Ингредиенты
1. говядина — 400 г
2. капуста — 400 г
3. картофель — 300г
5. свекла — 200 г
6. луковица — 1 шт
7. шпик (сало) — 20г
8. томат-пюре — 1 ст. ложка
9. сливочное масло — 2 ст. ложки
10. уксус — 0,5 ст. ложки
11. сладкий перец — 1 шт
12. лавровый лист
13. чеснок
14. укроп и петрушка
2. капуста — 400 г
3. картофель — 300г
5. свекла — 200 г
6. луковица — 1 шт
7. шпик (сало) — 20г
8. томат-пюре — 1 ст. ложка
9. сливочное масло — 2 ст. ложки
10. уксус — 0,5 ст. ложки
11. сладкий перец — 1 шт
12. лавровый лист
13. чеснок
14. укроп и петрушка
Рецептов украинского борща есть огромное количество и все разные. Даже один и тот же рецепт украинского борща у разных хозяек получается по разному. В чем изюминка нашего украинского борща? Свекла тушится в жире с добавлением уксуса.
Итак начинаем готовить украинский борщ. Первое – варим костно-мясной бульон. Чтобы бульон получился прозрачным, я сливаю первую воду после закипания.
Свеклу нарезаем меленькой соломкой.
Кладем ее в кастрюльку. Солим и сбрызгиваем уксусом. Затем добавляем жир, собранный с бульона, томат-пюре и тушим до готовности.
Капусту шинкуем. В бульон кладем нарезанный дольками картофель и капусту. Варим 10-15 минут.
В это время готовим зажарку. Нарезанный репчатый лук и морковь (соломкой) слегка обжариваем на масле. Важно получить золотистый цвет.
Красный сладкий перец режем мелкой соломкой. Можно добавить летом свежие помидоры. Будет очень хороший аромат.
Мелко крошим зелень, чеснок и сало.
Сало с чесноком как бы перетираем ножом, чтобы получилась однородная масса. Все это легко делается в ступке.
Сально-чесночная паста готова
В кастрюлю добавляем: тушеную свеклу, зажарку из моркови и лука, сладкий перец (с помидорами), лавровый лист. Солим. Даем 5 минут прокипеть. И заправляем салом с зеленью. Сверху посыпаем еще по желанию свежей петрушкой и укропом. Наш украинский борщ готов!!!
Сайт «Вкуснее дома» желает вам СМАЧНОГО!
Похожие статьи:
Как же аппетитно все выглядит! Так борща захотелось, ай!
Марина, а как же это вкусно пахнет!!! С чесночком!
Как вкусно, аж слюнки потекли!!
Вкуснее украинского борща быть ничего не может!
Борщ — мое любимое первое блюдо.Побывав в гостях на Украине у родственников в далекие 80 годы,варю только по — украински.Вкуснота!
Даже со страницы сайта почувствовала аромат настоящего украинского борща с чесночком