Блюда из печени

Куриная печень жареная по тайски рецепт с фото

Куриная печень жареная по тайски рецепт с фото

Куриная печень жареная по-тайски Всем известна польза такого субпродукта, как печень (будь то печень свиная, говяжья или куриная). Самая нежная и аккуратная — куриная печень. Размеры куриных потрошков очень удобны для приготовления, куриную печень нет необходимости измельчать, то есть она сохраняет свою целостность. Блюда из этого продукта готовятся очень быстро, они невероятно вкусны и питательны. Печень по-тайски — та же печень, только с добавлением кисло-сладких вкусов, присущих азиатской кухне, и ярких пятен овощей. Для приготовления печени по-тайски нам будут необходимы такие ингредиенты: куриная печень — 500 г; сладкий перец (замороженный или свежий) — 150-200 г; зеленый лук — небольшой пучок; сладкий (темный) соевый соус — 50 мл; масло оливковое — 30 мл; лавровый лист — 1-2 шт.; соль — 1 чайная ложка. Процесс приготовления куриной печени по-тайски. Печень следует очень тщательно помыть в большом количестве воды, а затем дать ей слегка обсохнуть. Перекладываем печень в глубокую емкость (кастрюлю или салатник) и добавляем к ней 50 мл темного соевого соуса. От обычного […]

Строгановская куриная печень тушеная

Строгановская куриная печень тушеная

Строгановская куриная печень тушеная в сливках Значимость куриной печени в рационе очень недооценивается. Многие до сих пор считают куриную печенку чем-то второсортным. Ведь куриная печень относится к субпродуктам. Это ошибочное мнение. Кроме того, из печенки можно приготовить не только много вкусных блюд, а даже деликатесных и весьма изысканных. Начиная с жареной печенки с луком и заканчивая различными рулетами паштетами и, конечно же, зельц. Но наше сегодняшнее блюдо гораздо проще будем готовить всего лишь строгановскую куриную печень. Суть этого рецепта заключается в том, что печень тушится в нежных сливках. Это и есть строгановская печень. К печени можно добавить помидоры, лук, грибы, кабачок. Не будем все усложнять. Сегодняшняя наша задача приготовить быстрое и полезное блюдо из печени. Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие продукты:  грамм 200 куриной печени;  примерно 150-200 грамм свежих шампиньонов или любых других свежих грибочков;  стакан жирных сливок;  одна луковица;  столовая ложка оливкового масла;  соль и специи. Итак, начнем. В сковороде разогрейте оливковое масло. Можете вместо оливкового использовать […]

Как приготовить печень свиную с овощами в сметане

Как приготовить печень свиную с овощами в сметане

Как приготовить печень свиную с овощами в сметане Ингредиенты: печень – 300 г; сметана – 100 г; крупная морковь – 1 шт.; укроп или свежий зеленый лук – пучок; лук не острый – 2 шт.; молоко – стакан; мука высшего сорта – 50 г; паприка и соль; чеснок – несколько зубчиков; подсолнечное масло – 1,5 ст. ложки. Перед приготовлением блюда печень нужно тщательно промыть в теплой воде. Дальше, нарезаем ее на крупные кусочки. Молоко немного подогреваем и помещаем в него печень. Настаиваем полчаса. За это время она станет очень приятной текстуры и утратит неприятную горечь. Сливаем молоко и выкладываем печень на сковороду. Теперь можем налить масло и обжарить кусочки. Чтобы получить более густую консистенцию, добавляем немного муки. Лук и морковь сделают блюдо более сытным и ароматным. Лук измельчаем на крупные полукольца, а морковь нарезаем соломкой. Высыпаем овощи к печени. Готовим еще 4 минуты. Подготовим сметанный соус. Для этого нарезаем свежую зелень и немного чеснока. Высыпаем их в сметану. Перемешиваем и […]

Салат из печени говяжьей

Салат из печени говяжьей

Салат из печени говяжьей Ингредиенты: печень говяжья – 0,5 кг сухарики – 200 г морковь — 1 шт лук зеленый петрушка соль растительное масло для жарки майонез – 2-3 ст ложки чеснок – 2 зубчика Очень вкусный салат из печени говяжьей. Несмотря на то, что разница в цене говяжьей  и свиной печени более чем в 2 раза, экономить здесь нельзя. Для салата свиная печень не подойдет, т.к. имеет легкую горечь. Печень отвариваем до полной готовности и нарезаем на кубики. Добавляем сухарики в салат. Я делаю домашние. Мы купили хлебопечку и у нас вкусный белый хлеб, поэтому приготовить сухари вкусные совсем не составляет труда. Из белого хлеба лучше, будет красивее по сочетанию коричневого и белого. Морковку трем на крупной терке и обжариваем на растительном масле. Нарезаем в салат зеленый лук и петрушку (хотя лучше укроп, он помягче). Лук придает салату из печени невероятную пикантность. Он очень важная деталь в этом салате. В майонез добавляем выдавленный чеснок и перемешиваем. Таким остреньким майонезом […]

Фаршированная курица в духовке рецепт с фото

Фаршированная курица в духовке рецепт с фото

Курица фаршированная печенью Ингредиенты: курица – 1 шт (1,5-2 кг) цеснок – 3-4 зубчика сладкий перец молотый – 2 ч ложки масло растительное – 4,5 ст ложки сухари панировочные – ½ стакана лук репчатый – 1 шт печень куриная – 3-4 шт яйца – 3 шт соль перец Курица в духовке – всегда беспроигрышный вариант. Вкусно, сытно, ароматно. Есть очень простые рецепты (но не менее вкусные), а есть чуть посложнее. Сегодня у нас фаршированная курица. Сначала подготовим курицу для запекания. Смешиваем: чеснок выдавленный из чесночницы (3-4 зубчика); 2 чайные ложки соли 2 чайные ложки меленой красной паприки 2 столовые ложки растительного масла. Этой ароматной смесью натираем (уже помытую и просушенную) курицу снаружи и обязательно внутри. От паприки меленой, курица станет краснокожей. Укладываем ее в миску, накрываем пищевой пленкой и отправляем на ночь в холодильник настояться. Утром начинаем готовить начинку для фарширования. Печень отвариваем. Я взяла не куриную, а индюшиную печень. Просто в магазине куриная мне не понравилась по своему внешнему […]

Иерусалимская солянка мясная сборная пошаговый рецепт с фото

Иерусалимская солянка мясная сборная пошаговый рецепт с фото

Мясная иерусалимская смесь пошагово Ингредиенты: филе куриное – 200 г печень говяжья – 200 г печень куриная – 200 г лук – 2 шт (средние) чеснок – 3-4 зубчика масло оливковое для жарки приправа для шаурмы соль батон или пита Вообще-то слово солянка имеет русские корни и означает суп, который варится с большим ассортиментом мяса. История солянки очень интересна. Сначала она называлась – селянка. Люди в селе собирались на праздник и приносили продукты в складчину, т.е. кто что мог. Кто свинину. А кто-то куриные потроха. Все это бросали в котел и варили. Позже букву «Е» заменили на букву «О» и получилась солянка. Но разве то, что мы собираемся сегодня готовить похоже на русскую солянку? И да и  нет. Наше блюдо – не суп. Но в нем такое же разнообразие видов мяса. История «меорав йерушалми» тоже проста. Был парень по имени Хаим Пьеро. Решил он открыть ресторан в Иерусалиме и открыл. Открыл, а к нему никто не заходит. В один день […]

Печень куриная тушеная

Печень куриная тушеная

Печень куриная тушеная Ингредиенты: печень куриная – 700 г морковь – 2 шт (средние) лук – 1 шт (большой) томатный соус – 2 ст ложка масло дезодорированное – 60 г соль перец молотый Печень – основной продукт для поднятия гемоглобина, а значит очень полезный продукт (если конечно качественный). Лучше купить печень домашних кур, которые выращиваются на траве, зерне и всякой натуральности. Печень промываем и даем воде стечь. Удобно это делать через дуршлаг. Сковородку разогреваем, наливаем растительное масло укладываем печень куриную и тушим под закрытой крышкой примерно 10-15 минут. В это время нашинковываем лук и морковь. Добавляем наши овощи к полуготовой печени и тушим еще 10-15 минут. Она должна получится мягкой и поджаристой. Затем солим, перчим (по вашему вкусу) и добавляем томатный соус. Можно подлить грамм 50-100 воды, если соус у вас очень густой. И тушим еще минут 10. Куриная печень тушеная готова. Очень вкусно подать ее вместе картофельным пюре и вялеными помидорами. ну и по секрету — это фактически 2-3 […]

Печеночный торт из говяжьей печени пошаговый рецепт

Печеночный торт из говяжьей печени пошаговый рецепт

Торт печеночный вкусный рецепт с фото Ингредиенты: печень говяжья – 500 г молоко – 1 стакан мука – 2/3 стакана яйца – 2 шт лук – 3 шт (большие) сметана – 200 г майонез – 200 г масло подсолнечное соль Это торт – закуска из печени. Готовится достаточно не сложно, особые кулинарные навыки здесь не нужна. А нужен блендер, который измельчит сырую печень в пастообразное состояние. Рецепт печеночного торта из говяжьей печени с овощами Ингредиенты: печень – 300 г яйца – 2 шт. молоко – стакан мука – половина стакана лук – 1 шт. морковь – 1 шт. сметана – половина стакана чеснок – 2 зубчика укроп – пучок подсолнечное масло специи Многие хозяйки стараются экспериментировать на своих кухнях. Все мы ищем новые и интересные рецепты. Из-за этого мы перестали готовить всем хорошо знакомые блюда. Например, печеночный торт. Это блюдо готовили еще наши бабушки и мамы. Совсем недавно сложно было представить праздничный стол без печеночного торта. Ведь это очень вкусное […]

Печеночный паштет из куриной печени рецепт с фото

Печеночный паштет из куриной печени рецепт с фото

Печеночный паштет из куриной печени Ингредиенты: печень куриная – 0,5 кг масло сливочное – 200 гр морковь – 1 шт (средняя) лук – 1 шт (большой) масло дезодорированное – 2 ст ложки соль Паштет из куриной печени по своему вкусу достаточно мягкий. Его больше даже можно намазывать на хлеб, чем отрезать и класть как кусочек ветчины. Печень моем, удаляем прожилки и кладем на разогретую сковороду, добавив туда подсолнечное масло. Печень сразу обжариваем на сильном огне.  Затем огонь убавляем и тушим еще минут 20. В это время на другой сковороде поджариваем и протушиваем крупно нарезанную морковь и лук. Когда куриная печень и овощи после тушения остынут до комнатной температуры, перекладываем их в блендер. Перемалываем до состояния однородной массы. Добавляем к фаршу для паштета: перец, соль и сливочное масло. Еще раз хорошо перемешиваем. На досточку  выкладываем пищевую пленку. А на нее выкладываем из блендера печеночный пашет. Пленку заворачиваем, формируя нужный вам размер паштета, и отправляем в холодильник для застывания  на 4-5 часов. […]