Блюда из баранины

Суп из баранины с черносливом

Суп из баранины с черносливом

Суп из баранины Ингредиенты: баранина – 500 г картофель – 4 шт морковь – 1 шт (средняя) + 1 шт (маленькая) лук – 1 шт большая + 1 шт (маленькая) перец сладкий – 1 шт помидор – 2 шт рис – 2 ст ложки чернослив – 100 г масло сливочное – 1 ст ложка зелень соль молотый перец лавровый лист Баранину промываем и режем на небольшие кусочки. Опускаем в кастрюлю с горячей водой (2 литра) и доводим до кипения. В воду кладем 1 маленькую луковицу и 1 маленькую морковь. Варим баранину до готовности. Когда баранина сварится, мясо вынимаем, а бульон процеживаем через мелкое ситечко. Бульон солим и добавляем немного перца. На небольшие кусочки нарезаем сладкий перец, морковь и лук. Картофель нарезаем кубиками. В процеженный и посоленный бульон возвращаем баранину и добавляем нарезанные овощи. Доводим до кипения и даем супу прокипеть минут 5 с овощами. Рис для супа промываем. Чернослив для супа из баранины моем, вынимаем косточки (если нужно) и режем […]

Суп харира

Суп харира

Сегодня в нашем меню марокканская кухня и ее самый яркий представитель, известный по всему миру — суп харира. Суп харира — это комбинация практически первого, второго и даже можно сказать третьего. Все это за счет удачного сочетания мяса, крупы и овощей. Итак, давайте начнем… Суп харира Ингредиенты: баранья шея — 800 грамм горох-нут — 250 грамм горький перец — 1 стручек чеснок — 2 зубчика лук белый — 1 шт. кинза, петрушка пюре из помидоров — 500 грамм мука — 3 ст. ложки масло оливковое — 3 ст. ложки лавровый лист — 3 листика шафран и кумин –по  1/4 чайной ложки лимон — 1/2 оранжевая чечевица — 0,5 стакана сельдерей черешковый соль