Блюда из фарша

Ленивые манты — как приготовить хануму?

Ленивые манты — как приготовить хануму?

Ленивые манты считаются блюдом узбекской кухни, однако оно довольно распространено и в других странах. Это блюдо также именуются ханумой. Польза и вред блюда Приготовление продукта на пару делает блюдо диетическим, это означает, что люди, вынужденные сидеть на диете по здоровью, могут себе позволить включить его в рацион. Также паровая термообработка мяса и овощей сохраняет все полезные вещества. Минусом можно считать содержание большого количества простых углеводов в мантах, что ограничивает их употребление людям с излишним весом. Сложность, время приготовления По сложности приготовления блюдо считается средним. На готовку уходит от 1,5 до 2 часов. Половину времени подготавливается тесто и начинка, вторая часть уходит на изготовление. Подготовка продуктов Классический рецепт ленивых мантов предусматривает использование бараньего мяса, однако многие хозяйки готовят блюдо из говяжьего, свиного или куриного фарша. Также нередко в состав начинки добавляется курдючное сало. Помимо мясной составляющей, в манты можно добавлять овощи (картофель, лук, тыкву, капуста, цуккини). Как приготовить ленивые манты — пошаговый рецепт с фото Для приготовления 6 – 8 порций

Белорусские колдуны из картофеля с мясным фаршем

Белорусские колдуны из картофеля с мясным фаршем

Картофельные колдуны относятся к блюдам белорусской кухни. Откуда рецепт их приготовления попал к белорусам – точно неизвестно. По одной из версий блюдо было заимствовано у татар. Первоначально его готовили из теста, а в виде начинки использовалась рубленая баранина. В дальнейшем пшеничную муку заменили тертым картофелем. Начинка может быть любой: мясной или рыбный фарш, творог, фрукты. Польза и вред блюда Картофельные колдуны – не самое полезное блюдо. Из-за входящего в его состав картофеля оно относится к высококалорийным, поэтому при частом его потреблении формируется лишний вес. А поскольку зачастую его обжаривают во фритюре, то калорийность еще увеличивается. Из-за большого содержания в нем жира может повыситься холестерин в крови, что отражается на состоянии сосудов и деятельности сердца. Поэтому не следует слишком часто подавать его к столу. Однако полностью отказываться от вкусной еды не стоит. Количество вредных компонентов можно уменьшить, подобрав диетический вариант приготовления. В этом случае используется фарш из нежирного мяса, также уменьшается количество муки, убираются яйца. Но можно и не делать этого,

Классический рецепт вкусных мясных котлет

Классический рецепт вкусных мясных котлет

Изобрели блюдо французские повара. Но первоначально так называли небольшие кусочки мяса на кости. Чаще всего использовалась говядина. Измельчать мясо и добавлять в него остальные ингредиенты стали позже. В дальнейшем появились рецепты, в которых допускалось применение фарша из свинины, курицы или рыбы. Для того чтобы придать рубленым котлеткам более нежный вкус, в них стали добавлять белый хлеб, предварительно вымоченный в молоке. Польза и вред блюда Полезные свойства блюда зависят от особенностей его приготовления и входящих в его состав компонентов. Котлеты готовят из мясного или рыбного мяса, в котором содержится животный белок и необходимые организму микроэлементы. Но чем жирнее фарш, тем выше риск увеличения массы тела. Также излишнее количество жира негативно влияет на сосуды и сердце. Если жарить на масле, то вред усиливается, а польза снижается. Поэтому нужно внимательно относиться не только к выбору мяса, но и к методу приготовления. Готовка на пару или запекание делает блюдо более полезным и питательным. Сложность, время приготовления Готовить котлеты несложно, с этим справится даже начинающий

Диетические котлеты на пару из индейки — вкусно и полезно

Диетические котлеты на пару из индейки — вкусно и полезно

Котлеты — традиционное повседневное блюдо, существует множество способов их приготовления. Индюшатина считается самым диетическим мясом. По внешнему виду она похожа на курицу, но по вкусовым качествам напоминает свинину или говядину. Если вы только знакомитесь с этим видом мяса, то котлеты станут отличным вариантом для ваших экспериментов. Польза блюда Паровые котлеты из индюшиного мяса считаются диетическим продуктом — их вводят в рацион грудных детей, больных, ослабленных или желающих похудеть людей. Индюшатину рекомендуется вводить в рацион: Беременным и кормящим женщинам, в мясе содержится фолиевая кислота, которая очень полезна для ребенка. Детям в качестве первого прикорма. Людям, занимающимся спортом. Людям в период стресса и депрессии. Страдающим от бессонницы. Триптофан, который содержится в индейки, действует как снотворное. Сложность, время приготовления Готовится блюдо очень просто, этот рецепт станет отличным вариантом для начинающего кулинара. Общее время приготовления не больше 40 минут. Необходимый кухонный инвентарь: блендер/мясорубка, мультиварка/пароварка. Как приготовить котлеты из индейки на пару? Котлеты на пару можно приготовить как в мультиварке, так и в пароварке. Рецептов

Картофельные котлеты с фаршем — пошаговый рецепт

Картофельные котлеты с фаршем — пошаговый рецепт

Котлеты с начинкой по-другому называются зразы. Это блюдо появилось в Литве, затем перекочевало в Польшу и Болгарию, а потом добралось и до России, где народ быстро полюбил вкусное и сытное блюдо. Рецепт настолько лёгкий, что с ним без труда справится и новичок. На приготовление блюда уходит не менее 1 часа. Затраченное время зависит от количества и набора ингредиентов — чем больше компонентов использовать, тем больше понадобиться времени на готовку. Как приготовить картофельные котлеты? Ингредиенты: 9 штук среднего картофеля; 2 луковицы; 300 г мяса; половина стакана муки; 2 яйца; 50 г масла сливочного; соль и перец на усмотрение кулинара. Пошаговое приготовление на фото: Очищенный картофель промыть и сварить до полной готовности, воду слить и подождать, пока остынет. Размять картофель до однородной консистенции. Готовую массу смешать с мукой и яичным желтком, посолить, тщательно перемешать. Луковицу очистить от шелухи и измельчить кубиками, положить в сковороду с маслом и жарить 5-7 минут. Перемолотое мясо смешать с луком, добавить чеснок, посолить и приправить перцем. Размешать

Приготовление драников с фаршем с добавлением сыра, грибов или рецепт без муки

Приготовление драников с фаршем с добавлением сыра, грибов или рецепт без муки

Картофельные драники являются исконно европейским блюдом. Рецепт такого кушанья из тертого картофеля впервые упоминался в кулинарной книге знаменитого польского повара Яна Шытлера. Свое название, драники получили от древнерусского слова драть, что означает тереть. Сегодня это блюдо считается чисто белорусским, которое имеет очень большое количество самых разнообразных вариантов приготовления. Полезные свойства блюда Вред и польза драников в первую очередь определяется в зависимости от продуктов, из которых они приготовлены, и способа приготовления. В данном случае речь идет о жареных картофельных дранниках, начиненных мясным фаршем. Поэтому нужно определить пользу жареного картофеля, и запеченного мяса. Польза картофеля: Этот корнеплод по сравнению с другими овощами, является самым большим энергетическим источником. Что в свою очередь положительно влияет на его сытность. В состав белка картофеля входят нужные для питания организма аминокислоты. Данный овощ является богатым на содержание калия, который положительно влияет на работу сердца. Клубнеплод содержит немалое количество минеральных элементов, таких как фосфор, железа, кальций, магний и железо. Является одним из самых дешевых источников витамина «С». Вред

Рецепты картофельных зраз с фаршем для сытного и вкусного обеда

Рецепты картофельных зраз с фаршем для сытного и вкусного обеда

Сытное угощение, картофельные зразы могут быть как самостоятельным продуктом, так и гарниром к мясу и птице. Простота приготовления, разнообразие возможных начинок и доступность ингредиентов делают их незаменимым блюдом на повседневном столе. Откуда к нам пришли картофельные зразы с фаршем, как их вкуснее всего приготовить и какие начинки ещё можно использовать, вы узнаете из материала. Как появилось это вкусное угощение Данное блюдо относят к национальным кухням Польши и Литвы. Само слово «зраза» имеет польское происхождение и в буквальном переводе означает «отрезанный кусок». Первоначально блюдо представляло собой обжаренный в масле рулетик из отбитого куска мяса с начинкой – так его готовили в Речи Посполитой в XVII веке. Сегодня – это чаще всего котлетки из корнеплода и фарша с начинкой из грибов, мяса, яиц, сыра, каши, овощей. Польза и вред Основа угощения – толчёный корнеплод– источник углеводов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Крахмал, содержащийся в картофеле, расщепляется с образованием глюкозы. При окислении она даёт энергию клеткам, мышцам и органам. Кроме того, в

Способы приготовления ленивых голубцов с рисом и фаршем в кастрюле, казане или гусятнице

Способы приготовления ленивых голубцов с рисом и фаршем в кастрюле, казане или гусятнице

Ленивые голубцы с рисом и фаршем рецепт Это блюдо не российское изобретение. В других национальных кухнях есть аналоги. Поэтому бездоказательно нельзя отдать пальму первенства никому. Родина возникновения блюда Не только в узбекской традиционной кухне есть аналог ленивым голубцам. Они есть и в Азербайджане и в Таджикистане, подобие можно найти в Иране и Ираке, но откуда блюда такого рода вышли можно только предположить. Скорее всего, это опять же Израиль, времен Христа. Если там было тесто, то манты там точно были. Раньше — это только Египет. Но, сколько историки не пытались найти аналог мантов, у них ничего не вышло. Да, в общем — то и не сильно принципиален вопрос. Главное, научиться готовить их сейчас так, чтобы были довольны близкие и удивлены гости. Ленивые голубцы с рисом и фаршем Что будет нужно: фарш мясной (любая комбинация)— 500 г; рис — 150 г; капуста — 600 г; луковица — 120 г; соль; перчик; сухари панировочные; яйца крупные — 1 шт. Соус: луковица — 120

Приготовление долмы в виноградных листьях: популярные и вкусные рецепты

Приготовление долмы в виноградных листьях: популярные и вкусные рецепты

Народы Малой Азии издавна славятся разнообразием их кухни. Одним из самых ярких блюд является долма, что в классической технологии представляет собой начиненные на основе риса и мясного фарша листьев винограда. В нашем понимании, это голубцы, в которых вместо капусты используются листья винограда. Блюдо чрезвычайно вкусное и, будьте уверены, стоит потраченных сил на его приготовление. История возникновения блюда Долма является чрезвычайно распространенной в кухнях народов Закавказья, Центральной и Передней Азии, Балканского полуострова и даже Северной Африки. Все национальные кухни имеют свою, особую технологию приготовления блюда и каждая из них по-своему особенная. Блюдо принадлежит армянской кухне, которая издавна славиться лучшими рецептами. Армянский народ утверждает, что именно они были первооткрывателями долмы, а уже потом, блюдо стало популярным в других национальных кухнях. По версии армян, эта пища была чрезвычайно распространена в придворной кухни Османской империи, это и не странно ведь рецепт отличается своим вкусом и оригинальностью. Польза и вред долмы Листья винограда широко применяются в медицине, они богаты на огромное количество витаминов, микроэлементов, питательных

Гречаники с фаршем: пошаговый рецепт с фото

Гречаники с фаршем: пошаговый рецепт с фото

В сущности, гречаники – это самая обычная гречневая каша, но приготовленная в виде котлет. Блюдо считается традиционным для белорусской и украинской кухни, где его готовят давно. Для разнообразия в фарш, основа которого состоит из отварной гречневой крупы, добавляют овощи, грибы, яйца и, конечно, мясо, перекрученное на мясорубке. Блюдо настолько же простое в приготовлении, как обычная гречневая каша с зажаркой из овощей и мясной подливкой. И по времени гречаники с фаршем готовятся не дольше – максимум 1 час. Польза гречневых котлет Химический состав гречневой крупы разнообразен и несёт массу пользы организму человека. В ней много витаминов и микроэлементов, в том числе железа, кальция, йода, цинка, фосфора. Присутствуют здесь аминокислоты, повышающая иммунитет фолиевая кислота, рутин. Блюда из гречки рекомендуется употреблять при заболеваниях печени, для профилактики развития атеросклероза, выведения из организма лишней жидкости. Гречка обладает кроветворными свойствами. Поэтому её рекомендуют вводить в рацион при малокровии и железодефицитной анемии. Полезным считается продукт при проблемах с ССС (ишемия, гипертония), его включают в диеты восстановительного периода

Миниатюрные голубцы из пекинской капусты: лучшие рецепты с фото

Миниатюрные голубцы из пекинской капусты: лучшие рецепты с фото

Рулетики из капустных листьев с отварным рисом и мясным фаршем внутри, тушёные в томатном соусе – традиционное блюдо славянской кухни. Голубцы из белокочанной капусты в той или иной вариации издавна готовят в России, Украине, Белоруссии, Болгарии. Сегодня же, когда недоступные ранее овощи можно купить за сущие копейки практически в любое время года, классический рецепт этого блюда легко немного изменить. Например, сделать голубцы из пекинской капусты. По текстуре и вкусу китайская капуста мягче белокочанной и после термической обработки не имеет яркого специфического запаха. Голубцы из неё получаются аккуратными, миниатюрными, очень нежными на вкус. Процесс готовки таких голубцов ничем не отличается от традиционного. По степени сложности процесса блюдо можно отнести к лёгким. Кроме того, нет надобности долго отваривать нежные листья пекинской капусты. Поэтому готовятся голубцы достаточно быстро. На обработку продуктов затрачивается до 30 минут, всего же голубцы готовятся от силы 90 минут. Подготовка продуктов Правила предварительной обработки ингредиентов для голубцов из пекинской капусты одинаковы для любого рецепта. Опишем их подробно. Капусту для

Ленивые голубцы с капустой и фаршем: много времени не нужно

Ленивые голубцы с капустой и фаршем: много времени не нужно

Голубцы — блюдо, любимое многими. Но не всегда его есть желание готовить. Процесс, безусловно, отнимает много времени, и терпения нужно немалое количество. Но, как говорится, лень — двигатель прогресса, так и появились на свет ленивые голубцы. Как лентяи победили Спор о том, где родились голубцы, не будет иметь окончания. Греки считают, что они произошли от их толмы, кавказцы бьют себя в грудь, утверждая, что голубцы — не что иное, как вариант их долмы. Можно вспомнить и Украину — там готовят сарму с незапамятных времен. Российские повара снисходительно улыбаются и молчат. У них нет сомнений по поводу, кто первый придумал это блюдо. Ленивые голубцы появились практически сразу с обычными. Ну, не всегда у хозяек было время на долгий процесс приготовления классического варианта. Да и осталось с ленью сыграла свою роль. Размышляли просто: ингредиенты те же самые, значит, вкус не изменится, а форма… Для будничного стола подойдет, а вот уже на праздник сделаем, как положено. Ну, и не ошиблись. Голь на выдумку

Бешамельный лаваш с фаршем запеченный в духовке

Бешамельный лаваш с фаршем запеченный в духовке

Бешамельный лаваш с фаршем в духовке в горшочках Диетический рецепт можно с легкостью трансформировать в более сытное и калорийное угощение, добавив пикантных специй или зажаренного лука. Как можно немного усложнив рецепт добавить в него пикантности: к фаршу добавить поджарку из моркови и лука; к фаршу добавить средиземноморские специи и маринованный в винном уксусе лук; к фаршу доную бавить большой набор мелко нарубленной зелени (петрушка, кинза, базилик…); к фаршу добавить мелок натертую и поджаренную морковь; к фаршу добавить протушенные помидоры с чесноком и оливковым маслом…. В общем — места для кулинарной фантазии просто море! И если у вас дилемма: лаваш и фарш что приготовить, — смело беритесь за этот рецепт! Блюдо прекрасно подойдет в качестве дополнения к любому гарниру. Три ключевых ингредиента: соус в технике приготовления Бешамель (вот подробный мастер-класс по приготовлению Бешамеля), но с использованием нежирных сливок, фарш со специями по вашему вкусу, лаваш тонкий. Приготовление: 1. Дважды прокрутите фарш из куска голени индейки без кости. Добавьте соль, перец молотый или

Оранжевый мясной пирог с фаршем рецепт с фото

Оранжевый мясной пирог с фаршем рецепт с фото

Мясной пирог в духовке рецепт из фарша Для тех, кто предпочитает в пирогах много начинки и минимум теста — наш подробный рецепт с фото каждого этапа приготовления. Благодаря томатному концентрату ломкая и тонкая оболочка окрашивается насыщенным оттенком, что делает изделие особенно привлекательным. А вкусное наполнение из сочно-аппетитной смеси мясного фарша, овощей и риса заставляет едоков просить добавки. Подавайте несладкую выпечку самостоятельно или к супам, салатам и соленьям вместо хлеба. Ингредиенты:  мука — примерно 300 г;  сыворотка — 100 мл;  томатная паста — 30 г;  мясной фарш — 300 г;  белокочанная капуста — 200 г;  лук, морковь — по 30-50 г;  рис — 50 г;  петрушка — 2-3 ветки;  чеснок — 1 зубок;  растительное масло — 30 мл;  соль перец — по вкусу. Приготовление:    

Ленивые беляши на кефире рецепт с фото пошагово

Ленивые беляши на кефире рецепт с фото пошагово

Ленивые беляши рецепт на кефире с фаршем Рецептов приготовления всевозможных беляшей очень большое разнообразие в интернете, журналах и книгах. Хозяйкам предлагают разные вариации приготовления теста для беляшей: на молоке, воде, с добавлением дрожжей и разрыхлителя. Разный состав этого рецепта влияет на время его приготовления, поэтому предлагаем вам приготовить ленивые и быстрые беляши, тесто которых будет приготовлено на кефире. Еще одной особенностью рецепта будет то, что беляши будут полностью закрыты, как пирожки, а не традиционные открытые. Всем известно, что беляши – это татарское блюдо, которое уже давным-давно стало частью нашей кухни и является одним из любимых блюд наших граждан. Для начинки в рецепте будет использоваться популярный продукт – мясной фарш. А дополнительными ингредиентами выступят лук, чеснок и, по желанию, зелень. Блюдо получается особенно вкусным, сытным, изумительным, очень ароматным и недорогим. Список продуктов: мясной фарш из свинины (200-250 г); лук (1 шт.); чеснок (2 зубца); кефир (2 стакана); мука для густоты (около 5 ст. л.); соль (0,5 ч. л.); сода (0,5 ч.

Голубцы рецепт пошагово с фото

Голубцы рецепт пошагово с фото

Голубцами называют биточки фарша, завернутого в капустные листы и потушенные в соусе. Однако, в некоторых странах для приготовления голубцов используют также листья других растений (например, винограда). Правда, там такое блюда из фарша называется уже не голубцами, но суть его от этого не меняется. История происхождения голубцов достаточно запутана. Но известным фактом является то, что в Россию это блюдо привнесли французы. Биточки фарша в капустных листьях напоминали зажаренных голубей, поэтому блюдо и получило название – голубцы. Однако, некоторые источники свидетельствуют о том, что впервые голубцы появились в Турции. Изначально это блюдо готовилось по традиционному рецепту. Но сегодня существует немалое количество вариантов этого вкуснейшего и сытного лакомства. Хотелось бы отдельно остановиться на особенностях вегетарианской кухни и предложить рецепт приготовления голубцов именно в этом исполнении. Голубцы — очень шикарное блюдо украинской кухни. В чем его преимущества: это очень вкусно; это очень сытно; это совсем не сложно в приготовлении и невозможно сказать «не получилось»; это очень разнообразное блюдо, вариантов рецептов однозначно больше чем 10;

Голубцы из пекинской капусты рецепт с фото

Голубцы из пекинской капусты рецепт с фото

Блюда из фарша Голубцы из пекинской капусты рецепт с фото Пекинская капуста очень полезна. В ней много минеральных солей, а витамина С больше, чем в белокочанной капусте. Чаще всего из пекинской капусты делают салаты. Но она хороша и для приготовления горячих блюд. При варке пекинской капусты нет того специфического запаха, который появляется при готовке капусты белокочанной. У пекинской капусты нет кочерыжки. Надо лишь срезать белые утолщённые части листьев. Хотя и их можно употреблять в пищу, стоит лишь обдать их кипятком, и они станут мягче. Голубцы из пекинской капусты по вкусу немного отличаются от классических. Пекинская капуста при варке становится мягкой, но не разваривается. Эти голубцы приготовлены в микроволновой печи. Вместо томатной пасты использована паприка, которая и окрасила подлив в оранжевый цвет. Поэтому блюдо подойдёт тем, кому томатная паста противопоказана. Для приготовления голубцов из пекинской капусты со свининой вам понадобится: один средний кочан пекинской капусты; 500 грамм свиного фарша; 1 чайная чашка риса; 1 чайная чашка воды; соль; 1 морковь; чёрный

Ленивые пельмени в духовке с овощами

Ленивые пельмени в духовке с овощами

Ленивые пельмени в духовке с овощами Многие с удовольствием любят кушать пельмени, но не все хотят их готовить. Так как процесс этот трудоемкий, а народ у нас очень занятой, можно воспользоваться рецептом приготовления ленивых пельменей, которые даже не надо варить. Ну а чтоб было совсем просто, возьмем готовый фарш. Это ведь блюда из фарша. И приготовить такие пельмени на ужин можно очень быстро.  Необходимые продукты для четырех порций пельменей: тесто для пельменей (пельменное) – 300 г; фарш мясной (лучше смешанный) – 450-500 г; сметана (любой жирности) – 240 г; морковь (большая) – 1 шт.; лук (крупный) – 1 шт.; томатная паста – 2 ст. л.; соль, специи по вкусу; масло для жарки. Вначале надо приготовить овощи: нарезать кубиками лук и крупно натереть очищенную морковь. На раскаленном масле пожарить лук до слегка золотистого цвета, после этого добавить морковь, и еще 3 минуты тушить овощи на маленьком огне. Тонко, как для пельменей, раскатать тесто в большой овальный пласт. Приправить фарш солью и любимыми

Острый рисовый суп с фрикадельками рецепт с фото

Острый рисовый суп с фрикадельками рецепт с фото

Острый рисовый суп с фрикадельками Первые блюда бывают разные: насыщенные щи и борщи, аппетитные мясные бульоны с пряностями и зеленью, грибные наваристые супчики, остро-пряные солянки и рассольники. Но особое место среди них занимают супы с добавлением крупы –гречки, кукурузы или риса. Сегодня я вам предлагаю рецепт именного такого супа – с рисом, фрикадельками и чесночком. На кастрюлю 3,5 литра потребуется: 1 средняя морковь; 3 средние картофелины; 1 средняя луковица; ½ стручка перца – свежего или замороженного; 1\3-1\2 стакана белого не пропаренного риса; 2 зубчика чеснока; 2 ст. ложки томатного соуса; соль и пряности (лавровый лист, перец горошком – черный и душистый); зелень петрушки; Фарш для фрикаделек: 250 г фарша (лучше смешанного – говядина+свинина или курятина+свинина); 1\2 маленькой луковицы; соль, черный молотый перец. Приготовление: Разморозьте фарш и переложите его в глубокую тарелку. Добавьте мелко порубленный лук, приправьте солью и черным перцем. Тщательно вымешайте массу. Наполните кастрюлю водой примерно на 2/3, поставьте на плиту и доведите до кипения. Сформируйте из фарша 12

Как готовить голубцы вьетнамские из рисовой бумаги

Как готовить голубцы вьетнамские из рисовой бумаги

Блюда из фарша Как готовить голубцы вьетнамские из рисовой бумаги Национальные вьетнамские блюда практически не готовят в Европе и, в частности, в славянских странах. Разве что в специализированных заведениях общепита, которые есть далеко не в каждом европейском городе. Однако в последнее время на прилавках супермаркетов Старого Света все чаще можно встретить экзотические национальные продукты, из которых можно приготовить замечательно вкусные блюда различных кухонь самого крупного мирового региона — Азии. Вот, например, рисовая бумага. В нее можно завернуть вкуснейшие вьетнамские голубцы — «нэмы». И будет потрясающе вкусно! Это блюдо можно приготовить просто на обед, а можно украсить им праздничный стол. Нэмы не подведут, будут приняты даже самыми разборчивыми гостями «на ура». Для приготовления вьетнамских голубцов потребуется: 1 упаковка съедобной рисовой бумаги в форме блинчиков; 300 граммов домашнего фарша; 1 куриное яйцо; 1/2  крупной репчатой луковицы; 1  морковка среднего размера; пучок любой зелени; 50 граммов крахмальной китайской лапши фунчозы; уксус — 2 столовых ложки; растительное масло для жарки; соль, перец и специи

Страница 1 из 3123