шоколадный слой рулета толщиной 0,5 см. Кладем его минут на 30 в холодильник. Когда он остыл сверху него выкладываем белый кокосовый слой и аккуратно […]

Паста с брынзой

Паста с брынзой

Паста с брынзой — инредиенты брынза – 300 гр сливочное масло – 50 гр чеснок – 2 зубчика орехи – 100 гр зелень Очень вкусная паста для бутербродом или начинки на лаваш. Паста с брынзой имеет островато-солоноватый вкус. С чашкой сладкого кофе на кусочке черного хлеба будет просто великолепна. В рецепте «Паста с салями» я уже рассказывала, что означает слово паста в рецептах на сайте «Вкуснее дома», чтобы не путали с итальянскими макаронами. В блендере (или мясорубке) перемалываем брынзу. Добавляем орехи (перемолотые в кофемолке) и чеснок выдавленный через чесночницу. Очень важно взять не горькие орехи. Иначе вы выбросите всю пасту. Пасту смешиваем с мягким сливочным маслом и добавляем мелко порубленную зелень. Поскольку я все перемешиваю в блендере, то зелень резала не очень мелко. Паста с брынзой готова. Намазываем на хлеб, лаваш или кладем как добавку к макаронам.  

Шоколадный торт без выпечки «Минутка»

Шоколадный торт без выпечки «Минутка»

Шоколадный торт без выпечки — ингредиенты шоколад черный – 400 гр шоколад белый – 50 гр печенье – 200 гр масло сливочное – 100 гр орехи – 100 гр мед – 2 ст ложки сливки  — 250 мл какао – 1 ст ложка Торт готовится не долго (минут 20  чистого времени на кухне), поэтому и называется «Минутка». Шоколадный торт будет не дорогим, если вы возьмете не настоящий шоколад, а продающиеся на развес шоколадные плитки. Но я не экономлю на качестве, так как то, что очень дешево – очень сомнительно. Поэтому наш шоколадный торт «Минутка» не дешевый, но очень вкусный. Если вам нужен более экономный вариант, то рекомендую «Торт из шоколадных блинов». Черный шоколад режем на маленькие кусочки. В принципе это самая трудоемкая и самая длительная по времени операция. Я половину шоколада тру на крупной терке, а вторую половину – ножом. Можете воспользоваться специальной теркой (если она есть), которая позволить не натереть шоколад, а порезать его. Но чтобы действительно было быстро […]

Песочное печенье с орехами рецепт с фото

Песочное печенье с орехами рецепт с фото

Печенье с начинкой «Ушки» Ингредиенты: яйца – 3 шт сметана – 3 ст ложки маргарин – 250 гр мука – 2 стакана соль сахар – 1 стакан орехи чищенные – 1 стакан Очень вкусное и не сложное рассыпчатое печенье с начинкой. Почему «уши»? Потому что треугольнички напоминают уши. Вам не напоминают? Но я узнала этот рецепт именно под таким названием и с таким названием мы его представляем на страницах сайта «Вкуснее дома». Готовим тесто для печенья. Маргарин рубим вместе с мукой ножом. Лучше если к моменту приготовления, маргарин будет комнатной температуры. В порубленный маргарин добавляем желтки (белки оставляем отдельно для начинки). Добавляем сметану. Немного солим и очень хорошо вымешиваем. Все тесто для печенья с начинкой делим на 20 частей. Я его делю сначала на 4, а потом каждую четвертинку еще на 5 частей.  То есть у нас в результате получится 20 штук печенья с начинкой «ушки». Из каждой части скатываем шарик и ставим на 1-2 часа в холодильник. В общем-то […]

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях

Домашние конфеты своими руками с инжиром Ингредиенты инжир – 8 шт орехи грецкие – ¼ стакана плитка шоколада – 100 гр молоко – 1 чайная ложка масло сливочное – 25 гр В конце 90- когда к нам стали приезжать иностранцы, я всегда удивлялась, что они говорили: «у вас очень вкусные конфеты». Теперь я их понимаю. Теперь у нас конфеты такие же и как и у них. Современные шоколадные конфеты часто просто невозможно есть. В них нет шоколада. А то, что они называют шоколадом, почему-то при еде похоже на мыло. А настоящий шоколад или дорогой или его нет. Поэтому будем вкусные шоколадные конфеты делать дома. Сегодня конфеты домашнего приготовления с экзотической начинкой. Инжир покупаем с хвостиков и сушеный. Где-то среднего размера. Орехи разламываем на маленькие кусочки. «Хвостик» инжира не срезая надрезаем на крест. Раздвигаем инжир и накладываем туда орехи. Разрез зажимаем в исходное положение. Рецепт глазури. Плитку шоколада покупаем с максимальным содержанием какао (брут). Растапливаем ее на водяной бане и добавляем […]

Свекла с черносливом и орехами

Свекла с черносливом и орехами

Свекла с черносливом и орехами — ингредиенты свекла – 400 гр чернослив – 200 гр орехи – 1 стакан чеснок – 2 зубчика майонез зелень соль Свекла с черносливом и орехами – классический зимний салат. Готовится просто, продукты все в наличии всегда есть, да и к праздничному столу хорошо подойдет. У этого салат много вариаций: + кусочки курицы, + сыр…. Мы приготовим как говорят классики кулинарии базовый салат. Свеклу отвариваем до полной готовности, остужаем, очищаем и трем на крупной терке. Орехи подсушиваем в духовке и перемалываем в блендере или растираем каталкой для теста. Делается это просто. Орехи высыпаем в полиэтиленовый кулек, кладем его на стол и надавливаем каталкой для теста. Все. На кухне чисто и орехи перетерты. Если чернослив с косточкой, предварительно освобождаем его от косточки. Бывает, на рынке продают чернослив с сильным запахом копчения. Такой не сильно подойдет в наш салат. Затем нарезаем на очень маленькие кусочки. Чеснок выдавливаем через чесночницу (или измельчаем в ступке). Чем больше чеснока – […]

Страница 1 из 212