Блюда из свинины

Свиной стейк на сковороде с итальянскими травами

Свиной стейк на сковороде с итальянскими травами

 Как приготовить свиной стейк на сковороде Мясо относят к основным продуктам питания человека. Всем известно, что оно является основным источником белка, необходимого для правильной работы человеческого организма. Также, высоко содержание в мясе различных витаминов и минеральных веществ. При выборе мяса, не забывайте обращать внимание на его цвет, запах и качество тканей. Так, свежее мясо обычно имеет светло-розовый или ярко-красный цвет, специфический приятный запах, а ткани его эластичны. Предлагаем вам рецепт быстрого и сытного ужина из мяса. Стейки на кости, замаринованные в итальянских травах, обязательно понравятся всем членам семьи! Без исключения! Список продуктов: стейки на кости, свиные (3-4 шт.); сухие итальянские травы в пакетике (по вкусу); чеснок (2-3 зубчика); масло растительное (4 ст. л.); соль и черный перец (по вкусу); зелень для украшения (по желанию); фольга (количество зависит от формы кости). Процесс приготовления стейков на кости с итальянскими травами 1. Свежекупленное сырое мясо тщательно промываем под проточной водой. С помощью острого ножа зачищаем кости от мяса, лишнего жира и пленок. 2. […]

Рулька свиная запеченная в духовке рецепт с фото

Рулька свиная запеченная в духовке рецепт с фото

Рулька свиная запеченная в духовке Запеченная в духовке свиная рулька придется по душе каждому и в праздники и в будни. Ее нежное мясо, волшебные ароматы специй уж точно никого не оставят равнодушными. На приготовление этого мяса вы потратите довольно много времени, но взамен получите непревзойденное блюдо. И хотя готовить его долго, по сути, работать за вас будет духовка. Пока рулька будет запекаться, хозяйка вполне может заняться приготовлением гарнира или десерта. Так что не бойтесь и порадуйте своих мужчин и себя вкуснейшей свиной рулькой. Состав:  свиная рулька – 1 шт. (1,5-2 кг)  чеснок – 1-2 головки;  горчица – 2 ст. ложки;  соевый соус – 100 г; соль, специи по вкусу. Способ приготовления Начнем с того, что очистим от кожи, помоем и высушим рульку. Приготовим маринад. В миске смешаем горчицу, соевый соус, соль и специи. Чеснок мелко нарубим и добавим в маринад. Чтобы чеснок лучше раскрылся в блюде, его перед шинковкой необходимо раздавить плоской стороной ножа. Все тщательно перемешиваем. Обмажем полученной смесью […]

Маринад для шашлыка из свинины — 10 рецептов

Маринад для шашлыка из свинины — 10 рецептов

Несколько секретов про маринад для шашлыка из свинины в шашлыке большую роль играет качество мяса чем маринад; любой маринад, который содержит укусу, в процессе жарки может сделать ваше мясо жестким. Поэтому если у вас нет опыта приготовления шашлыка, выберите маринад без уксуса. Уксус содержит и майонез и дешевое вино; хороший маринад обволакивает мясо и за счет этого сохраняет все вкусные и полезные составляющие мяса (не позволяет вытекать мясному соку); соблюдать время маринования — важно. Например такой сильный ингредиент как горчица нельзя использовать для маринования мяса более 1 часа. Маринад для шашлыка из свинины классический В общем-то история шашлыка пришла с Кавказа. Именно там так распространено мясо на костре. На Западе мясо на углях называют — барбекю. Но это у них. А у нас — шашлык. Как исторически готовился шашлык? Пастухи резали барана, разделывали его и жарили. Вот и все. И самый вкусный шашлык в своей жизни я ела приготовленный именно так. Нас пригласили армяне в гости на шашлык. Когда мы […]

Шашлык из свинины рецепт с фото на костре

Шашлык из свинины рецепт с фото на костре

Шашлык из свинины рецепт с восточными специями Ингредиенты: 1,5 кг свиного мяса (лучше всего шея с прослойками сала), 1 кг лука, соль, 1 чайная ложка кумина (зира), 1 столовая ложка кориандра, 1 чайная ложка черного перца молотого. Для салата: красная капуста, соль, перец, оливковое масло, уксус. Дополнительно: шампуры для мяса, дрова сухие или уголь. Для начала возьмите большой тазик, в котором будет мариноваться мясо для шашлыка. Очистите лук и нарежьте его крупно полукольцами. Положите весь лук в тазик посыпьте солью (соль не жалейте). Солим не мясо, а лук! Хорошенько выжмите лук, чтобы пустил сок. Немного промойте и высушите мясо (если необходимо). Нарежьте все мясо на небольшие порционные кусочки. Мясо сложите в тазик к луку. Посыпьте специями всеми (некоторые специи можете взять немного больше или меньше по вкусу). Все хорошенько перемешайте, закройте пищевой пленкой и оставьте минимум на два часа в теплом месте. Если вам нужно, чтобы мясо было готово раньше, то нужно сделать следующее: выложить мясо с луком и специями на […]

Как приготовить свинину в духовке по-барски

Как приготовить свинину в духовке по-барски

Как приготовить свинину в духовке по-барски Желающие барствовать должны иметь в кухонном арсенале такие продукты: мякоть свинины —  0,5 кг; растительное масло; соль крупная; молотый черный перец; соленые огурцы — 2 шт; орехи грецкие очищенные — 1 стакан; чесночные дольки — 3-4 шт; зелень укропа; сметана — 4-5 ст ложек; майонез — 1-2 ст ложки. Мясное блюдо с поистине шикарным вкусом. Огуречная кислинка, пикантность чеснока и майонеза, сочность сметаны, сытность орехов и мяса. Это многообразие вкусов соединяет в себе воедино замечательное кушанье «Свинина по-барски». От его названия так и веет стариной, неторопливой трапезой, ломящимся от яств дубовым столом. Вымытую свинину нарежем небольшими ломтиками. Накрывая мясо полиэтиленовым пакетом, отобьем его с обеих сторон. Такую маленькую хитрость наверняка придумали чистоплотные хозяйки, экономящие свое время и силы, поскольку мясо не брызжет соком, не пачкает кухню. Ломтики свинины посолим с двух сторон и поперчим. В 2-3 захода на небольшом количестве масла обжарим мясо, укладывая его на сковороду в один слой. Сок должен полностью выпариться, […]

Мясо с ананасами

Мясо с ананасами

Мясо с ананасами рецепт домашний Для приготовления понадобится (2 порции): свинина нежирная куском – 400-500 г; ананасы – 4 колечка; специи и соль – на свой вкус; твердый сыр – 60 г; растительное масло – 15 мл; мука пшеничная – 50 г. Еще десяток лет назад гостей можно было повергнуть в шок, предложив им блюдо, в котором сочетается мясо с ананасами. Сейчас же этим блюдом вряд ли можно кого-то удивить, а вот вкусно приготовить его еще надо поучиться. Это один из тех рецептов, по которым получается очень вкусное мясо, ведь оно пропитывается соком ананаса и томится в духовке. Блюдо можно отнести к праздничным, ведь такие вкусности готовят не каждый день, хотя, вы вполне можете побаловать себя изысканно-вкусной свининой с ананасами, не дожидаясь особого повода. Сухую чистую свинину нарезаем большими кусками, как для отбивных, т.е. вдоль волокон. Толщина куска должна быть примерно 1.5-2 см. Отбиваем куски молоточком. Делается это для того, чтобы готовое мясо не было жестким и твердым, чтобы его […]

Наше сало — соленое сало рецепт с фото

Наше сало — соленое сало рецепт с фото

Наше сало — соленое сало рецепт с фото Восточное соленое сало Ингредиенты: сало (только свежее) – 1 кг; соль – 2 ст. ложки; гвоздика – 4-5 шт.; бадьян – 2-3 шт.; перец горошком – 0.5 ч. ложки; перец молотый черный – 0.5 ч. ложки. Сало в кулинарии используется для самых разных блюд. Его даже добавляют в выпечку, правда, в виде смальца (топленого сала), на нем жарят картофель, его используют как намазку, а также едят просто так. А еще очень популярно засоленное сало, которое само собой является быстрой и беспроигрышной закуской. Можно сказать, что этот продукт незаменимый, аналогов ему нет, поэтому, чем больше интересных рецептов вы освоите, тем разнообразнее будут ваши сало-угощения. Остановимся вначале на классической засолке. И учтите, если у вас останется несколько кусочков этого продукта, вы всегда можете приготовить из них смалец, который, кстати, хранится практически вечно. Если вы хотите хранить сало, засоленное по этому рецепту, в банке, тогда вам нужно нарезать его такими кусочками, которые без проблем войдут […]

Ленивые пельмени рецепт классический и розочкой

Ленивые пельмени рецепт классический и розочкой

Конечно, все производители пельменей постоянно проводят маркетинговые атаки на умы покупателей, всячески рекламируя и нахваливая свои заводские пельмени. Однако все понимают, что с домашними пельменями они ни в какое сравнение не идут. Чтобы нам ни говорили хитрые фабриканты, рассказывая о качестве и чистоте своей продукции, как бы они не клялись, что пельмени ни содержат химии и слеплены вручную, мы предпочитаем домашние пельмени. Есть лишь один момент, который часто заставляет нас покупать готовые полуфабрикаты – приготовление пельменей в домашних условиях очень трудоемкий процесс. Но вот отказываться от удовольствия полакомиться вкусными, ароматными и сочными пельменями, приготовленными своими руками, не стоит. Обратите внимание на ленивые пельмени! Да, кроме голубцов и вареников, ленивыми могут быть и пельмени. К тому же, такие пельмени можно готовить несколькими способами, ведь рецептов приготовления абсолютно натуральных ленивых пельменей целый легион! Но не будем, подобно вещему Бояну, растекаться мыслью по древу, а сразу покажем вам, как готовить вкусные и питательные пельмени. Итак, начинаем готовить наши пельмени, и рассмотрим два рецепта. […]

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками

Суп гороховый с копчеными ребрами Ингредиенты на 2 литра воды: горох – 1 стакан ребра копченые – 300 г картофель – 5-6 шт (средних) морковь – 1 шт лук – 1 шт лавровый лист зелень соль Суп гороховый с копчеными ребрами обладает особенным привкусом – привкусом копчености. И поэтому это основной ингредиент и от вкуса и качества ребер зависит и основной вкус супа. Они должны быть вкусные и мягкие. Горох для супа лучше купить желтого цвета и чтобы он был лущенный (половинками). Горох надо перебрать, отобрав испорченные и нехорошие зерна. Его надо еще промыть и засыпать в кипящую воду. Если вы купили целый или зеленый, его обязательно надо замочить часа на 3, иначе за 1 час он не свариться. Хочу порекомендовать, обязательно попробовать приготовить суп с чечевицей и копченостями. Очень вкусно! Довести опять до кипения и при кипении снимать шумовкой пену. Варить примерно 1 час. Картофель порезать кубиками и положить в бульон с почти готовым горохом. И сразу же положить […]

Рецепт отбивной из свинины в кляре

Рецепт отбивной из свинины в кляре

Отбивная из свинины на сковороде с фото Ингредиенты: свинина (вырезка) – 400 г мука – 1 стакан яйца – 3 шт перец черный молотый – 1/3 ч ложки перец душистый молотый – 1/3 ч ложки перец красный молотый – 1/3 ч ложки травы средиземноморские – ½ ч ложки соус соевый – 1 ст ложка масло растительное для жарки Свинину помыть, просушить бумажным полотенцем  и порезать на плоские куски толщиной не более 2 см. Отбиваем молотком для мяса. Для того чтобы мясо не разбилось «в дырочку» отбивать можно через пищевую пленку в которую положить кусок свинины. Специи и соевый соус тщательно перемешиваем в посуде, в которую потом можно будет уложить отбитое мясо и тщательно перемещать со специями. В этом рецепте соевый соус — это изюминка. Мясо получается пикантнее и вкуснее. Самый же простой кляр для отбивной включает: муку, яйца, смесь перцев. Солить мясо не надо, поскольку перцы и соленый соевый соус заменят соль. На тарелку высыпаем муку и обваливаем каждый кусок […]

Сочная свинина в духовке рецепт с фото

Сочная свинина в духовке рецепт с фото

Сочная свинина в духовке рецепт с фото Ингредиенты: свинина – 1 кг чеснок – 6 зубчиков морковь – 1 шт (небольшая) для обвалки: соль – 1 ч ложка (без верха) мускатный орех – ½ ч ложки перец душистый – 6-7 гор кориандр – 1/2 ч ложки кумин – 1 ч ложка перец белый молотый – 1 ч ложка гвоздика – 5-6 шт Сегодня у нас будет самая вкусная свинина в духовке . Она получается пряная и мягкая. Берем килограммовый кусок, моем и подготавливаем, просушивая полотенцем. Запекать будем свинину куском в духовке. Зубчики чеснока разрезаем вдоль пополам. Морковь нарезаем на небольшие плоские дольки. Перец горошком и гвоздику предварительно разминаем в ступке. Затем смешиваем с остальными пряностями и солью. Сначала обваливаем мясо в присыпке из специй. В мясе острым ножом прокалываем 10-12 отверстий. И в каждое из отверстий вкладываем одну половинку чесночка и 1 дольку морковки. Свинину заворачиваем в фольгу для запекания и ставим в духовку. Сколько запекать? Время в духовке свинина […]

Тушеное мясо рецепт в луке — нежнейшее

Тушеное мясо рецепт в луке — нежнейшее

Тушеное мясо рецепт в луке Ингредиенты: мясо – 1 кг лук – 0,7 кг вино – 1/2 стакана оливковое масло — 1 ст ложка чеснок соль перец травы Это мое новое открытие этого сезона. Просто чудесный рецепт. Готовится очень просто, а вкуснотища…. Мясо получается очень сочное и мягкое. И с каким-то шашлычным вкусом. Причем готовится без капли воды, хотя с добавлением вина. Но его там совсем чуть-чуть. Думаю именно вино придает этому мясу тушеному шашлычны вкус. Мясо я взяла самое разное. В холодильнике оставалась свинина, кусочек говядины и даже кусочек баранины. И все это (даже баранина) в результате получилась очень мягким!!!! Делаем смесь для обвалки мяса. Чеснок выдавливаем через чесночницу. Набор трав по вашему вкусу. Я взяла средиземноморские травы и перец красный молотый и черный. Травы и чеснок смешиваем с 1 столовой ложкой оливкового масла. Мясо режем на кусочки. Я нарезала на небольшие. Мясо солим и посыпаем травами. Перемешиваем в травах. Нарезаем лук и выкладываем на дно формы слоем в […]

Слоеные палочки с беконом

Слоеные палочки с беконом

Слоеные палочки с беконом — ингредиенты тесто слоеное дрожжевое — 250 г бекон — 80 г яйцо — 1 шт соль приправа Очень простая закуска — слоеные палочки с бекон. Единственная трудность — купить в магазине готовое слоеное дрожжевое тесто. Покупаем и выложив из пакета размораживаем его немного. После того как тесто станет податливым, я его раскатала до более тонкого состояния. Бекон у меня лежал в морозилке. После морозилки его легче разрезать на тонкие полоски. После того как бекон нарезали, выкладываем его на слоеное тесто. Теперь присыпаем сверху чуть-чуть солью и приправой. Для приправы можно взять: черный молотый перец, специальную приправу к мясу…. Я брала — орегано. Разрезаем на длинные полоски поперек бекона. Скручиваем  каждую полоску в спираль. Смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку. Выпекаются минут 20 при температуре 180 градусов до состояния золотистой корочки. Готовые слоеные палочки с беконом.  

Фаршированная тыква запеченная в духовке с мясом

Фаршированная тыква запеченная в духовке с мясом

Фаршированная тыква запеченная в духовке с мясом Ингредиенты: тыква – 1 шт мясо (свинина) – 300 г морковь – 1 шт лук – 2 шт масло для обжарки кориандр молотый соль Очень красивое блюдо для праздничного стола или дачного пикника. Тыква фаршированная мясом – порционное блюдо. Рассчитано на поедание 1 человеком. Поэтому порции получаются большие и сытные. Хотя одну тыквочку можно смело разделить и на двоих. Тыкву покупает 1 круглую или такую где можно срезать округлую часть. Серединку очищаем от семечек. Мясо (свинину) нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем равномерно со всех сторон. Морковь нарезаем соломкой (не крупной) и добавляем к мясу. Продолжаем дальше обжаривать. Лук нарезаем полукольцами и тоже обжариваем вместе со свининой и морковкой. Когда мясо практически будет готово – солим. Я добавила в мясо еще кориандр меленый, для аромата и пикантности. Пряности в фаршированную тыкву мясом можно ложить не сильно выраженные или не сильно много. Поскольку тыква сама очень ароматный продукт. Когда мясо будет готово, перекладываем его […]

Немецкие колбаски рецепт с фото

Немецкие колбаски рецепт с фото

Немецкие колбаски рецепт с фото Ингредиенты: кишки свиные тонкие – 2 м (приблизительно) свинина – 300 г говядина – 300 г яйцо – 1 шт лук – 1 шт (большая) хлеб белый – 100 г тмин – 1 ч ложка смалец – 50 г сметана – 1 ст ложка молоко – 100 мл чеснок – 4 зубчика петрушка мускатный орех перец черный молотый соль Немецкие колбаски стали известны и популярны благодаря пивным фестивалям, которые регулярно проходят в Германии. По не проверенным данным насчитывается около 1500 рецептов немецких колбасок. Вариаций начинок колбасок тоже не меньше. Сегодня мы воплотим в жизнь почти базовый рецепт немецких колбасок, т.е. без умопомрачительного количества добавок к мясу и сложным манипуляциям в процессе приготовления колбасок. Свинину и говядину разрезаем на куски и перемалываем в фарш. Есть конечно тонкость в помоле через мясорубку и блендер. Выберите удобный для вас способ. Кусочки белого хлеба замачиваем в теплом молоке (100 мл). Хлеб должен полностью размякнуть в молоке. Такое добавление в […]

Cолянка сборная мясная классическая рецепт с фото

Cолянка сборная мясная классическая рецепт с фото

Приготовление солянки сборной мясной пошаговый рецепт Ингредиенты: свинина – 300 г курица копченая – 150 г ветчина – 150 г колбаса копченая – 150 г колбаса «Дрогобыческая» — 150 г лук репчатый – 2 шт огурец соленый – 2 шт кетчуп – 1 ст ложка сливочное масло – 1 ст ложка соль душистый перец горошком лавровый лист сметана петрушка лимон Что такое солянка по определению? История этого блюда очень интересная. Изначально оно называлось «селянка» и готовилось в деревнях, где в один котел сваливали весь ассортимент имеющихся продуктов. Поскольку селянка была одним из любимых блюд, ее рецепт перекочевал в трактиры, а позже и рестораны. Ну а там уже что попало клиенту не бросят. И для придания блюду большей значимости, селянка плавно перешла в солянку. Солянки на Руси – это густой суп с компонентами щей и рассольника. Солянки бывают: мясные, рыбные и грибные. Есть также еще один вид солянки – это тушеная капуста с мясом или рыбой или грибами. Это вариант солянки […]

Немецкий суп Айнтопф рецепт с фото

Немецкий суп Айнтопф рецепт с фото

Немецкий суп Айнтопф рецепт с фото Ингредиенты: свинина – 400 г картофель – 3 шт (средние) морковь – 1 шт (150 г) сельдерей (корень) – 100 г лук – 2 шт спаржевая фасоль – 150 г грибы – 150 г цветная капуста – 150 г помидоры – 1 шт (120-150 г)  сладкий перец – 1 шт (большой 100 г) масло сливочное – 70 г зелень лавровый лист соль перец Посмотрели на количество ингредиентов и испугались? Не надо. Все не так страшно. Этот суп как сборная солянка: кладу все что вижу или имею. Историческая родина этого супа – Германия. Название образовано от слов «ein Topf» — один горшок. Ну, точно как история сборной солянки: в котел бросали все что было. Суп Айнтопф – это и первое и второе блюдо одновременно и имеет смысл – очень густой суп. Фактически точных ингредиентов нет, каждый фантазирует и импровизирует сам. Мы сегодня попробуем свой вариант супа Айнтопф. Свинину (можно говядину, курятину….) моем, обсушиваем и режим на […]

Сало с чесноком через мясорубку рецепт с зеленью

Сало с чесноком через мясорубку рецепт с зеленью

Зеленое сало Ингредиенты: сало петрушка зеленый лук чеснок соль черный молотый перец Рецепт для любителей сала. Это для тех кто ценит: сало варенное в молоке, венгерское сало….. Простой до невероятности, дешевый тоже. Разве есть мясо, которое дешевле сала? Продукты которые нужны, если не в каждом огороде, то уж в каждом супермаркете точно есть. Хочу сказать, что по вкусу, если взять сало с прослойками мяса — будет еще вкуснее. Можно ли взять соленое сало? Можно, но не забыть счистить максимально всю соль, если сало солилось не в рассоле.  Сало предварительно режим на маленькие кусочки. Мелко режим петрушку и зеленый лук и чеснок. Все кладем в блендер. Да, в блендер. Конечно я понимаю, что надо его в ступке толочь. Это правильно, так говорит традиция, это экологично. Но, господа, — это же время. Поэтому процесс упрощаем, вернее ускоряем. Все в блендер. Или можно ближе к старинке — через мясорубку, тоже очень хорошо. Подсаливаем. Добавляем перчику и включаем мотор. Через несколько минут у вас […]

Как делать пельмени с помощью пельменницы

Как делать пельмени с помощью пельменницы

Пельмени рецепт пошаговый с фото с пельменницей Ингредиенты: Для теста: мука – 700 г (приблизительно) яйцо – 1 шт масло дезодорированное – 50 г вода – 200 г соль – ½ ч ложки Для фарша: мясо – 500 г лук – 2 шт перец черный молотый – ½ ч ложки чеснок соль Это рецепт (или скорее демонстрация) возможности механизировать процесс лепки пельменей. По вкусу пельмени с помощью пельменницы получаются такие же замечательные, но готовятся быстрее. Особенно хороша такая пельменница, если вы заготавливаете 5-10 кг пельменей в морозилке. Это очень удобно: пол дня проведенных на кухне – зато несколько вечеров гарантированного ужина. У нас это чудо осталось еще с советских времен (времен вафельниц, орешков и салата Оливье). Тесто на пельмени для пельменницы Начинаем готовить тесто для пельменей. Рецептов здесь море. Каждая хозяйка по своему тесто делает и каждая хвалится. Но я люблю простой вариант и мне мой нравится. В миксере взбиваем яйца и дезодорированное масло. Постепенно добавляя туда соль и воду. […]

Мясо типа Клефтико рецепт из свинины

Мясо типа Клефтико рецепт из свинины

Мясо типа Клефтико рецепт из свинины Ингредиенты: свинина – 500 г вино белое – 100 мл мед – 1 ч ложка чеснок – 3-4 зубчика перец чили – 1/3 чайной ложки специи средиземноморские – 1/3 ч ложки соль «Клефтико» (правильнее «ламб клефтико») – это греческий  вариант запеченного мяса. Рецепт вроде простой, но до чего же красивая легенда. Буквально «ламб клефтико» переводится «ворованное мясо». Во времена Турецкого ига, многие жили тем, что украдут. Украли барана (в классическом рецепте – баранина) и чтобы не поймали: быстро разрезали на куски, обмазали солью и травами. Затем в шкуру замотали мясо и в землю. А над землей костер разожгли. Пока костер горел мясо пеклось. Потом угли разгребли и готовое мясо «клефтико» достали. Сегодня мы приготовим упрощенный вариант «клефтико». А рядом за столом может оказаться прекрасная гречанка…. Сегодня известная греческая певица Анна Виси (на видео ей кстати 50 лет))))). Может секрет в греческой кухне??

Страница 1 из 212