Блюда из фарша

Приготовление драников с фаршем с добавлением сыра, грибов или рецепт без муки

Приготовление драников с фаршем с добавлением сыра, грибов или рецепт без муки

Картофельные драники являются исконно европейским блюдом. Рецепт такого кушанья из тертого картофеля впервые упоминался в кулинарной книге знаменитого польского повара Яна Шытлера. Свое название, драники получили от древнерусского слова драть, что означает тереть. Сегодня это блюдо считается чисто белорусским, которое имеет очень большое количество самых разнообразных вариантов приготовления. Полезные свойства блюда Вред и польза драников в первую очередь определяется в зависимости от продуктов, из которых они приготовлены, и способа приготовления. В данном случае речь идет о жареных картофельных дранниках, начиненных мясным фаршем. Поэтому нужно определить пользу жареного картофеля, и запеченного мяса. Польза картофеля: Этот корнеплод по сравнению с другими овощами, является самым большим энергетическим источником. Что в свою очередь положительно влияет на его сытность. В состав белка картофеля входят нужные для питания организма аминокислоты. Данный овощ является богатым на содержание калия, который положительно влияет на работу сердца. Клубнеплод содержит немалое количество минеральных элементов, таких как фосфор, железа, кальций, магний и железо. Является одним из самых дешевых источников витамина «С». Вред

Рецепты картофельных зраз с фаршем для сытного и вкусного обеда

Рецепты картофельных зраз с фаршем для сытного и вкусного обеда

Сытное угощение, картофельные зразы могут быть как самостоятельным продуктом, так и гарниром к мясу и птице. Простота приготовления, разнообразие возможных начинок и доступность ингредиентов делают их незаменимым блюдом на повседневном столе. Откуда к нам пришли картофельные зразы с фаршем, как их вкуснее всего приготовить и какие начинки ещё можно использовать, вы узнаете из материала. Как появилось это вкусное угощение Данное блюдо относят к национальным кухням Польши и Литвы. Само слово «зраза» имеет польское происхождение и в буквальном переводе означает «отрезанный кусок». Первоначально блюдо представляло собой обжаренный в масле рулетик из отбитого куска мяса с начинкой – так его готовили в Речи Посполитой в XVII веке. Сегодня – это чаще всего котлетки из корнеплода и фарша с начинкой из грибов, мяса, яиц, сыра, каши, овощей. Польза и вред Основа угощения – толчёный корнеплод– источник углеводов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Крахмал, содержащийся в картофеле, расщепляется с образованием глюкозы. При окислении она даёт энергию клеткам, мышцам и органам. Кроме того, в

Способы приготовления ленивых голубцов с рисом и фаршем в кастрюле, казане или гусятнице

Способы приготовления ленивых голубцов с рисом и фаршем в кастрюле, казане или гусятнице

Ленивые голубцы с рисом и фаршем рецепт Это блюдо не российское изобретение. В других национальных кухнях есть аналоги. Поэтому бездоказательно нельзя отдать пальму первенства никому. Родина возникновения блюда Не только в узбекской традиционной кухне есть аналог ленивым голубцам. Они есть и в Азербайджане и в Таджикистане, подобие можно найти в Иране и Ираке, но откуда блюда такого рода вышли можно только предположить. Скорее всего, это опять же Израиль, времен Христа. Если там было тесто, то манты там точно были. Раньше — это только Египет. Но, сколько историки не пытались найти аналог мантов, у них ничего не вышло. Да, в общем — то и не сильно принципиален вопрос. Главное, научиться готовить их сейчас так, чтобы были довольны близкие и удивлены гости. Ленивые голубцы с рисом и фаршем Что будет нужно: фарш мясной (любая комбинация)— 500 г; рис — 150 г; капуста — 600 г; луковица — 120 г; соль; перчик; сухари панировочные; яйца крупные — 1 шт. Соус: луковица — 120

Приготовление долмы в виноградных листьях: популярные и вкусные рецепты

Приготовление долмы в виноградных листьях: популярные и вкусные рецепты

Народы Малой Азии издавна славятся разнообразием их кухни. Одним из самых ярких блюд является долма, что в классической технологии представляет собой начиненные на основе риса и мясного фарша листьев винограда. В нашем понимании, это голубцы, в которых вместо капусты используются листья винограда. Блюдо чрезвычайно вкусное и, будьте уверены, стоит потраченных сил на его приготовление. История возникновения блюда Долма является чрезвычайно распространенной в кухнях народов Закавказья, Центральной и Передней Азии, Балканского полуострова и даже Северной Африки. Все национальные кухни имеют свою, особую технологию приготовления блюда и каждая из них по-своему особенная. Блюдо принадлежит армянской кухне, которая издавна славиться лучшими рецептами. Армянский народ утверждает, что именно они были первооткрывателями долмы, а уже потом, блюдо стало популярным в других национальных кухнях. По версии армян, эта пища была чрезвычайно распространена в придворной кухни Османской империи, это и не странно ведь рецепт отличается своим вкусом и оригинальностью. Польза и вред долмы Листья винограда широко применяются в медицине, они богаты на огромное количество витаминов, микроэлементов, питательных

Гречаники с фаршем: пошаговый рецепт с фото

Гречаники с фаршем: пошаговый рецепт с фото

В сущности, гречаники – это самая обычная гречневая каша, но приготовленная в виде котлет. Блюдо считается традиционным для белорусской и украинской кухни, где его готовят давно. Для разнообразия в фарш, основа которого состоит из отварной гречневой крупы, добавляют овощи, грибы, яйца и, конечно, мясо, перекрученное на мясорубке. Блюдо настолько же простое в приготовлении, как обычная гречневая каша с зажаркой из овощей и мясной подливкой. И по времени гречаники с фаршем готовятся не дольше – максимум 1 час. Польза гречневых котлет Химический состав гречневой крупы разнообразен и несёт массу пользы организму человека. В ней много витаминов и микроэлементов, в том числе железа, кальция, йода, цинка, фосфора. Присутствуют здесь аминокислоты, повышающая иммунитет фолиевая кислота, рутин. Блюда из гречки рекомендуется употреблять при заболеваниях печени, для профилактики развития атеросклероза, выведения из организма лишней жидкости. Гречка обладает кроветворными свойствами. Поэтому её рекомендуют вводить в рацион при малокровии и железодефицитной анемии. Полезным считается продукт при проблемах с ССС (ишемия, гипертония), его включают в диеты восстановительного периода

Миниатюрные голубцы из пекинской капусты: лучшие рецепты с фото

Миниатюрные голубцы из пекинской капусты: лучшие рецепты с фото

Рулетики из капустных листьев с отварным рисом и мясным фаршем внутри, тушёные в томатном соусе – традиционное блюдо славянской кухни. Голубцы из белокочанной капусты в той или иной вариации издавна готовят в России, Украине, Белоруссии, Болгарии. Сегодня же, когда недоступные ранее овощи можно купить за сущие копейки практически в любое время года, классический рецепт этого блюда легко немного изменить. Например, сделать голубцы из пекинской капусты. По текстуре и вкусу китайская капуста мягче белокочанной и после термической обработки не имеет яркого специфического запаха. Голубцы из неё получаются аккуратными, миниатюрными, очень нежными на вкус. Процесс готовки таких голубцов ничем не отличается от традиционного. По степени сложности процесса блюдо можно отнести к лёгким. Кроме того, нет надобности долго отваривать нежные листья пекинской капусты. Поэтому готовятся голубцы достаточно быстро. На обработку продуктов затрачивается до 30 минут, всего же голубцы готовятся от силы 90 минут. Подготовка продуктов Правила предварительной обработки ингредиентов для голубцов из пекинской капусты одинаковы для любого рецепта. Опишем их подробно. Капусту для

Ленивые голубцы с капустой и фаршем: много времени не нужно

Ленивые голубцы с капустой и фаршем: много времени не нужно

Голубцы — блюдо, любимое многими. Но не всегда его есть желание готовить. Процесс, безусловно, отнимает много времени, и терпения нужно немалое количество. Но, как говорится, лень — двигатель прогресса, так и появились на свет ленивые голубцы. Как лентяи победили Спор о том, где родились голубцы, не будет иметь окончания. Греки считают, что они произошли от их толмы, кавказцы бьют себя в грудь, утверждая, что голубцы — не что иное, как вариант их долмы. Можно вспомнить и Украину — там готовят сарму с незапамятных времен. Российские повара снисходительно улыбаются и молчат. У них нет сомнений по поводу, кто первый придумал это блюдо. Ленивые голубцы появились практически сразу с обычными. Ну, не всегда у хозяек было время на долгий процесс приготовления классического варианта. Да и осталось с ленью сыграла свою роль. Размышляли просто: ингредиенты те же самые, значит, вкус не изменится, а форма… Для будничного стола подойдет, а вот уже на праздник сделаем, как положено. Ну, и не ошиблись. Голь на выдумку

Бешамельный лаваш с фаршем запеченный в духовке

Бешамельный лаваш с фаршем запеченный в духовке

Бешамельный лаваш с фаршем в духовке в горшочках Диетический рецепт можно с легкостью трансформировать в более сытное и калорийное угощение, добавив пикантных специй или зажаренного лука. Как можно немного усложнив рецепт добавить в него пикантности: к фаршу добавить поджарку из моркови и лука; к фаршу добавить средиземноморские специи и маринованный в винном уксусе лук; к фаршу доную бавить большой набор мелко нарубленной зелени (петрушка, кинза, базилик…); к фаршу добавить мелок натертую и поджаренную морковь; к фаршу добавить протушенные помидоры с чесноком и оливковым маслом…. В общем — места для кулинарной фантазии просто море! И если у вас дилемма: лаваш и фарш что приготовить, — смело беритесь за этот рецепт! Блюдо прекрасно подойдет в качестве дополнения к любому гарниру. Три ключевых ингредиента: соус в технике приготовления Бешамель (вот подробный мастер-класс по приготовлению Бешамеля), но с использованием нежирных сливок, фарш со специями по вашему вкусу, лаваш тонкий. Приготовление: 1. Дважды прокрутите фарш из куска голени индейки без кости. Добавьте соль, перец молотый или

Оранжевый мясной пирог с фаршем рецепт с фото

Оранжевый мясной пирог с фаршем рецепт с фото

Мясной пирог в духовке рецепт из фарша Для тех, кто предпочитает в пирогах много начинки и минимум теста — наш подробный рецепт с фото каждого этапа приготовления. Благодаря томатному концентрату ломкая и тонкая оболочка окрашивается насыщенным оттенком, что делает изделие особенно привлекательным. А вкусное наполнение из сочно-аппетитной смеси мясного фарша, овощей и риса заставляет едоков просить добавки. Подавайте несладкую выпечку самостоятельно или к супам, салатам и соленьям вместо хлеба. Ингредиенты:  мука — примерно 300 г;  сыворотка — 100 мл;  томатная паста — 30 г;  мясной фарш — 300 г;  белокочанная капуста — 200 г;  лук, морковь — по 30-50 г;  рис — 50 г;  петрушка — 2-3 ветки;  чеснок — 1 зубок;  растительное масло — 30 мл;  соль перец — по вкусу. Приготовление:    

Ленивые беляши на кефире рецепт с фото пошагово

Ленивые беляши на кефире рецепт с фото пошагово

Ленивые беляши рецепт на кефире с фаршем Рецептов приготовления всевозможных беляшей очень большое разнообразие в интернете, журналах и книгах. Хозяйкам предлагают разные вариации приготовления теста для беляшей: на молоке, воде, с добавлением дрожжей и разрыхлителя. Разный состав этого рецепта влияет на время его приготовления, поэтому предлагаем вам приготовить ленивые и быстрые беляши, тесто которых будет приготовлено на кефире. Еще одной особенностью рецепта будет то, что беляши будут полностью закрыты, как пирожки, а не традиционные открытые. Всем известно, что беляши – это татарское блюдо, которое уже давным-давно стало частью нашей кухни и является одним из любимых блюд наших граждан. Для начинки в рецепте будет использоваться популярный продукт – мясной фарш. А дополнительными ингредиентами выступят лук, чеснок и, по желанию, зелень. Блюдо получается особенно вкусным, сытным, изумительным, очень ароматным и недорогим. Список продуктов: мясной фарш из свинины (200-250 г); лук (1 шт.); чеснок (2 зубца); кефир (2 стакана); мука для густоты (около 5 ст. л.); соль (0,5 ч. л.); сода (0,5 ч.

Голубцы рецепт пошагово с фото

Голубцы рецепт пошагово с фото

Голубцами называют биточки фарша, завернутого в капустные листы и потушенные в соусе. Однако, в некоторых странах для приготовления голубцов используют также листья других растений (например, винограда). Правда, там такое блюда из фарша называется уже не голубцами, но суть его от этого не меняется. История происхождения голубцов достаточно запутана. Но известным фактом является то, что в Россию это блюдо привнесли французы. Биточки фарша в капустных листьях напоминали зажаренных голубей, поэтому блюдо и получило название – голубцы. Однако, некоторые источники свидетельствуют о том, что впервые голубцы появились в Турции. Изначально это блюдо готовилось по традиционному рецепту. Но сегодня существует немалое количество вариантов этого вкуснейшего и сытного лакомства. Хотелось бы отдельно остановиться на особенностях вегетарианской кухни и предложить рецепт приготовления голубцов именно в этом исполнении. Голубцы — очень шикарное блюдо украинской кухни. В чем его преимущества: это очень вкусно; это очень сытно; это совсем не сложно в приготовлении и невозможно сказать «не получилось»; это очень разнообразное блюдо, вариантов рецептов однозначно больше чем 10;

Голубцы из пекинской капусты рецепт с фото

Голубцы из пекинской капусты рецепт с фото

Блюда из фарша Голубцы из пекинской капусты рецепт с фото Пекинская капуста очень полезна. В ней много минеральных солей, а витамина С больше, чем в белокочанной капусте. Чаще всего из пекинской капусты делают салаты. Но она хороша и для приготовления горячих блюд. При варке пекинской капусты нет того специфического запаха, который появляется при готовке капусты белокочанной. У пекинской капусты нет кочерыжки. Надо лишь срезать белые утолщённые части листьев. Хотя и их можно употреблять в пищу, стоит лишь обдать их кипятком, и они станут мягче. Голубцы из пекинской капусты по вкусу немного отличаются от классических. Пекинская капуста при варке становится мягкой, но не разваривается. Эти голубцы приготовлены в микроволновой печи. Вместо томатной пасты использована паприка, которая и окрасила подлив в оранжевый цвет. Поэтому блюдо подойдёт тем, кому томатная паста противопоказана. Для приготовления голубцов из пекинской капусты со свининой вам понадобится: один средний кочан пекинской капусты; 500 грамм свиного фарша; 1 чайная чашка риса; 1 чайная чашка воды; соль; 1 морковь; чёрный

Ленивые пельмени в духовке с овощами

Ленивые пельмени в духовке с овощами

Ленивые пельмени в духовке с овощами Многие с удовольствием любят кушать пельмени, но не все хотят их готовить. Так как процесс этот трудоемкий, а народ у нас очень занятой, можно воспользоваться рецептом приготовления ленивых пельменей, которые даже не надо варить. Ну а чтоб было совсем просто, возьмем готовый фарш. Это ведь блюда из фарша. И приготовить такие пельмени на ужин можно очень быстро.  Необходимые продукты для четырех порций пельменей: тесто для пельменей (пельменное) – 300 г; фарш мясной (лучше смешанный) – 450-500 г; сметана (любой жирности) – 240 г; морковь (большая) – 1 шт.; лук (крупный) – 1 шт.; томатная паста – 2 ст. л.; соль, специи по вкусу; масло для жарки. Вначале надо приготовить овощи: нарезать кубиками лук и крупно натереть очищенную морковь. На раскаленном масле пожарить лук до слегка золотистого цвета, после этого добавить морковь, и еще 3 минуты тушить овощи на маленьком огне. Тонко, как для пельменей, раскатать тесто в большой овальный пласт. Приправить фарш солью и любимыми

Острый рисовый суп с фрикадельками рецепт с фото

Острый рисовый суп с фрикадельками рецепт с фото

Острый рисовый суп с фрикадельками Первые блюда бывают разные: насыщенные щи и борщи, аппетитные мясные бульоны с пряностями и зеленью, грибные наваристые супчики, остро-пряные солянки и рассольники. Но особое место среди них занимают супы с добавлением крупы –гречки, кукурузы или риса. Сегодня я вам предлагаю рецепт именного такого супа – с рисом, фрикадельками и чесночком. На кастрюлю 3,5 литра потребуется: 1 средняя морковь; 3 средние картофелины; 1 средняя луковица; ½ стручка перца – свежего или замороженного; 1\3-1\2 стакана белого не пропаренного риса; 2 зубчика чеснока; 2 ст. ложки томатного соуса; соль и пряности (лавровый лист, перец горошком – черный и душистый); зелень петрушки; Фарш для фрикаделек: 250 г фарша (лучше смешанного – говядина+свинина или курятина+свинина); 1\2 маленькой луковицы; соль, черный молотый перец. Приготовление: Разморозьте фарш и переложите его в глубокую тарелку. Добавьте мелко порубленный лук, приправьте солью и черным перцем. Тщательно вымешайте массу. Наполните кастрюлю водой примерно на 2/3, поставьте на плиту и доведите до кипения. Сформируйте из фарша 12

Как готовить голубцы вьетнамские из рисовой бумаги

Как готовить голубцы вьетнамские из рисовой бумаги

Блюда из фарша Как готовить голубцы вьетнамские из рисовой бумаги Национальные вьетнамские блюда практически не готовят в Европе и, в частности, в славянских странах. Разве что в специализированных заведениях общепита, которые есть далеко не в каждом европейском городе. Однако в последнее время на прилавках супермаркетов Старого Света все чаще можно встретить экзотические национальные продукты, из которых можно приготовить замечательно вкусные блюда различных кухонь самого крупного мирового региона — Азии. Вот, например, рисовая бумага. В нее можно завернуть вкуснейшие вьетнамские голубцы — «нэмы». И будет потрясающе вкусно! Это блюдо можно приготовить просто на обед, а можно украсить им праздничный стол. Нэмы не подведут, будут приняты даже самыми разборчивыми гостями «на ура». Для приготовления вьетнамских голубцов потребуется: 1 упаковка съедобной рисовой бумаги в форме блинчиков; 300 граммов домашнего фарша; 1 куриное яйцо; 1/2  крупной репчатой луковицы; 1  морковка среднего размера; пучок любой зелени; 50 граммов крахмальной китайской лапши фунчозы; уксус — 2 столовых ложки; растительное масло для жарки; соль, перец и специи

Фрикадельки в томатном соусе с перцем

Фрикадельки в томатном соусе с перцем

Фрикадельки в томатном соусе с перцем Предлагаем вашему вниманию рецепт простого, сытного и очень вкусного блюда – фрикадельки в томатном соусе с болгарским перцем. Фрикадельки это самое распространенное блюда из фарша и мы его приукрасим вкусом перца и томата. Необходимые продукты: 400 грамм смешанного фарша (телятина со свининой); крупных мясистых болгарских перца — 4 шт; средние луковицы — 2 шт; помидоры — 2 шт; томатный сок — 1 стакан; яйцо — 1 шт; зубчики чеснока — 1-2 шт; лавровый лист; подсолнечное масло; специи, соль, перец по вкусу. Для этого необходимо очистить перец от косточек и стебелька, промываем. Наливаем на ладони немного масла и обмазываем им каждый перец. Отправляем перцы в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов на 20 минут (до полуготовности). А теперь займемся приготовлением фрикаделек. Пропускаем мясо и лук через мясорубку для получения однородной массы. Добавляем яйцо, соль и перец, тщательно перемешиваем. Из фарша формируем небольшие фрикадельки. По желанию, для получения золотистой корочки, фрикадельки можно обвалять в муке или

Мясной рулет в духовке рецепт с фото

Мясной рулет в духовке рецепт с фото

Мясной рулет с яйцом из фарша Блаженны те, кто не вчитывается в мелкий текст на упаковках большинства продуктов, особенно мясных. Ведь такие люди беззаботно с огромным аппетитом съедают покупные рулеты, сдабривают их с особой щедростью майонезом, кетчупом или горчицей, надеясь, что это лишь в пользу. Получается, что информация о количестве усилителей вкуса, консервантов, которые производители услужливо добавили в свой продукт для долговечности и красоты, совершенно не мешает им жить. Увы, химия давно пустила свои корни в нашу жизнь. А как же быть тем, кто приемлет натуральные продукты, кто игнорирует подобный химический прогресс и желает питаться лишь качественными блюдами? Ответ очевиден: готовить домашнюю еду из натуральных и свежих продуктов. А так как в нашем рационе в основном присутствуют мясные блюда, и именно их хочется видеть натуральными, то рассмотрим вкусный рецепт приготовления рулета из мясного фарша. Ингредиенты: мясной фарш – 400 г (хорошо, если вы его сделаете сами из качественной свинины или говядины); яйцо куриное – 4 шт. (тоже приветствуются домашние); свежие

Шампиньоны фаршированные в духовке с фаршем

Шампиньоны фаршированные в духовке с фаршем

Шампиньоны фаршированные в духовке с фаршем Пожалуй, учить кого-то готовить простые блюда – несколько самонадеянно. На деле же, именно простые блюда сложно приготовить без советов-рекомендаций или наглядного пособия, особенно это касается грибов. В большинстве своем мы готовим не из лесных грибов, а из искусственно выращенных шампиньонов. И это понятно: такие грибы быстро готовятся, они не опасные, поганок среди них нет, а также они вкусные, из них можно приготовить салаты и закуски, супы и соусы, а также основные очень сытные блюда, например, фаршированные шампиньоны. Ингредиенты: шампиньоны с крупными шапочками – 6 шт.; мясной фарш (курица, свинина, говядина или микс) – 150-200 г; соль и перец; оливковое масло – 1 ст. ложка; сметана – 3-4 ст. ложки; — руккола, помидоры, болгарский перец, бальзамик – для сервировки. Аккуратно очищаем грибы: снимаем тонкую кожицу с шапочки. Затем надо осторожно «выкрутить» ножки, чтобы не травмировать шапочку. Ножки убираем, из них можно приготовить другое блюдо (подливку, суп, соус и т.д.), а шапочки посыпаем солью и перцем,

Тефтели из фарша на овощной «подушке»

Тефтели из фарша на овощной «подушке»

Тефтели из фарша на овощной «подушке» Ингредиенты: говяжий фарш (или другой) – 700 г; яйца – 1 шт.; лук-порей – 100-150 г; молодая морковь (замороженная или свежая) – 100-150 г; томатная паста – 50 г; чеснок – 1-2 зубца; сыр твердых сортов – 100 г; растительное масло – 1-2 ст. л.; сливочное масло – 50 г; соль; перец (молотый и горошком); лавровый лист. Для этого блюда важно выбирать молодую морковь, которая в замороженном виде не теряет своих вкусовых качеств и доступна круглый год, а также нежный, «спокойный» лук –порей. В говяжий фарш не следует вводить рис, другие крупы и/или хлеб, чтобы максимально сохранить мясной аромат и текстуру. Здесь достаточно добавить всего один вяжущий компонент – яйцо, а при формировании комок мяса отбить, с силой перебрасывая с руки на руку. То есть использовать известный принцип формовки люля-кебаб, при котором фарш остается в зафиксированной форме и не распадается при готовке. Белую часть лука-порея нашинковать кольцами толщиной 3-4 мм, очищенный чесночный зубец –

Пицца турецкая — Pide с мясом и с сыром

Пицца турецкая — Pide с мясом и с сыром

10 секретов настоящей —  вкуснейшей — итальянской пиццы — ВАМ В ПОДАРОК))) Пицца турецкая — Pide  с мясом Ингредиенты: яйца – 4-5 шт.; йогурт натуральный или сметана – 2 ст. л.; растительное масло – 100 мл; сухие дрожжи – 11 г; мука – около 250 г; вода – 100 мл; сахар – 1 ст. л.; мясной фарш (куриный, ассорти или другой) – 600 г; чили – 1 стручок; луковица – 1 шт.; чеснок – 3-5 зубцов; помидоры – 1-2 шт.; зелень – 1 пучок; томатная паста – 2 ст. л.; соль; паприка; перец черный; перец красный. Аппетитные лепешки в форме лодочки с мясной начинкой – pide называют «турецкой пиццей». Эта соблазнительная и ароматная выпечка превратилась в национальный фаст-фуд, которым пестрят витрины и открытые прилавки многих заведений Турции. Продолговатый пирог удобно держать в руке и, не прерывая прогулку, можно сытно и вкусно перекусить на ходу. Попробуем испечь пиде самостоятельно, адаптировав рецепт под привычные для нашего региона продукты. Соединяем 2 яйца, сахар,

Страница 1 из 212